टमाटर सॉस में सॉसेज के साथ फारफेल
एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन तैयार करने के लिए, हम एक बर्तन में पानी और नमक डालकर इसे मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पानी अच्छी तरह से उबल रहा है इससे पहले कि हम पास्ता डालें, ताकि यह समान रूप से पक सके। जैसे ही पानी उबलने लगता है, हम पास्ता डालते हैं और इसे पैकेज पर निर्दिष्ट समय के अनुसार पकने देते हैं, जो आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच होता है, जो उपयोग किए जाने वाले पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है। जब पास्ता अल डेंटे पक जाए, तो हम इसे आंच से हटा लेते हैं, बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं ताकि यह स्वादों को अवशोषित कर सके।
इस बीच, हम सॉस तैयार करते हैं। हम कुछ गुणवत्ता वाली सॉसेज लेते हैं और उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं। एक बड़े पैन में, हम दो चम्मच तेल डालते हैं और जब यह गर्म हो जाता है, तो सॉसेज के स्लाइस डालते हैं। हम उन्हें मध्यम आंच पर भूनते हैं, अक्सर हिलाते हुए, जब तक वे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। इनका सुगंध तेल में समा जाएगा, जिससे सॉस के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनेगा।
जब सॉसेज तैयार हो जाएं, तो हम टमाटर का पेस्ट डालते हैं, जो पकवान को समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग देगा। हम कुछ लहसुन की कलियां छीलते हैं, उन्हें धोते हैं और बारीक काटते हैं, फिर उन्हें पैन में डालते हैं। लहसुन एक तीव्र सुगंधित नोट लाएगा, जो सॉसेज के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। फिर, हम मीठी मिर्च छिड़कते हैं, जो न केवल एक गर्म रंग का टोन जोड़ेगी, बल्कि एक हल्का धुआं भी देगी।
सॉस को पूरा करने के लिए, हम कुछ जड़ी-बूटियाँ जोड़ते हैं, जैसे कि ओरेगानो और तुलसी, जो एक विशेष ताजगी लाएगी। फिर, हम एक कप पानी डालते हैं और सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं, सॉस को धीमी आंच पर उबालने देते हैं। यह धीरे-धीरे कम हो जाएगा, एक गाढ़ा और स्वादिष्ट सॉस बन जाएगा, जो पास्ता को ढकने के लिए एकदम सही है।
जब पास्ता कुछ मिनटों के लिए ढक्कन के नीचे आराम कर लेता है, तो हम इसे ठंडे पानी से धोते हैं ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए और यह कम चिपचिपा हो जाए। हम इसे एक छलनी में अच्छी तरह से छानते हैं और परोसने के लिए तैयार करते हैं। एक बड़े सर्विंग प्लेट में, हम पास्ता डालते हैं और इसे गर्म सॉस से उदारता से ढक देते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि हर एक पास्ता का टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हो।
स्वाद के लिए, हम ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन या फेटा पनीर छिड़क सकते हैं, जिससे एक मलाईदार और नमकीन नोट जुड़ता है। इसे ताजे तुलसी या अजमोद की पत्तियों से सजाया जा सकता है, जिससे एक सुंदर रूप और एक और भी तीव्र सुगंध मिलती है। यह पकवान परिवार के खाने के लिए आदर्श है या किसी उत्सव के भोजन पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए। हर कौर का आनंद लें और स्वादों के इस स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें!
सामग्री: 250 ग्राम फारफले पास्ता; 3 लीटर पानी; नमक; दो ओल्टेनियन सॉसेज; दो चम्मच तेल; 4 चम्मच टमाटर की पेस्ट; 4 लहसुन की कलियाँ; 250 मिली पानी; आधा चम्मच मीठी लाल मिर्च; सूखा तुलसी; सूखा ओरेगैनो.
