Холодный десерт с бисквитами и йогуртовым кремом с ежевикой

Летний десерт с савоярди и кремом из йогурта с ежевикой

Лето — идеальное время, чтобы насладиться освежающим десертом, а когда жара становится невыносимой, ничто не сравнится с десертом, приготовленным на холоде. Я предлагаю простой, но чрезвычайно вкусный рецепт, который сочетает в себе кремовый йогурт с ароматными лесными ягодами. Приготовление быстрое, а результат — это лакомство, которое впечатлит каждого. Давайте вместе узнаем, как приготовить этот освежающий десерт с савоярди и кремом из йогурта с ежевикой!

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 12 часов
Количество порций: 8-10

Ингредиенты

Для этого освежающего десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 400 г печенья Савоярди
- 800 г греческого йогурта (выберите с высоким содержанием жира для кремовой текстуры)
- 100 г ванильной сахарной пудры (или меньше, в зависимости от ваших предпочтений)
- 1 пакетик желатина (примерно 10 г)
- 3 столовые ложки ежевичного сиропа (или больше, по вкусу)
- 3 столовые ложки малинового сиропа
- 200 г свежей или замороженной ежевики (можно также использовать другие лесные ягоды, такие как малина или черника)
- 250 мл воды + ежевичный сироп по вкусу

Для украшения:
- Свежие ежевики и малина
- Немного растопленного шоколада
- Взбитые сливки (сливки, взбитые с сахарной пудрой)

История рецепта

Десерты с йогуртом — это традиция во многих культурах, символизирующая свежесть и прохладу в знойные летние дни. Этот холодный десерт с савоярди и кремом из йогурта с ежевикой сочетает в себе элегантность и простоту, его легко приготовить, и он идеально подходит для подачи на особых случаях или просто в жаркие дни. Кроме вкусного вкуса, йогурт также приносит питательные преимущества, будучи богатым пробиотиками и кальцием.

Приготовление десерта

1. Начните с подготовки формы. Выберите форму размером 23 x 30 см и выложите ее пленкой, чтобы легко вынуть десерт после охлаждения.

2. В миске смешайте 250 мл воды с ежевичным сиропом по вкусу. Эта смесь будет использоваться для пропитки печенья, придавая им сладкий и ароматный вкус.

3. Следующий шаг — подготовить желатин. Тем временем замочите желатин в соответствии с инструкциями на пакете. Обычно его оставляют в холодной воде на 5-10 минут.

4. В другой миске смешайте греческий йогурт с ванильной сахарной пудрой. Убедитесь, что сахар хорошо растворился, чтобы в конечном креме не было комочков.

5. Как только желатин размягчится, слегка подогрейте его в небольшой кастрюле, помешивая, пока он полностью не растворится. Внимание: не допускайте кипения желатина! Когда он будет готов, влейте его в йогуртовую смесь и хорошо перемешайте для однородности.

6. Разделите крем на две равные части. В одну часть добавьте ежевичный сироп и свежие или замороженные ежевики. Хорошо перемешайте и отложите в сторону. Во вторую часть добавьте малиновый сироп и перемешайте до однородности.

7. Теперь начинается веселая часть! Возьмите печенье и быстро окуните его в ежевичный сироп, затем положите в подготовленную форму. Продолжайте укладывать печенье одно рядом с другим, образуя равномерный слой.

8. Вылейте крем из йогурта с ежевикой на печенье и выровняйте поверхность шпателем. Поставьте форму в холодильник на 30 минут, чтобы она немного застыла.

9. После того как крем с ежевикой застынет, выньте форму из холодильника и вылейте крем из йогурта с малиной сверху. Уложите еще один слой печенья, но на этот раз их не нужно замачивать в сиропе.

10. Накройте форму пленкой и оставьте в холодильнике, желательно на ночь. Это позволит вкусам объединиться и усилиться.

Подача десерта

На следующий день выньте форму из холодильника и переложите десерт на тарелку. Осторожно снимите пленку. Время для украшения! Используйте взбитые сливки и добавьте ежевику и малину здесь и там для более привлекательного вида. Последний штрих? Полейте немного растопленным шоколадом для вкусного контраста!

Питательные преимущества

Этот десерт не только вкусный, но и полезный. Греческий йогурт является отличным источником белка и пробиотиков, что делает его полезным для пищеварения. Ежевика и малина богаты антиоксидантами и витаминами, что помогает укрепить иммунную систему.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид йогурта?
Да, вы можете использовать натуральный или ароматизированный йогурт, но греческий йогурт обеспечивает более кремовую текстуру.

2. Что еще я могу использовать вместо ежевики и малины?
Вы можете заменить эти фрукты любыми другими лесными ягодами, такими как черника или клубника, в зависимости от ваших предпочтений.

3. Сколько времени десерт хранится в холодильнике?
Десерт хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, но лучший вкус он будет иметь в первые 2 дня.

4. Могу ли я сделать десерт без желатина?
Да, вы можете использовать вегетарианский заменитель желатина, такой как агар-агар, но вам нужно будет следовать инструкциям по его использованию.

Возможные вариации

Чтобы добавить немного оригинальности вашему десерту, вы можете попробовать эти вариации:

- Добавьте немного экстракта ванили или миндаля в йогуртовую крему для дополнительного аромата.
- Экспериментируйте с другими сиропами, такими как карамельный или шоколадный сироп.
- Вы можете заменить часть йогурта маскарпоне для более декадентской текстуры.

Заключение

Этот десерт с савоярди и кремом из йогурта с ежевикой идеально подходит для жарких летних дней, его легко приготовить и он чрезвычайно вкусный. Я призываю вас попробовать его и персонализировать по своему усмотрению. Приятного аппетита!