रिकोटा और पालक की रोल

पनीर और पालक की रोल - स्वाद के लिए एक आनंद

आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, पनीर और पालक की रोल, या रोमानियाई में, rotolo di ricotta e spinaci। यह तैयारी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी सरल है, और यह जल्दी से हर किसी के रसोई में एक पसंदीदा बन जाती है। चाहे आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंद लें, यह नुस्खा आपके भोजन में ताजगी और स्वाद का एक स्पर्श लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण का संख्या: 4-6

सामग्री:

आटा के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 500 ग्राम पनीर या रिकोटा
- 300 ग्राम ताजा पालक
- 1 अंडा
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 छोटा प्याज
- ताजा डिल (स्वादानुसार)
- 2 लौंग लहसुन
- कद्दूकस किया हुआ जायफल (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

इस रोल के बनाने की प्रक्रिया दो मुख्य चरणों में विभाजित है: आटे की तैयारी और भरने का संयोजन। चलिए शुरू करते हैं!

1. आटे की तैयारी:
- एक बड़े कटोरे में, आटे को अंडों और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे पानी डालें, जब तक आप एक समान और लचीला आटा प्राप्त न कर लें, जो घर के बने पास्ता के समान हो।
- आटे को एक नम कपड़े से ढकें और एक तरफ रख दें ताकि यह आराम कर सके। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे इसे बाद में बेलना आसान हो जाता है।

2. भरने की तैयारी:
- एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी उबालें और पालक को 5 मिनट के लिए उबालें। यह प्रक्रिया पालक के जीवंत रंग और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करेगी।
- जब पालक उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अतिरिक्त पानी को हटा दिया जाए ताकि रोल की बनावट प्रभावित न हो।
- एक अलग कटोरे में, कटा हुआ पालक, प्याज, लहसुन और डिल को बारीक काटकर मिलाएं। पनीर या रिकोटा, अंडा और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।

3. रोल का संयोजन:
- अब आटे को बेलने का समय है! एक बेलन का उपयोग करके एक पतली चादर बनाएं। जितना पतला होगा, रोल उतना ही नाजुक होगा।
- आटे की चादर पर भरने को रखें, किनारों पर थोड़ा सा स्थान छोड़कर ताकि भरने का रिसाव न हो। आटे को सावधानी से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कसकर लिपटा हो, लेकिन इसे न दबाएं।
- जब आपने रोल बना लिया है, तो इसे एक साफ कपड़े में लपेटें (इसे एक दिन पहले सिरके के पानी में धोना सबसे अच्छा है ताकि इसकी फाइबर को कीटाणुरहित किया जा सके) और किनारों को रस्सी से बांधें।

4. रोल को उबालना:
- एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो लिपटे हुए रोल को डालें। इसे 30-35 मिनट तक उबालें। यह कदम रोल को समान रूप से पकाने और भरने को नम और स्वादिष्ट बनाए रखने में मदद करेगा।
- सावधानी से एक स्पैटुला या छिद्रित चम्मच का उपयोग करके रोल को पानी से निकालें, गरम भाप का ध्यान रखते हुए। कपड़े को खोलें और रोल को लगभग 4-5 सेमी के टुकड़ों में काटें।

5. रोल को भुनना:
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक गर्मी-प्रतिरोधी ट्रे तैयार करें, जिसमें आप रोल के टुकड़ों को काटने के साथ ऊपर रखें।
- रोल को 15 मिनट तक भुनें, जब तक कि यह ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम स्वादों को बढ़ाएगा और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।

सेवा करने के सुझाव:
इस पनीर और पालक की रोल का अधिकतम आनंद लेने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे एक समृद्ध खट्टा क्रीम के साथ परोसें, जो गर्म टुकड़ों पर डाली जाए, और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान छिड़कें। यह संयोजन क्रीमiness और स्वाद को जोड़ देगा!

पोषण संबंधी लाभ:
यह रोल अपने सामग्री के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है। पालक विटामिन A, C और K, साथ ही आयरन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पनीर या रिकोटा प्रोटीन और कैल्शियम लाते हैं, और अंडा स्वस्थ पाचन में मदद करता है। संपूर्ण सामग्री का उपयोग करते हुए, यह नुस्खा न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं फ्रीज़ किए हुए पालक का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, फ्रीज़ किया हुआ पालक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे थॉ thaw करें और अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निकाल लें।

- क्या मैं पनीर को किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदल सकता हूं?
बिल्कुल! आप फेटा पनीर या कॉटेज पनीर का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद भिन्न होगा।

- मैं इस नुस्खे को शाकाहारियों के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूं?
यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप अतिरिक्त सब्जियां जोड़ सकते हैं, जैसे मशरूम या ज़ुचिनी।

संभवतः विभिन्नता:
- आप अतिरिक्त स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या ओरिगैनो को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।
- आप पालक को अन्य हरी सब्जियों जैसे कि केल या ब्रोकोली के साथ बदल सकते हैं, ताकि स्वाद को भिन्न किया जा सके।

यह पनीर और पालक की रोल केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पारिवारिक कहानी है, बचपन की एक याद, मेज के चारों ओर खुशी का एक पल। खाना बनाना एक कला है, और एक बार जब आप इस नुस्खे को आजमाएंगे, तो आप निश्चित रूप से इसे फिर से करना चाहेंगे! हर काटने का आनंद लें और हर भोजन में जो गर्मी लाता है, उसका आनंद लें। शुभ भोजन!