Tarte aux pommes végan

Tarte aux pommes vegan

Vous cherchez une douceur mais suivez un régime vegan ? Ne vous découragez pas ! Régalez vos papilles avec une tarte aux pommes vegan qui allie les saveurs des fruits frais à la texture croustillante de la pâte. Cette recette est une adaptation d'une recette classique, où j'ai supprimé les œufs et le beurre tout en conservant l'essence douce et délicieuse que nous attendons d'un dessert.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 45-50 minutes
Portions : 8-10

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 400 g de farine
- 250 g de margarine (je recommande la margarine Delma pour les sandwichs, mais vous pouvez également utiliser de la margarine pour la pâtisserie)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :
- 1 kg de pommes (choisissez des pommes sucrées et parfumées)
- sucre et cannelle au goût
- 50 g de margarine

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Ce mélange garantira une texture moelleuse pour les feuilles. Ajoutez la margarine fondue (vous pouvez la faire fondre rapidement au micro-ondes) et mélangez bien avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une texture semblable à des miettes.

Étape 2 : Formation de la pâte
Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et l'eau progressivement, en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et non collante. Si vous constatez que la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée. Une fois la pâte obtenue, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes. Cette étape aidera à obtenir des feuilles croustillantes et délicieuses.

Étape 3 : Préparation de la garniture
Entre-temps, épluchez les pommes et râpez-les. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et la cannelle, en ajustant la quantité de sucre en fonction de la douceur de vos pommes. Laissez cuire les pommes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus et que celui-ci réduise. Une fois le jus évaporé, ajoutez la margarine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Votre garniture est maintenant prête !

Étape 4 : Assemblage de la tarte
Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux parts égales. Sur un plan de travail légèrement huilé, étalez une feuille rectangulaire de la première part. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une feuille uniforme. Transférez délicatement la feuille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez la garniture de pommes sautées sur la première feuille.

Étalez la deuxième feuille de pâte et placez-la délicatement sur la garniture. À l'aide d'une fourchette, piquez la feuille à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Cette astuce aidera à éviter la formation de bulles d'air pendant la cuisson.

Étape 5 : Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire la tarte pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée sur le dessus. Placez la tarte sur une grille pour refroidir après l'avoir sortie du four et laissez-la refroidir.

Étape 6 : Service
Si vous souhaitez en faire un dessert encore plus spécial, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus après qu'elle ait complètement refroidi. Coupez la tarte en carrés et savourez-la avec une tasse de thé ou de café noir.

Astuces pratiques :
1. Choisissez des pommes sucrées et juteuses pour une garniture délicieuse. Les pommes Golden Delicious ou Fuji sont excellentes pour cette recette.
2. Vous pouvez expérimenter avec diverses saveurs en ajoutant de la muscade ou de la vanille à la garniture pour une touche de saveur supplémentaire.
3. Si vous souhaitez une tarte plus croustillante, vous pouvez ajouter quelques noix ou amandes hachées à la garniture.
4. Assurez-vous que la pâte n'est pas trop sèche ; une pâte humide aura une meilleure texture après cuisson.

Bienfaits nutritionnels :
Cette tarte aux pommes vegan n'est pas seulement délicieuse, mais aussi pleine de nutriments. Les pommes sont d'excellentes sources de fibres, de vitamines A et C, et d'antioxydants, contribuant à une alimentation saine. De plus, en utilisant de la margarine au lieu de beurre, vous réduisez également l'apport en graisses saturées.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète pour une version plus saine de la recette, mais il se peut que vous deviez ajuster la quantité d'eau.
2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours ou peut être réfrigérée pour une durée plus longue.
3. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des poires, des pêches ou même des cerises. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits utilisés.

Cette tarte aux pommes vegan est parfaite pour toute occasion, que ce soit un repas en famille ou un délicieux dessert après un dîner entre amis. Alors n'hésitez plus et profitez de cette recette simple et délicieuse qui fera certainement sourire vos proches !