Üç Çikolatalı Kek

Üç Çikolata Pastası: Özel Anlar için Bir Lezzet

Eğer çikolata aşığıysanız, bugünkü tarif tam size göre! Üç Çikolata Pastası, özel anları kutlamak veya sadece kendinizi şımartmak için ideal olan, tat ve doku bakımından ilahi bir kombinasyondur. Bu tarif, zengin tatlıların mutfak geleneklerinden ilham alarak, her dilimde yüzünüze bir gülümseme getirecek.

Toplam hazırlık süresi: 5 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

*Pandispanya için:*
- 2 yumurta
- 100 g şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 15 g kakao
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 50 g un
- bir tutam tuz

*Bitter çikolata kreması için:*
- 300 g yüksek kakao içeren çikolata (tercihen %70 veya daha fazla)
- 250 ml şekersiz krema (LA DORNA Krema önerilir)
- 8 g jelatin
- 40 g tereyağı

*Sütlü çikolata kreması için:*
- 300 g sütlü çikolata
- 250 ml şekersiz krema
- 1 yemek kaşığı kahve özü (veya rom)
- 40 g tereyağı
- 8 g jelatin
- 50 ml su

*Beyaz çikolata kreması için:*
- 300 g beyaz çikolata
- 250 ml krema
- 40 g tereyağı
- 50 ml su
- 12 g jelatin
- 50 ml yumurta likörü (isteğe bağlı, ama ekstra aroma için önerilir)

Pandispanya hazırlığı

1. Yumurtaları çırpın: Bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, kabarık ve açık renkli bir karışım elde edene kadar. Yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin. Bir tutam tuz ekleyin ve karışımı havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

3. Pandispanyayı pişirin: 21 cm'lik (tercihen daha büyük bir kalıp önerilir) kelepçeli kalıbın dibini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

Çikolata kremlerinin hazırlanması

1. Bitter çikolata kreması:
- Jelatini soğuk suda bekletin.
- Çikolatayı parçalara ayırın ve bir kasede tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin. Çikolata ve tereyağı tamamen eriyip karışana kadar sürekli karıştırın.
- Ateşten alın ve şişen jelatini ekleyin, iyice karıştırın. Soğumasını bekleyin.
- Şekersiz kremayı (şeker eklemeden) hafif sertleşene kadar çırpın, ardından soğuyan çikolataya yavaşça ekleyin.

2. Sütlü çikolata kreması:
- Bitter çikolata kremasında olduğu gibi aynı işlemleri uygulayın, ancak bu sefer çikolatayı eritme aşamasında kahve özünü ekleyin.

3. Beyaz çikolata kreması:
- Önceki adımları tekrarlayın, ancak eritilmiş çikolataya yumurta likörünü ekleyin.

Pastanın montajı

1. Pandispanyayı şurup ile ıslatın: Bu adımı atlamış olsanız da, pandispanyayı meyve şurubu (örneğin, vişne kompostosu suyu) ile ıslatmanız önerilir, böylece nem ekleyebilirsiniz.

2. İlk kremayı ekleyin: Soğuyan pandispanyanın üzerine bitter çikolata kremasını dökün ve düzleştirin. Pastayı sertleşmesi için 20 dakika dondurucuya koyun.

3. Sütlü çikolata kreması ile devam edin: Sertleşen ilk kremanın üzerine sütlü çikolata kremasını dökün ve tekrar 20 dakika dondurucuya koyun.

4. Beyaz çikolata kreması ile tamamlayın: Son kat beyaz çikolata kreması olacak. Pastayı birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşir.

Pastanın süslenmesi

Pasta sertleştikten sonra, istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Rende çikolata, taze meyveler veya şık bir görünüm için çikolata danteli kullanabilirsiniz. Eklenen her detay, pastayı bir sanat eserine dönüştürecektir.

Faydalı ipuçları

- Yoğun ve otantik bir tat için yüksek kakao içeren kaliteli çikolata seçin.
- Pastayı kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece krema erimez.
- Güzel ve temiz dilimler elde etmek için pastayı keserken sıcak bir spatula kullanın.
- Eğer yumurta likörü yoksa, başka bir likör ile değiştirebilir veya tamamen atlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata kreması için sütlü veya beyaz çikolata kullanabilir miyim?
- En iyi sonucu elde etmek için yüksek kakao içeren çikolata kullanmanız önerilir.

2. Krema yerine ne kullanabilirim?
- Evet, ancak en iyi sonuçlar için iyi çırpılan ve yüksek yağ içeriğine sahip bir ürün seçin.

3. Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
- Bu şatafatlı tatlı ile mükemmel uyum sağlayan tatlı bir şarap veya çikolata likörü idealdir.

Besin Faydaları

Üç Çikolata Pastası, bir tatlı olmasına rağmen kullanılan malzemeler bazı faydalar da sağlayabilir. Bitter çikolata, antioksidanlar açısından zengindir ve sağlıklı bir kalbe katkıda bulunabilirken, krema sağlıklı yağlar sunar. Elbette, ölçülü tüketim esastır!

Sonuç olarak, Üç Çikolata Pastası kesinlikle herkesi etkileyecek bir tarif. İster özel bir etkinlik için, ister kendinizi şımartmak için hazırlayın, her ısırık sizi bir lezzet ve iyi ruh hali dünyasına taşıyacaktır. Sonuçları arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, çünkü lezzetler birlikte paylaşıldığında daha keyifli olur!