Βεγγαλική μηλόπιτα

Βεγγινά πίτα με μήλα

Αναζητάτε μια γλυκιά λιχουδιά, αλλά ακολουθείτε μια νηστεία; Μην απογοητεύεστε! Απολαύστε τις γευστικές σας αισθήσεις με μια βεγγινά πίτα με μήλα, που συνδυάζει τις γεύσεις των φρέσκων φρούτων με την τραγανή υφή της ζύμης. Αυτή η συνταγή είναι μια προσαρμογή μιας κλασικής συνταγής, στην οποία έχουμε αφαιρέσει τα αυγά και το βούτυρο, διατηρώντας ωστόσο την γλυκιά και νόστιμη ουσία που περιμένουμε από ένα επιδόρπιο.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45-50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
- 400 γρ. αλεύρι
- 250 γρ. μαργαρίνη (συνιστώ τη μαργαρίνη Delma για σάντουιτς, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαργαρίνη για γλυκά)
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- μια πρέζα αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:
- 1 κιλό μήλα (επιλέξτε γλυκά και αρωματικά μήλα)
- ζάχαρη και κανέλα κατά βούληση
- 50 γρ. μαργαρίνη

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Αυτή η μίξη θα εξασφαλίσει μια αφράτη υφή στη ζύμη. Προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη (μπορείτε να τη λιώσετε γρήγορα στον φούρνο μικροκυμάτων) και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας, μέχρι να αποκτήσετε μια σύσταση παρόμοια με ψίχουλα.

Βήμα 2: Σχηματισμός της ζύμης
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι και το νερό σταδιακά, ζυμώνοντας τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και μη κολλώδης. Αν παρατηρήσετε ότι η ζύμη είναι πολύ στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας νερού, μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή σύσταση. Αφού έχετε αποκτήσει τη ζύμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να αποκτήσετε τραγανές και νόστιμες φύλλες.

Βήμα 3: Προετοιμασία της γέμισης
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα μήλα και τρίψτε τα. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και την κανέλα, προσαρμόζοντας την ποσότητα της ζάχαρης ανάλογα με το πόσο γλυκά είναι τα μήλα σας. Αφήστε τα μήλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αφήσουν τους χυμούς τους και αυτοί να εξατμιστούν. Αφού εξατμιστεί ο χυμός, προσθέστε τη μαργαρίνη και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Η γέμισή σας είναι έτοιμη!

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της πίτας
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Σε μια ελαφρώς λαδωμένη επιφάνεια, ανοίξτε μια ορθογώνια φύλλο από το πρώτο μέρος. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο φύλλο. Με προσοχή μεταφέρετε το φύλλο στη φόρμα που είναι στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη γέμιση με τα τηγανητά μήλα πάνω από το πρώτο φύλλο.

Ανοίξτε και το δεύτερο φύλλο από τη ζύμη και τοποθετήστε το προσεκτικά πάνω από τη γέμιση. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, τρυπήστε το φύλλο σε διάφορα σημεία για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφύγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αυτό το κόλπο θα βοηθήσει να αποφευχθεί η δημιουργία φυσαλίδων αέρα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βήμα 5: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε την πίτα να ψηθεί για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσή στην επιφάνεια. Τοποθετήστε την πίτα σε μια σχάρα για να κρυώσει αφού την βγάλετε από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Εάν θέλετε να την μετατρέψετε σε ένα ακόμη πιο ειδικό επιδόρπιο, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω αφού κρυώσει τελείως. Κόψτε την πίτα σε τετράγωνα και απολαύστε την με μια κούπα τσάι ή μαύρο καφέ.

Πρακτικές συμβουλές:
1. Επιλέξτε γλυκά και ζουμερά μήλα για μια νόστιμη γέμιση. Μήλα τύπου Golden Delicious ή Fuji είναι εξαιρετικά για αυτή τη συνταγή.
2. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις προσθέτοντας μοσχοκάρυδο ή βανίλια στη γέμιση, για επιπλέον γεύση.
3. Εάν θέλετε μια πιο τραγανή πίτα, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα στη γέμιση.
4. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι πολύ στεγνή; μια υγρή ζύμη θα έχει καλύτερη υφή μετά το ψήσιμο.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η βεγγινά πίτα με μήλα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Τα μήλα είναι εξαιρετικές πηγές φυτικών ινών, βιταμινών A και C, και αντιοξειδωτικών, που συμβάλλουν σε μια υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας μαργαρίνη αντί για βούτυρο, μειώνετε επίσης την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι για μια πιο υγιεινή εκδοχή της συνταγής, αλλά ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα του νερού.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την πίτα;
Η πίτα διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή μπορεί να ψυχθεί για μεγαλύτερη διάρκεια.
3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μήλα;
Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με αχλάδια, ροδάκινα ή ακόμα και κεράσια. Βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε την ποσότητα της ζάχαρης ανάλογα με τη γλυκύτητα των φρούτων που χρησιμοποιείτε.

Αυτή η βεγγινά πίτα με μήλα είναι τέλεια για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό γεύμα είτε για ένα νόστιμο επιδόρπιο μετά από ένα δείπνο με φίλους. Έτσι, μην διστάσετε και απολαύστε αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή, που σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας!