ठंडी मिठाई जिसमें लेडीफिंगर्स और जामुन के साथ दही की क्रीम है

गर्मी का डेज़र्ट बिस्कुट और ब्लैकबेरी योगर्ट क्रीम के साथ

गर्मी का मौसम ठंडा डेज़र्ट का आनंद लेने का सही समय है, और जब गर्मी असहनीय हो जाती है, तो ठंडा डेज़र्ट सबसे अच्छा होता है। मैं आपको एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूं, जो क्रीमी योगर्ट को सुगंधित जामुनों के साथ मिलाती है। तैयारी तेज़ है, और परिणाम एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी को भी प्रभावित करेगा। आइए हम एक साथ इस ठंडे बिस्कुट और ब्लैकबेरी योगर्ट क्रीम डेज़र्ट को तैयार करने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

इस ठंडे डेज़र्ट के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 400 ग्राम सवॉयार्डी बिस्कुट
- 800 ग्राम ग्रीक योगर्ट (एक ऐसा चुनें जिसमें उच्च वसा सामग्री हो ताकि इसका क्रीमी टेक्सचर हो)
- 100 ग्राम वनीला पाउडर चीनी (या आपकी पसंद के अनुसार कम)
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच ब्लैकबेरी सिरप (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- 3 बड़े चम्मच रास्पबेरी सिरप
- 200 ग्राम ताजे या जमी हुई ब्लैकबेरी (आप अन्य जामुन जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 250 मिली पानी + स्वाद के अनुसार ब्लैकबेरी सिरप

सजावट के लिए:
- ताजे ब्लैकबेरी और रास्पबेरी
- थोड़ी सी पिघली हुई चॉकलेट
- व्हिप क्रीम (चीनी पाउडर के साथ मिलाया हुआ क्रीम)

रेसिपी का इतिहास

योगर्ट के साथ डेज़र्ट कई संस्कृतियों में एक परंपरा है, जो गर्मियों के गर्म दिनों में ठंडक और ताजगी का प्रतीक है। यह ठंडा बिस्कुट और ब्लैकबेरी योगर्ट क्रीम डेज़र्ट सरलता और भव्यता को मिलाता है, इसे बनाना आसान है और विशेष अवसरों पर या बस गर्म दिनों में परोसने के लिए आदर्श है। स्वादिष्टता के अलावा, योगर्ट पोषण संबंधी लाभ भी लाता है, जो प्रोबायोटिक्स और कैल्शियम में समृद्ध होता है।

डेज़र्ट बनाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले, बेकिंग पैन तैयार करें। 23 x 30 सेमी का पैन चुनें और इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें ताकि आप इसे ठंडा करने के बाद आसानी से निकाल सकें।

2. एक बाउल में 250 मिली पानी को स्वाद के अनुसार ब्लैकबेरी सिरप के साथ मिलाएं। यह मिश्रण बिस्कुट को भिगोने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा, जिससे उन्हें मीठा और सुगंधित स्वाद मिलेगा।

3. अगला कदम जिलेटिन तैयार करना है। इस बीच, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगो दें। आमतौर पर, इसे ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

4. एक अन्य बाउल में, ग्रीक योगर्ट को वनीला पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि चीनी अच्छी तरह से घुल जाए, ताकि अंतिम क्रीम में कोई दाने न हों।

5. जब जिलेटिन भिगो जाए, तो इसे एक छोटे पैन में हल्का गर्म करें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। ध्यान दें: जिलेटिन को उबालने न दें! जब तैयार हो जाए, तो इसे योगर्ट मिश्रण पर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

6. क्रीम को दो समान भागों में बांटें। एक भाग में, ब्लैकबेरी सिरप और ताजे या जमी हुई ब्लैकबेरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें। दूसरे भाग में, रास्पबेरी सिरप डालें और समरूपता तक मिलाएं।

7. अब मजेदार हिस्सा आता है! एक बिस्कुट लें और उसे जल्दी से ब्लैकबेरी सिरप में भिगोएँ, फिर इसे तैयार पैन में रखें। बिस्कुट को एक के बाद एक रखते रहें, एक समान परत बनाते हुए।

8. ब्लैकबेरी क्रीम को बिस्कुट पर डालें और एक स्पैचुला से सतह को समतल करें। पैन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।

9. जब ब्लैकबेरी क्रीम ठोस हो जाए, तो पैन को फ्रिज से निकालें और उसके ऊपर रास्पबेरी क्रीम डालें। इसके ऊपर एक और बिस्कुट की परत रखें, लेकिन इस बार इसे सिरप में भिगोने की आवश्यकता नहीं है।

10. पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे फ्रिज में रखें, preferably रात भर। इससे फ्लेवर मिल जाएंगे और गहराई से बढ़ जाएंगे।

डेज़र्ट की सेवा

अगले दिन, पैन को फ्रिज से निकालें और डेज़र्ट को एक प्लेट पर रखें। सावधानी से प्लास्टिक रैप हटा दें। सजाने का समय है! व्हिप क्रीम का उपयोग करें और जगह-जगह ब्लैकबेरी और रास्पबेरी जोड़ें ताकि यह देखने में और भी आकर्षक लगे। अंतिम स्पर्श? थोड़ी सी पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें ताकि स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके!

पोषण संबंधी लाभ

यह डेज़र्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। ग्रीक योगर्ट प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में सहायक होता है। ब्लैकबेरी और रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक योगर्ट या फ्लेवर योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ग्रीक योगर्ट एक क्रीमी टेक्सचर प्रदान करता है।

2. मैं ब्लैकबेरी और रास्पबेरी के स्थान पर और क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप इन फलों को किसी अन्य जामुन जैसे ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

3. डेज़र्ट फ्रिज में कितने समय तक टिकता है?
डेज़र्ट फ्रिज में 3-4 दिनों तक ठीक रहता है, लेकिन इसका सबसे अच्छा स्वाद पहले 2 दिनों में होता है।

4. क्या मैं बिना जिलेटिन के डेज़र्ट बना सकता हूँ?
हाँ, आप जिलेटिन के शाकाहारी विकल्प जैसे एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसके उपयोग के निर्देशों का पालन करना होगा।

संभावित विविधताएँ

अपने डेज़र्ट में थोड़ी मौलिकता लाने के लिए, आप इन विविधताओं को आजमा सकते हैं:

- योगर्ट क्रीम में थोड़ी सी वनीला या बादाम का अर्क जोड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- अन्य सिरप जैसे कैरामेल या चॉकलेट सिरप के साथ प्रयोग करें।
- आप योगर्ट का एक हिस्सा मास्करपोन चीज़ से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक भव्य बनावट प्राप्त हो सके।

निष्कर्ष

यह बिस्कुट और ब्लैकबेरी योगर्ट क्रीम डेज़र्ट गर्मियों के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है, इसे बनाना आसान है और यह बेहद स्वादिष्ट है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार इसे अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। ब Bon appétit!