बार

बीजों के साथ कुरकुरे बार - परिवार के लिए एक व्यंजन

कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 बार

खाना पकाने की जादुई दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको बीजों के साथ कुरकुरे बार की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी साझा करूँगा, जो आपके प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। ये बार ऐपेटाइज़र, नाश्ते या सूप और सलाद के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। चलिए, घर पर बने आटे की ताज़गी भरी खुशबू से प्रेरित होते हैं और रसोई में एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लेते हैं!

इतिहास का एक टुकड़ा

खमीर वाले आटे की रेसिपी इतिहास में मौजूद रही हैं, कई पीढ़ियों से खाई जाती रही हैं। ये कुरकुरे बीजों वाले बार आपको बचपन के उन पलों की याद दिलाएंगे, जब रसोई की खुशबू आपको गर्मागर्म स्वादिष्टता का इंतज़ार कराती थी। चाहे वे उत्सव के भोजन में परोसे जाएँ या एक साधारण पारिवारिक मिलन में, ये बार हमेशा एक प्रेरित विकल्प होते हैं।

सामग्री

- 750 ग्राम आटा
- 450 मिलीलीटर गर्म दूध
- 7 ग्राम सूखी खमीर
- 2 बड़े चम्मच पाम तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- पोपी बीज या तिल (सजावट के लिए)

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो। यदि आप चाहें, तो आप शाकाहारी संस्करण के लिए पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

2. आटे को खमीर के साथ मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटे को छानें और सूखी खमीर डालें। यह कदम आटे में खमीर का समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. दूध जोड़ना: गर्म दूध को आटे और खमीर के मिश्रण पर डालें। फिर चीनी डालें, जो खमीर को सक्रिय करने में मदद करेगी। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्का सा मिलाएँ जब तक मिश्रण समान न हो जाए।

4. नमक और तेल जोड़ना: नमक और पाम तेल डालें। आटे को 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आप गूंधने की तकनीक में सुधार करना चाहते हैं, तो आप "फोल्डिंग" विधि का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आप आटे को अपने ऊपर मोड़ते हैं, जिससे ग्लूटेन का विकास होता है।

5. आटे को खमीर उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे एक गर्म, हवा के झोंकों से बची जगह पर लगभग 1 घंटे के लिए खमीर उठने दें। आटा अपने आकार को दोगुना कर लेना चाहिए। आप यह जांचने के लिए कि आटा तैयार है या नहीं, उंगली से हल्का दबा सकते हैं। यदि एक गड्ढा बनता है जो भरता नहीं है, तो यह सही तरीके से खमीर उठा है।

6. बार बनाना: जब आटा खमीर उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे से छिड़के गए कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को एक बेलनाकार आकार में बनाएं और इसे लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़ा एक स्वादिष्ट बार बन जाएगा।

7. बार का आकार बनाना: प्रत्येक आटे के टुकड़े को हाथों से फैलाएं और इसे हथेलियों के बीच रोल करें ताकि बार का आकार बने। फिर, इन्हें पोपी बीज या तिल में लपेटें, जिससे उन्हें कुरकुरी बनावट और आकर्षक रूप मिले।

8. ट्रे में रखना: बार को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ें ताकि वे बढ़ सकें। उन्हें फिर से एक तौलिए से ढक दें और 5 मिनट और खमीर उठने दें।

9. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। समान बेकिंग के लिए ट्रे को ओवन के सबसे ऊपरी रैक पर रखें। बार को 15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। आप रसोई में फैलने वाली सुगंध से मंत्रमुग्ध हो जाएंगे!

सेवा के सुझाव

ये कुरकुरे बीजों वाले बार गर्म खाने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है। मैं आपको इन्हें विभिन्न डिप्स के साथ जोड़ने की सलाह देता हूँ, जैसे हुमस, एवोकाडो डिप या लहसुन दही सॉस। इसके अलावा, ये गर्म सूप या ताज़ी सलाद के साथ भी बेहतरीन होते हैं।

स्वादिष्ट विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ (जैसे ओरिगैनो या रोज़मेरी) जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सके। आप अधिक भरे हुए बार के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर भी उपयोग कर सकते हैं। ये बार बहुत बहुपरकारी हैं, इसलिए अपने स्वाद के अनुसार इन्हें व्यक्तिगत बनाना न भूलें!

पोषण संबंधी लाभ

ये बार न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं। पूर्ण अनाज का आटा (यदि आप इसका उपयोग करते हैं) आवश्यक फाइबर प्रदान करता है, जो पाचन में मदद करता है। पोपी बीज या तिल कैल्शियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो हड्डियों और हृदय के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पूर्ण अनाज, राई या यहां तक कि ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अनुपात में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं बार को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बार को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक ताज़ा रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं भरावन जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बार बनाने से पहले आटे में पनीर, जैतून या भुनी हुई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

4. बार के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
ये बार प्राकृतिक जूस, हर्बल चाय या यहां तक कि ठंडे सफेद शराब के साथ शानदार होते हैं।

तो, अब और न सोचें! इन कुरकुरे बीजों के बार को बनाएं और अपने मेज पर खुशी लाएं। चाहे आप इन्हें परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लें, ये व्यंजन निश्चित रूप से ध्यान आकर्षित करेंगे। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!