धनिया और लहसुन के साथ आटे के पकवान

लहसुन और अजमोद के साथ स्वादिष्ट गालुस्ते रेसिपी: घर पर आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल: 25 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 4

परिचय:
एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें, जो लहसुन और अजमोद के ताजे स्वादों को एक आरामदायक व्यंजन में लाती है: आटे के गालुस्ते। यह एक पारंपरिक रेसिपी है जो कई पाक संस्कृतियों में पाई जाती है, जिसमें साधारण सामग्रियों को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदलने की गहरी जड़ें हैं। हर काटने के साथ, आप खाना पकाने द्वारा लाई गई गर्मी और प्यार को महसूस करेंगे, और इन गालुस्तों को बनाना एक अविस्मरणीय आनंद बन जाएगा।

सामग्री:
- 300 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 3 लौंग लहसुन
- 1 छोटा गुच्छा ताजा अजमोद
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 50 ग्राम तला हुआ प्याज
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- पानी (आवश्यकतानुसार)

चरण दर चरण तैयारी:

1. पानी उबालना: एक बड़े बर्तन में, पानी उबालने के लिए डालें, और एक चुटकी नमक डालें। नमकीन पानी गालुस्तों को उबालने के दौरान अच्छा स्वाद देगा। सुनिश्चित करें कि पानी उबलने के बिंदु पर है इससे पहले कि आप आगे बढ़ें।

2. सामग्री तैयार करना: जब पानी उबल रहा हो, तो लहसुन की कलियों को अच्छी तरह से पीस लें। लहसुन एक तीव्र और सुगंधित स्वाद लाता है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करने में संकोच न करें। ताजा अजमोद को बारीक काटें, जो व्यंजन को ताजगी का स्पर्श देगा।

3. आटा मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा डालें और इसके बीच में एक छेद बनाएं। पिसे हुए लहसुन और कटी हुई अजमोद डालें, फिर सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। आटे के केंद्र में छेद वह जगह होगी जहाँ हम अंडा डालेंगे। अंडा सीधे बनाए गए छेद में डालें और धीरे-धीरे आटे को मिलाते हुए मिलाएं।

4. पानी डालना: पानी को एक चम्मच करके डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यह चरण हल्के और फूले हुए गालुस्ते प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आवश्यकता अनुसार पानी या आटे की स्थिरता को समायोजित करने में संकोच न करें।

5. गालुस्तों का आकार देना: जब आटा तैयार हो जाए, तो एक गीले चम्मच का उपयोग करके गालुस्ते बनाएं। उन्हें सावधानी से उबलते पानी में डालें। गीले चम्मच का यह ट्रिक आटे के चिपकने से रोकने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बर्तन में अधिक न करें, ताकि गालुस्ते समान रूप से उबल सकें।

6. गालुस्तों को उबालना: जब गालुस्ते सतह पर तैरने लगे, तो मध्यम आंच पर आंच को कम करें। उन्हें 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं। इसके बाद, उन्हें एक झरनी से निकालें और अच्छी तरह से छान लें।

7. पकवान को समाप्त करना: एक बड़े कटोरे में, गालुस्तों पर 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और उन्हें समान रूप से कोट करने के लिए हल्का सा मिलाएं। जैतून का तेल न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि गालुस्तों के चिपकने से भी रोकता है। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और तले हुए प्याज को कुरकुरेपन के लिए छिड़कें। ये टॉपिंग स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करेंगी।

शेफ की सलाह: यदि आप एक अनोखी नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप हर्ब्स या मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तुलसी या ओरेगानो, ताकि रेसिपी को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सके। इसके अलावा, आप एक नमकीन संस्करण के लिए पनीर के बजाय फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये गालुस्ते न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं! आटा जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है, जबकि लहसुन अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है। अजमोद विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो व्यंजन को पोषण प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं गेहूं के आटे के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप कॉर्नमील या साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम बनावट के मामले में भिन्न होगा।
- मैं गालुस्तों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यदि आपके पास अतिरिक्त गालुस्ते हैं, तो आप उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। उन्हें भाप में या ओवन में फिर से गर्म करें ताकि उनकी रसदारता वापस आ सके।
- मैं गालुस्तों को किसके साथ परोस सकता हूँ? ये गालुस्ते ताज़ी सलाद या टमाटर सॉस के साथ अद्भुत हैं। इसके अलावा, ये भुने हुए मांस या मछली के साथ भी बहुत अच्छे हैं।

सेवा:
गालुस्तों को गर्म परोसें, उन पर थोड़ा जैतून का तेल डालें और ताजे अजमोद से सजाएं। एक हल्की नींबू ड्रेसिंग के साथ सब्जियों की सलाद जोड़ें ताकि एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लिया जा सके।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप अन्य स्वादों का अन्वेषण करना चाहते हैं, तो आप आटे में बकरी के पनीर या कटे हुए जैतून जोड़ सकते हैं। एक दिलचस्प विकल्प यह है कि उन्हें खट्टा क्रीम और डिल की चटनी के साथ परोसा जाए, जो एक सुखद विपरीत लाएगा।

निष्कर्ष में, ये लहसुन और अजमोद के गालुस्ते एक त्वरित, स्वस्थ और स्वादिष्ट रात के खाने का शानदार विकल्प हैं। चलिए हम साथ में खाना पकाने का आनंद लें और साधारण सामग्रियों को अविस्मरणीय भोजन में बदल दें!