तीन चॉकलेट का केक

तीन चॉकलेट का केक: विशेष क्षणों के लिए एक मिठाई

यदि आप चॉकलेट के प्रेमी हैं, तो आज की रेसिपी आपके लिए है! तीन चॉकलेट का केक स्वाद और बनावट का एक दिव्य संयोजन है, जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है। यह रेसिपी समृद्ध मिठाइयों की पाक परंपराओं से प्रेरित है, और हर टुकड़े के साथ आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

कुल तैयारी का समय: 5 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पौर्शन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

*स्पंज केक के लिए:*
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच तेल
- 15 ग्राम कोको
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक

*कड़वा चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 300 ग्राम उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट (70% या उससे अधिक होना पसंदीदा)
- 250 मिलीलीटर बिना चीनी वाली क्रीम (LA DORNA क्रीम की सिफारिश की जाती है)
- 8 ग्राम जिलेटिन
- 40 ग्राम मक्खन

*दूध चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट
- 250 मिलीलीटर बिना चीनी वाली क्रीम
- 1 चम्मच कॉफी एसेंस (या रम)
- 40 ग्राम मक्खन
- 8 ग्राम जिलेटिन
- 50 मिलीलीटर पानी

*सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 300 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 250 मिलीलीटर क्रीम
- 40 ग्राम मक्खन
- 50 मिलीलीटर पानी
- 12 ग्राम जिलेटिन
- 50 मिलीलीटर अंडे का लिकर (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए सिफारिश की जाती है)

स्पंज केक की तैयारी

1. अंडे फेंटें: एक कटोरे में अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. सूखी सामग्री मिलाएँ: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छान लें। एक चुटकी नमक डालें और मिश्रण में हवा न खोने के लिए धीरे से स्पैटुला से मिलाएँ।

3. स्पंज केक को बेक करें: एक हटाने योग्य तल के पैन (21 सेमी का पैन आदर्श है, लेकिन बड़ा पैन बेहतर है) के नीचे बेकिंग पेपर लगाएँ। मिश्रण को पैन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चॉकलेट क्रीम की तैयारी

1. कड़वा चॉकलेट क्रीम:
- जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें।
- चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक कटोरे में मक्खन के साथ बैन-मैरि में डालें। चॉकलेट और मक्खन के पूरी तरह से पिघलने और समरूप होने तक लगातार हिलाएँ।
- आंच से हटा दें और भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा होने दें।
- बिना चीनी वाली क्रीम को हल्का फेंटें, फिर ठंडी चॉकलेट में धीरे-धीरे मिलाएँ।

2. दूध चॉकलेट क्रीम:
- कड़वे चॉकलेट क्रीम की तरह ही प्रक्रिया करें, लेकिन इस बार चॉकलेट पिघलाते समय कॉफी एसेंस डालें।

3. सफेद चॉकलेट क्रीम:
- पिछले चरणों को दोहराएँ, लेकिन पिघली हुई चॉकलेट में अंडे का लिकर डालें।

केक की असेंबली

1. स्पंज को सिरप करें: हालांकि आप इस कदम को छोड़ सकते हैं, लेकिन स्पंज को फलों के सिरप (जैसे, चेरी के जार का रस) से भिगोना अनुशंसित है ताकि नमी बढ़ सके।

2. पहले क्रीम को डालें: ठंडा किए गए स्पंज के ऊपर कड़वा चॉकलेट क्रीम डालें और समतल करें। केक को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में डालें ताकि यह सेट हो जाए।

3. दूध चॉकलेट क्रीम के साथ जारी रखें: पहले सेट क्रीम के ऊपर दूध चॉकलेट क्रीम डालें और फिर से 20 मिनट के लिए फ्रीजर में डालें।

4. सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ समाप्त करें: अंतिम परत सफेद चॉकलेट क्रीम होगी। केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

केक की सजावट

एक बार जब केक सेट हो जाए, तो आप अपनी पसंद के अनुसार इसे सजाने के लिए स्वतंत्र हैं। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजे फल, या यहां तक कि एक सुंदर चॉकलेट लेACE का उपयोग कर सकते हैं। जो भी विवरण जोड़े जाएंगे, वे केक को एक कला के काम में बदल देंगे।

उपयोगी सुझाव

- एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, जिसमें उच्च कोको सामग्री हो, ताकि एक तीव्र और प्रामाणिक स्वाद मिल सके।
- केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि क्रीम पिघलने से बच सके।
- केक काटने के लिए एक गर्म स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि सुंदर और साफ स्लाइस प्राप्त हो सकें।
- यदि आपके पास अंडे का लिकर नहीं है, तो आप इसे किसी अन्य पसंदीदा लिकर से बदल सकते हैं या बस छोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कड़वे चॉकलेट क्रीम के लिए दूध या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- सबसे अच्छा है कि आप उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें ताकि मिठास का सही संतुलन प्राप्त हो सके।

2. क्या मैं क्रीम को बदल सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन सबसे अच्छे परिणामों के लिए, एक ऐसा उत्पाद चुनें जो अच्छी तरह से फेंटता है और उच्च वसा सामग्री हो।

3. इस केक के साथ कौन से अन्य पेय अच्छे होते हैं?
- एक मीठा वाइन या चॉकलेट लिकर इस समृद्ध मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि तीन चॉकलेट का केक एक भव्य मिठाई है, लेकिन इसमें उपयोग की जाने वाली सामग्री कुछ लाभ भी प्रदान कर सकती है। कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और दिल के स्वास्थ्य में योगदान कर सकती है, जबकि क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है। निश्चित रूप से, संयम में सेवन करना महत्वपूर्ण है!

अंत में, तीन चॉकलेट का केक एक ऐसा नुस्खा है जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करें, हर काटने के साथ आपको स्वाद और खुशी की दुनिया में ले जाएगा। अंतिम परिणाम को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि स्वादिष्ट चीजें एक साथ साझा करते समय और भी स्वादिष्ट होती हैं!