Espaguete com carne moída

Espaguete com carne moída - Uma receita clássica e reconfortante

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Porções: 4

A história do espaguete com carne moída é uma de conforto e tradição. Esta receita simples e rápida ganhou popularidade em todo o mundo, tornando-se um favorito em muitas famílias. É perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos em uma refeição festiva. Esta receita não só oferece um sabor delicioso, mas também é muito versátil, permitindo que você adicione ingredientes favoritos ou faça variações de acordo com seu gosto.

Ingredientes

- 1 pacote de espaguete (400 g)
- 250 g de carne moída (de boi, porco ou uma combinação)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 cebolas pequenas, picadas finamente
- 1/2 cenoura, ralada
- 1 pimenta (opcional, para um toque picante)
- Manjericão (fresco ou seco, a gosto)
- Orégano (seco)
- 2-3 dentes de alho, amassados
- Sal e pimenta, a gosto
- 200 ml de vinho branco ou tinto
- Para servir: queijo duro, parmesão ou queijo ralado

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Cozinhando a massa: Em uma panela grande, leve água para ferver. Adicione uma colher de chá de sal e, se desejar, uma colher de sopa de óleo para evitar que grude. Adicione o espaguete e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Normalmente, isso leva entre 8 e 12 minutos. Mexa a massa ocasionalmente para evitar que grude. Assim que estiver pronta, escorra e reserve.

2. Preparando o molho de carne: Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e a cenoura ralada. Refogue por 3-4 minutos, até que a cebola fique transparente e a cenoura amoleça.

3. Adicionando a carne: Adicione a carne moída na frigideira, mexendo constantemente para desfazer e dourar uniformemente. Este processo leva cerca de 5-7 minutos. Procure uma cor levemente avermelhada na carne, o que indicará que está cozida.

4. Temperando: Depois que a carne estiver dourada, adicione o vinho. Deixe ferver por 2-3 minutos, para que o álcool evapore e os sabores se concentrem. Adicione a pimenta picada (se estiver usando), o alho amassado, o manjericão, o orégano, sal e pimenta. Misture bem.

5. Finalizando o molho: Depois que os temperos estiverem combinados, adicione o extrato de tomate. Misture até que tudo esteja bem incorporado e deixe o molho ferver em fogo baixo por 10-15 minutos, até engrossar e os sabores se intensificarem.

6. Combinando a massa com o molho: Assim que o molho estiver pronto, adicione o espaguete na frigideira, mexendo bem para cobri-los uniformemente com o molho delicioso. Deixe cozinhar por 1-2 minutos para aquecer.

7. Servindo: Desligue o fogo e sirva o espaguete quente, polvilhado com queijo duro, parmesão ou queijo ralado, a gosto. Uma guarnição de manjericão fresco por cima adicionará um toque colorido e um sabor fresco.

Dicas práticas

- Carne moída: Você pode usar carne de boi, porco ou até mesmo peru, dependendo das preferências pessoais. Uma combinação de carne de boi e porco oferece um sabor rico.
- Vinho: A escolha do vinho pode influenciar muito os sabores do molho. O vinho branco traz notas mais leves, enquanto o vinho tinto adiciona maior profundidade.
- Variações de legumes: Experimente adicionar outros legumes, como pimentões ou cogumelos, para enriquecer o molho.
- Picante: Se você ama comida picante, não hesite em adicionar mais pimenta ou até flocos de pimenta ao molho.

Perguntas frequentes

1. Que tipo de massa posso usar?: Embora o espaguete seja o mais popular, você também pode usar outros tipos de massa, como penne ou fusilli.
2. Posso preparar o molho com antecedência?: Sim, o molho pode ser preparado um dia antes e armazenado na geladeira. Aqueça antes de adicionar a massa.
3. Como posso tornar a receita mais saudável?: Use carne magra, macarrão integral e adicione mais legumes para um aumento de nutrientes.

Benefícios nutricionais

Esta receita oferece uma excelente combinação de carboidratos complexos, proteínas e gorduras saudáveis. O macarrão é uma boa fonte de energia, enquanto a carne moída fornece proteínas essenciais para a reparação dos tecidos. Além disso, os legumes adicionam fibras e vitaminas importantes para a saúde geral.

Combinações de serviço

Espaguete com carne moída é delicioso acompanhado de uma salada verde fresca, com tomates-cereja e molho de azeite, ou com uma porção de pão tostado com alho. Uma bebida adequada seria um vinho tinto seco, que complementará perfeitamente os sabores do prato.

Em conclusão, o espaguete com carne moída é uma receita simples e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Experimente os sabores e ingredientes para criar a versão perfeita para seus gostos. Bom apetite!