उपवास की भराई के साथ क्रिसमस ब्रेड

फैंटा के साथ उपवास का कोज़ोनैक: एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

कोज़ोनैक पाक परंपराओं का प्रतीक है, जो अक्सर त्योहारों से जुड़ा होता है, बल्कि रोजमर्रा के जीवन के जश्न के क्षणों से भी। फैंटा के साथ उपवास का यह कोज़ोनैक नुस्खा एक क्लासिक डिश का आधुनिक पुनर्कल्पन है, जो किसी भी अवसर पर खुशी लाने के लिए एकदम सही है। इसकी फूली हुई बनावट और स्वादिष्ट भराई के साथ, यह कोज़ोनैक निश्चित रूप से आपके भोजन का सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरmentation का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

आटे के लिए:
- 450 ग्राम आटा
- 250 मिली फैंटा (या अन्य कार्बोनेटेड पेय)
- 50 मिली तेल
- 60 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच वनीला पाउडर चीनी
- 1 चम्मच संतरे का चीनी में डूबा छिलका

भराई के लिए:
- 1 कटोरी कुटी हुई अखरोट
- 2-3 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच कोको
- ½ कप गर्म पानी (या सोया दूध)
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 2 टुकड़े मुरब्बा (वैकल्पिक)

परफेक्ट कोज़ोनैक के लिए कदम दर कदम

1. आटे की तैयारी:
सबसे पहले, एक बर्तन में फैंटा को गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। फिर, एक कटोरे में, खमीर को एक चम्मच चीनी के साथ मिक्स करें जब तक कि यह तरल न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, आटे को छानें और उसमें एक चुटकी नमक, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, वनीला पाउडर चीनी और सक्रिय खमीर डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

2. गूंधना:
गर्म फैंटा को धीरे-धीरे डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। फिर तेल डालें। हाथों का उपयोग करके आटे को गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा डाल सकते हैं। अंत में, संतरे का चीनी में डूबा छिलका डालें और गूंधें जब तक यह समान रूप से मिल न जाए।

3. खमीर उठाना:
आटे को एक साफ तौलिए से ढककर एक कटोरे में रखें और इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

4. भराई की तैयारी:
एक कटोरे में, कुटी हुई अखरोट डालें और धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, मिलाते रहें जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए। कोको, चीनी और रम का अर्क डालें। अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।

5. कोज़ोनैक का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर पलट दें। आटे को दो समान भागों में बांट लें। पहले आटे के टुकड़े को पतली परत में बेलें, आधी भराई लगाएं, कुछ टुकड़े मुरब्बा (यदि उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें और इसे कसकर रोल करें। दूसरे आटे के टुकड़े के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

6. चोटी बनाना:
दोनों रोल को लें और उन्हें चोटी बनाएं। तैयार कोज़ोनैक को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें।

7. दूसरी बार खमीर उठाना:
कोज़ोनैक को एक साफ तौलिए से ढकें और इसे 15-20 मिनट तक गर्म स्थान पर रखें, जबकि आप ओवन को 180°C पर प्रीहीट कर रहे हैं।

8. बेकिंग:
जब कोज़ोनैक उठ जाए, तो इसे प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से भुना न जाए। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, आप इसे एक टूथपिक से चुभो सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

9. अंतिम चरण:
जब कोज़ोनैक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पानी, चीनी और थोड़े से तेल के मिश्रण से ब्रश करें ताकि इसे चमकदार कोटिंग मिल सके। इसे एक साफ तौलिए से ढकें और ठंडा होने दें।

उपयोगी सुझाव
- खमीर को सक्रिय करने में मदद करने के लिए सामग्री को कमरे के तापमान पर रखें।
- यदि आपके पास फैंटा नहीं है, तो आप किसी भी अन्य सिट्रस फ्लेवर्ड कार्बोनेटेड पेय का उपयोग कर सकते हैं।
- अखरोट की भराई को किशमिश या अन्य मुरब्बा वाले फलों के साथ समृद्ध किया जा सकता है ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- यह महत्वपूर्ण है कि आप बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें, क्योंकि तापमान में उतार-चढ़ाव कोज़ोनैक की बनावट को प्रभावित कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह कोज़ोनैक अखरोट से भरपूर है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, यह चीनी और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, जो तात्कालिक ऊर्जा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अखरोट को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं फैंटा के बजाय और कौन से पेय का उपयोग कर सकता हूँ?
कोई भी प्राकृतिक रस या सिट्रस फ्लेवर्ड कार्बोनेटेड पेय अच्छा काम करेगा।

3. मैं कोज़ोनैक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन
यह कोज़ोनैक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसा जाने के लिए एकदम सही है। आप इसे गर्म चॉकलेट सॉस या व्हीप्ड क्रीम टॉपिंग के साथ भी जोड़ सकते हैं, जो एक शानदार मिठाई बनाता है।

अंत में, फैंटा के साथ उपवास का कोज़ोनैक न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, बल्कि आपके रसोई में खुशी लाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे किसी उत्सव के लिए तैयार करें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह कोज़ोनैक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खाने का आनंद लें!