व्हीप्ड क्रीम और नट्स के साथ पैनकेक

क्रीम और नट्स के पैनकेक - आत्मा के लिए एक विशेष व्यंजन

कौन पैनकेक पसंद नहीं करता? यह बहुपरकारी व्यंजन वास्तव में पाक आराम का प्रतीक है, और जो नुस्खा मैं आज साझा कर रहा हूं वह विशेष है, इसके पीछे एक भावनात्मक कहानी है। छोटे खाद्य प्रेमी रारेस ने कुछ कम सुखद दिनों में स्वादिष्ट पैनकेक का आनंद लेना चाहा। इसलिए हमने उनके इस इच्छा को क्रीम और नट्स के पैनकेक के नुस्खे में बदलने का फैसला किया, जो एक तेज़, सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
भागों की संख्या: 4-6 भाग

आवश्यक सामग्री:

- 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना बेहतर है)
- एक चुटकी नमक
- 1 लीटर दूध (यदि आप चाहें तो पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- सफेद आटा (लगभग 300-350 ग्राम, लेकिन आपको वांछित स्थिरता के अनुसार समायोजित करना होगा)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 3 पैकेट वैनिला चीनी
- 150 मिलीलीटर तेल (पेस्ट्री के लिए, यदि आवश्यक हो तो पकाने के लिए 1-2 चम्मच और)
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 4 चम्मच चीनी (क्रीम को मीठा करने के लिए)
- 1 कप पिसे हुए नट्स (लगभग 100 ग्राम)

पैनकेक बनाने की विधि:

1. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। यह कदम आटे को हवा देने में मदद करेगा, जिससे पैनकेक और भी फूले हुए बनेंगे।

2. दूध डालें: धीरे-धीरे दूध को अंडों पर डालें, लगातार हिलाते रहें। यह संयोजन आटे को क्रीमी बनावट देगा।

3. आटा मिलाएं: आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। अंतिम स्थिरता क्रीम के समान होनी चाहिए, यानी थोड़ी अधिक तरल, जो पतले और स्वादिष्ट पैनकेक सुनिश्चित करेगी।

4. आटे को स्वाद दें: कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वैनिला चीनी डालें। ये स्वाद पैनकेक को ताजा और सुखद स्वाद देंगे।

5. तेल मिलाएं: अंत में, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह पैनकेक को पैन में चिपकने से रोकेगा और एक नरमता जोड़ देगा।

6. पैनकेक पकाएं: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में पहले से ही है। आटे को पैन में डालने के लिए एक लड्डू का उपयोग करें। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। जब तक सभी मिश्रण समाप्त न हो जाए, तब तक जारी रखें।

क्रीम और नट्स की भराई बनाने की विधि:

1. क्रीम फेंटें: एक अलग कटोरे में, तरल क्रीम को 4 चम्मच चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए, लेकिन ध्यान रखें कि इसे मक्खन में न बदलें!

2. नट्स डालें: स्पैचुला के साथ पिसे हुए नट्स को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि एक समान भराई प्राप्त हो सके।

पैनकेक को सजाना:

1. पैनकेक भरें: जब पैनकेक ठंडे हो जाएं, तो एक पैनकेक लें और उसमें क्रीम और नट्स की भराई का एक बड़ा चम्मच फैलाएं। पैनकेक को कसकर रोल करें और एक प्लेट पर रखें।

2. परोसना: ये पैनकेक सादे परोसे जा सकते हैं, लेकिन आप उन्हें अधिक तीव्र स्वाद के लिए जाम, नुटेला या शहद की एक बूंद भी जोड़ सकते हैं। उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसने का विकल्प चुनें, और प्रत्येक काटने में एक स्वाद का विस्फोट होगा।

उपयोगी सुझाव:

- स्थिरता को समायोजित करना: यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध डालें। यदि यह बहुत पतला है, तो थोड़ा आटा डालें। वांछित बनावट तक पहुंचने के लिए प्रयोग करें।
- विविधताएँ: आप नट्स को हेज़लनट्स या पिसे हुए बादाम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग मोड़ मिल सके। इसके अलावा, आप पैनकेक के लिए आटे में कोको पाउडर भी मिला सकते हैं।
- संरक्षण: पैनकेक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें फिर से फूला हुआ बनावट पाने के लिए एक सूखी पैन में गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ: ये क्रीम और नट्स के पैनकेक प्रोटीन (अंडों और क्रीम के कारण) और स्वस्थ वसा (नट्स से) का एक अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, इनमें आटे से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। यदि संयमित रूप से खाया जाए, तो ये संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं, खासकर विश्राम के दिनों में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको दूध की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक तरल अवशोषित करता है।
- क्या मैं शाकाहारी पैनकेक बना सकता हूँ? अंडों के स्थान पर 1/4 कप केले का प्यूरी या अलसी और पानी के मिश्रण का उपयोग करें। पौधों का दूध और पौधों की क्रीम का उपयोग करें।
- क्या पैनकेक को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, आप पैनकेक को बेकिंग पेपर के बीच में फ्रीज़ कर सकते हैं, और जब आप उन्हें चाहें, तो बस उन्हें एक पैन या ओवन में फिर से गर्म करें।

ये क्रीम और नट्स के पैनकेक केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे विशेष क्षणों में खुशी और आराम लाते हैं। इसलिए, उन्हें अपने और अपने प्रियजनों के लिए बनाने में संकोच न करें, और हर भोजन एक विशेष अवसर बन जाएगा। शुभ भोजन!