कीमा मांस के साथ स्पगेटी

मीट सॉस स्पेगेटी - एक क्लासिक और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

मीट सॉस स्पेगेटी की कहानी आराम और परंपरा से भरी हुई है। यह सरल और तेज़ नुस्खा दुनिया भर में लोकप्रिय है, और कई परिवारों में एक पसंदीदा बन गया है। यह परिवार के लिए रात के खाने या उत्सव की मेज़ पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह बहुत लचीला भी है, जिससे आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री जोड़ सकते हैं या अपने स्वाद के अनुसार विविधताएँ बना सकते हैं।

सामग्री

- 1 पैकेट स्पेगेटी (400 ग्राम)
- 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय, सूअर या मिश्रण)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 छोटे प्याज, बारीक कटे हुए
- 1/2 गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, तीखा बढ़ाने के लिए)
- तुलसी (ताजा या सूखा, पसंद के अनुसार)
- ओरेगानो (सूखा)
- 2-3 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 200 मिली सफेद या लाल शराब
- परोसने के लिए: हार्ड चीज़, परमेसन या कद्दूकस किया हुआ पनीर

परफेक्ट रिजल्ट के लिए कदम

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। एक चम्मच नमक डालें और यदि चाहें तो चिपकने से रोकने के लिए एक बड़ा चम्मच तेल डालें। स्पेगेटी डालें और पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएँ। आमतौर पर, इसमें 8 से 12 मिनट का समय लगता है। पास्ता को चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। जब तैयार हो जाएं, तो इसे छान लें और एक तरफ रख दें।

2. मांस की सॉस तैयार करना: एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। प्याज पारदर्शी होने और गाजर नरम होने तक 3-4 मिनट तक भूनें।

3. मांस डालना: पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह टूट जाए और समान रूप से ब्राउन हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट तक चलती है। मांस पर हल्का भूरा रंग आने का ध्यान रखें, जो यह संकेत देगा कि यह पक गया है।

4. मसाला डालना: जब मांस भूरा हो जाए, तो शराब डालें। इसे 2-3 मिनट तक उबालने दें ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्वाद गाढ़ा हो जाए। कटी हुई हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), कुचला हुआ लहसुन, तुलसी, ओरेगानो, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

5. सॉस को पूरा करना: जब मसाले मिल जाएं, तो टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और स्वाद तेज न हो जाए।

6. पास्ता को सॉस के साथ मिलाना: जब सॉस तैयार हो जाए, तो स्पेगेटी को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह स्वादिष्ट सॉस से समान रूप से कवर हो जाए। इसे 1-2 मिनट तक गर्म करें।

7. परोसना: आँच बंद करें और गर्मागर्म स्पेगेटी परोसें, ऊपर से हार्ड चीज़, परमेसन या कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, पसंद के अनुसार। ऊपर ताजा तुलसी का एक टुकड़ा रंगीन रूप और ताज़ा स्वाद जोड़ देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- कीमा बनाया हुआ मांस: आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार गाय, सूअर या यहां तक कि टर्की का मांस उपयोग कर सकते हैं। गाय और सूअर के मांस का मिश्रण समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।
- शराब: शराब का चयन सॉस के स्वाद को बहुत प्रभावित कर सकता है। सफेद शराब हल्की नोट लाती है, जबकि लाल शराब अधिक गहराई जोड़ती है।
- सब्जियों के बदलाव: सॉस को समृद्ध करने के लिए अन्य सब्जियों, जैसे मिर्च या मशरूम जोड़ने के साथ प्रयोग करें।
- तीखा: यदि आप तीखा खाना पसंद करते हैं, तो सॉस में और अधिक हरी मिर्च या यहां तक कि लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ने में संकोच न करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं किस प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?: जबकि स्पेगेटी सबसे लोकप्रिय है, आप अन्य प्रकार के पास्ता, जैसे पेन्ने या फुसिली का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. क्या मैं सॉस पहले से बना सकता हूँ?: हाँ, सॉस को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। पास्ता डालने से पहले इसे गर्म करें।
3. मैं इस नुस्खे को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?: दुबले मांस, साबुत अनाज पास्ता का उपयोग करें और पोषण के लिए अधिक सब्जियाँ जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करता है। पास्ता ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, जबकि कीमा बनाया हुआ मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है जो ऊतकों की मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, सब्जियाँ महत्वपूर्ण फाइबर और विटामिन जोड़ती हैं जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

सर्विंग संयोजन

मीट सॉस स्पेगेटी ताज़ी हरी सलाद, चेरी टमाटर और जैतून के तेल के ड्रेसिंग के साथ या लहसुन की ब्रेड के एक हिस्से के साथ स्वादिष्ट होती है। एक उपयुक्त पेय एक सूखी लाल शराब होगी, जो भोजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अंत में, मीट सॉस स्पेगेटी एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। स्वाद और सामग्री के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपनी पसंद के लिए सही संस्करण बना सकें। बुनाई का आनंद लें!