तीन चॉकलेट केक

तीन प्रकार का चॉकलेट केक

यह तीन प्रकार का चॉकलेट केक एक शानदार और नाजुक मिठाई है, जो किसी भी मिठाई प्रेमी को मंत्रमुग्ध करने का वादा करता है। विभिन्न बनावट और स्वादों को मिलाकर, हर एक काटने में वास्तव में स्वाद का विस्फोट होता है। पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित होकर, हमने इस नुस्खे को एक परिष्कृत लेकिन बनाने में आसान केक प्राप्त करने के लिए अनुकूलित किया है। छुट्टियों या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही, यह केक निश्चित रूप से आपकी मेज का सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा होने का समय: न्यूनतम 3 घंटे
कुल: 4 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 85 ग्राम नरम मक्खन
- 2 अंडे का सफेद हिस्सा
- 65 ग्राम आटा
- 65 ग्राम ब्राउन शुगर
- 65 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर

कड़वा चॉकलेट क्रीम:
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट (Poiana की सिफारिश)
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम
- ½ पैकेट जेली
- 2 बड़े चम्मच पानी

दूध चॉकलेट क्रीम:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट (Milka की सिफारिश)
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम
- ½ पैकेट जेली
- 2 बड़े चम्मच पानी

सफेद चॉकलेट क्रीम:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट (Schogetten की सिफारिश)
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम
- ½ पैकेट जेली
- 2 बड़े चम्मच पानी

सिरप के लिए:
- 150 मिलीलीटर पानी
- स्वाद के अनुसार चीनी
- रम का एसेंस

सजावट के लिए:
- कद्दूकस करने के लिए एक टुकड़ा चॉकलेट

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
1. ट्रे तैयार करना: पहले ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। 20 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे ब्राउन शुगर डालें और तब तक फेंटें जब तक कि चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
3. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, पिसे हुए नट्स और कोको को मिलाएं।
4. सामग्री को मिलाना: मक्खन को पिघलाएं और इसे धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सूखी सामग्री को तीन चरणों में मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।
5. बेकिंग: मिश्रण को पैन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक के साथ जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. कड़वा चॉकलेट क्रीम: एक डबल बॉटम वाले बर्तन में तरल क्रीम को गर्म करें। जब यह उबालने लगे, तो कटी हुई कड़वी चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं। अलग से, जेली को दो बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। जेली को चॉकलेट क्रीम में डालें और अच्छे से मिलाएं। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, फिर व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं।

2. दूध चॉकलेट क्रीम: कड़वे चॉकलेट क्रीम के लिए वही कदम दोहराएं, दूध चॉकलेट का उपयोग करें।

3. सफेद चॉकलेट क्रीम: उसी तरह करें, लेकिन सफेद चॉकलेट का उपयोग करें।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. सिरप तैयार करना: पानी को चीनी के साथ उबालें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। रम का एसेंस डालें और ठंडा होने दें।

2. केक को असेंबल करना: ठंडे बेस को एक प्लेट पर रखें। इसे सिरप के साथ समान रूप से भिगो दें।

3. क्रीम जोड़ना: बेस के चारों ओर एक हटाने योग्य रिंग रखें। पहले कड़वे चॉकलेट क्रीम को डालें और केक को 20 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि यह सेट हो जाए। फिर दूध चॉकलेट क्रीम डालें, इसके बाद सफेद चॉकलेट क्रीम डालें। केक को ठंडा करें कम से कम 3 घंटे तक ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

चरण 4: सजावट
1. समाप्त करना: ठंडा करने के बाद, हटाने योग्य रिंग को हटा दें। केक के ऊपर एक टुकड़ा चॉकलेट कद्दूकस करें ताकि यह सुंदर दिख सके। आप ताजगी के लिए ताजे फल या पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स
- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: केक का स्वाद ज्यादातर उस चॉकलेट की गुणवत्ता पर निर्भर करता है जिसका आप उपयोग करते हैं। अधिक गहन स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें।
- जेली: सुनिश्चित करें कि जेली अच्छी तरह से घुल जाए ताकि क्रीम में गांठें न बनें।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप सामान्य आटे को बादाम के आटे से बदल सकते हैं ताकि यह ग्लूटेन-मुक्त केक बन सके।
- पेय के साथ संयोजन: यह केक मीठे शराब या चॉकलेट कैपुचीनो के साथ बहुत अच्छा लगता है।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह केक एक उच्च कैलोरी वाला मिठाई है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 400 कैलोरी होती है, लेकिन यह चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, नट्स की मात्रा स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? मैं आपको सलाह दूँगा कि केक को ढककर फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
- क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जो इसे उत्सव के अवसरों के लिए आदर्श बनाता है।

चाहे आप इसे जन्मदिन, उत्सव के भोजन, या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार कर रहे हों, यह तीन प्रकार का चॉकलेट केक एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर काटने का आनंद लें और इसके स्वादिष्ट सुगंध में खो जाएं!