ओवन में भुने हुए सब्जियों के साथ चिकन

कभी-कभी जब मैं घर पर एक पूरे मुर्गे के साथ पहुंचता हूं, तो पहला ख्याल यह आता है कि इसे सब्जियों के साथ ओवन में डाल दूं। मुझे किसी जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं है। कुछ घंटे के लिए मैरिनेट करके और धीरे-धीरे भूनने पर, मुर्गा नरम हो जाता है और सब्जियाँ ठीक से पक जाती हैं। मुझे यह पसंद है कि इसके लिए बहुत सारे बर्तन या विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, बस मैरिनेड के लिए थोड़ी सी धैर्य की आवश्यकता होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: 2 घंटे 15 मिनट (मैरिनेटिंग समय को छोड़कर) तैयारी का समय: 20 मिनट भुनने का समय: 2 घंटे (दो चरणों में) पोर्टियन: 4-6 कठिनाई: मध्यम रेसिपी प्रकार: दोपहर या रात के खाने का मुख्य व्यंजन सामग्री 1 पूरा मुर्गा (लगभग 1600 ग्राम) 1 कप सफेद शराब (लगभग 200 मिलीलीटर) 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार) सफेद मिर्च सूखी ओरेगैनो लहसुन नमक 1 किलोग्राम आलू 2 शिमला मिर्च 1 गाजर बनाने की विधि 1. मुर्गे को अच्छी तरह से साफ करें, धोएं और छाती के किनारे पर काटें, ताकि इसे बर्तन में आसानी से रखा जा सके। 2. मैरिनेड के लिए, जैतून के तेल को सफेद शराब, थोड़ा नमक, सफेद मिर्च, मिर्च पाउडर, ओरेगैनो और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा को बदल सकते हैं। इस मैरिनेड से मुर्गे को रगड़ें, अंदर और त्वचा के नीचे भी, अगर आपके पास धैर्य है। 3. ढककर कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। अगर आप जल्दी में नहीं हैं, तो मुर्गा अगले दिन तक मैरिनेट हो सकता है। 4. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मुर्गे को फ्रिज से निकालें और इसे मैरिनेड के साथ बर्तन में रखें। 1 घंटे के लिए ओवन में डालें। 5. इस बीच, सब्जियों को साफ करें। आलू, शिमला मिर्च और गाजर को उचित आकार के टुकड़ों में काटें। उन्हें नमक और मिर्च के साथ स्वाद दें, और शायद थोड़ा ओरेगैनो भी। 6. पहले घंटे के बाद, बर्तन को निकालें और सब्जियों को मुर्गे के बगल में रखें, बर्तन में सॉस के साथ हल्का सा मिलाते हुए। फिर से 1 घंटे के लिए ओवन में डालें। 7. दो घंटे बाद, मुर्गा सुनहरा होना चाहिए, और सब्जियाँ नरम हो जानी चाहिए। आप यह जांच सकते हैं कि मुर्गा पका है या नहीं, सबसे मोटे हिस्से में छेद करके - रस स्पष्ट होना चाहिए। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं यह एक सरल रेसिपी है जिसे सप्ताहांत में या जब मुझे बिना लंबे समय तक चूल्हे के पास खड़े हुए कुछ भरपेट चाहिए होता है। सामग्री बुनियादी हैं, और स्वाद कभी गलत नहीं होता। मुर्गा नरम रहता है, सब्जियाँ सॉस से स्वाद लेती हैं, और सब कुछ एक ही बर्तन में बनता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर मुर्गा बड़ा या छोटा है, तो भुनने का समय समायोजित करें। कभी-कभी बर्तन में सॉस की जांच करें - अगर यह बहुत कम हो जाता है, तो अंत में थोड़ा पानी या शराब डाल सकते हैं। अगर आप त्वचा को अधिक कुरकुरा चाहते हैं, तो अंतिम 10 मिनट में ग्रिल चालू कर सकते हैं। वैकल्पिक मुर्गा को पैर के टुकड़ों से बदला जा सकता है, लेकिन पकाने का समय थोड़ा कम होगा। अगर आपके पास सफेद शराब नहीं है, तो आप पानी में थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा। आलू के बजाय, आप तोरी या जड़ वाली सब्जियाँ भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जो आपके पास हों। विविधताएँ आप दूसरे चरण में अन्य सब्जियाँ (प्याज, तोरी, पार्सनिप) जोड़ सकते हैं। अगर आप लहसुन का अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो सब्जियों के बीच में पूरे लहसुन की कलियाँ डालें। सर्विंग के विचार गर्म परोसें, सीधे बर्तन से। यह मौसमी सलाद या साधे ब्रेड के साथ जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल मुर्गे के टुकड़े का उपयोग कर सकता हूं, पूरी मुर्गी नहीं? हाँ, पैर या छाती के साथ भी चलेगा, लेकिन ओवन में समय कम हो जाएगा। सुनिश्चित करें कि मांस सूख न जाए। 2. किस प्रकार की सफेद शराब उपयुक्त है? एक सूखी या आधा सूखी शराब ठीक है, विशेष कुछ की आवश्यकता नहीं है, बस ताजा होना चाहिए। 3. क्या मैं सब्जियों को शुरू से ही मुर्गे के साथ डाल सकता हूं? आलू और गाजर को शुरू से ही डाला जा सकता है, लेकिन वे बहुत नरम हो सकते हैं। आमतौर पर, मैं उन्हें पहले घंटे के बाद डालता हूं ताकि वे मैश न हों। 4. मुझे कैसे पता चलेगा कि मुर्गा पका है? मांस को हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए, और जब आप सबसे मोटे हिस्से में छेद करते हैं, तो रस स्पष्ट होना चाहिए। 5. अगर मेरे पास मिर्च पाउडर नहीं है? आप छोड़ सकते हैं या थोड़ा काली मिर्च जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी 6 लोगों के लिए अनुमानित (लगभग 450 कैलोरी) प्रोटीन: 35 ग्राम वसा: 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम ये मान मुर्गे और आप कितनी सॉस का उपयोग करते हैं, इसके आधार पर भिन्न होते हैं। सब्जियाँ कार्बोहाइड्रेट में योगदान करती हैं, जबकि तेल और मुर्गे की त्वचा वसा में योगदान करती हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना मुर्गा और सब्जियाँ फ्रिज में बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी रहती हैं। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, हालांकि सब्जियाँ नरम हो जाएंगी। ताजगी के लिए, मैं कवर करके थोड़े तरल के साथ ओवन में फिर से गर्म करने की सिफारिश करता हूं। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि सब्जियाँ अपनी बनावट खो देती हैं।