वीगन सेब पाई

उपवास के सेब का पाई

क्या आप एक मीठे व्यंजन की तलाश में हैं, लेकिन उपवास का पालन कर रहे हैं? निराश न हों! उपवास के सेब का पाई के साथ अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करें, जो ताजे फलों की सुगंध को कुरकुरी आटे की बनावट के साथ मिलाता है। यह नुस्खा एक क्लासिक नुस्खे का अनुकूलन है, जिसमें हमने अंडे और मक्खन को हटा दिया है, फिर भी एक मिठाई से हम जो मीठी और स्वादिष्टता की उम्मीद करते हैं, उसकी मूल भावना को बनाए रखा है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 400 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मार्जरीन (सैंडविच के लिए Delma मार्जरीन की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप बेकिंग के लिए भी मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच सिरका
- एक चुटकी नमक
- 3 चम्मच पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- स्वाद के अनुसार चीनी और दालचीनी
- 50 ग्राम मार्जरीन

निर्माण:

चरण 1: आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह मिश्रण पेस्ट्री की एक हल्की बनावट सुनिश्चित करेगा। पिघले हुए मार्जरीन को डालें (आप इसे माइक्रोवेव में जल्दी पिघला सकते हैं) और एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आपको टुकड़ों जैसा मिश्रण न मिल जाए।

चरण 2: आटे का निर्माण
एक चम्मच सिरका और पानी को धीरे-धीरे डालें, आटे को गूंधते रहें जब तक यह लचीला और चिपचिपा न हो जाए। यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत सूखा है, तो आप एक चम्मच पानी जोड़ सकते हैं, जब तक आप वांछित स्थिरता पर न पहुँच जाएँ। जब आप आटा प्राप्त कर लें, तो इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण कुरकुरी और स्वादिष्ट पेस्ट्री प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 3: भराई तैयार करना
इस बीच, सेब को छीलें और कद्दूकस करें। उन्हें एक बर्तन में डालें, चीनी और दालचीनी के साथ, सेब की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। सेब को मध्यम आँच पर रखें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि वे अपना रस न छोड़ दें और यह कम न हो जाए। जब रस वाष्पित हो जाए, तो मार्जरीन डालें और मिलाएँ जब तक यह पिघल न जाए। आपकी भराई अब तैयार है!

चरण 4: पाई को असेंबल करना
आटे को फ्रिज से निकालें और इसे दो समान भागों में बाँट लें। एक थोड़े से तेल से चिकनाई की गई कार्य सतह पर, पहले भाग से एक आयताकार शीट बेलें। एक बेलन का उपयोग करके एक समान शीट प्राप्त करें। सावधानी से शीट को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में स्थानांतरित करें। पहले पाई की परत पर सेब की भुनी हुई भराई डालें।

आटे की दूसरी शीट को बेलें और इसे भराई के ऊपर सावधानी से रखें। एक कांटे की मदद से, बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए जगह बनाने के लिए जगह-जगह पर शीट को छेदें। यह ट्रिक बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से बचने में मदद करेगी।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और पाई को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए। ओवन से निकालने के बाद पाई को ठंडा करने के लिए ठंडी रैक पर रखें और ठंडा होने दें।

चरण 6: परोसना
यदि आप इसे और भी विशेष मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। पाई को चौकोर टुकड़ों में काटें और इसे एक कप चाय या काली कॉफी के साथ आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव:
1. स्वादिष्ट भराई के लिए मीठे और रसदार सेब चुनें। गोल्डन डेलिशियस या फुजी सेब इस नुस्खे के लिए उत्कृष्ट हैं।
2. आप भराई में जायफल या वनीला जोड़कर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, स्वाद को बढ़ाने के लिए।
3. यदि आप एक कुरकुरी पाई चाहते हैं, तो आप भराई में कुछ कुटी हुई नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं।
4. सुनिश्चित करें कि आटा बहुत सूखा न हो; एक नम आटा बेकिंग के बाद बेहतर बनावट देगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह उपवास का सेब का पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। सेब फाइबर, विटामिन A और C, और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग करके, आप संतृप्त वसा का सेवन भी कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ नुस्खे के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पाई कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी रहती है या इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
3. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग किए गए फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

यह उपवास का सेब का पाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार का भोजन हो या दोस्तों के साथ रात के खाने के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई। इसलिए, और न सोचें और इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!