टेलीविजन केक (कॉपीराइट) लौरा एस द्वारा।

पार्टी केक: एक कहानी के परतों के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई

पार्टी केक एक क्लासिक मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, जो नम स्पंज के परतों, एक बारीक क्रीम और एक अद्वितीय सुगंध को मिलाता है। यह दिलचस्प रेसिपी आपको एक पाक यात्रा पर ले जाएगी, तुरंत सुखद यादें और खुशी के पल लाएगी। यह उत्सव के भोजन, पार्टियों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चलिए मिलकर देखते हैं कि हम इस स्वादिष्ट केक को कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12-15

सामग्री

क्रीम के लिए:
- 200 मि.ली. दूध
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 250 ग्राम मक्खन (या मार्गरीन)
- 250 ग्राम चीनी
- 1 स्वाद (रोम, वनीला या नींबू, पसंद के अनुसार)

सफेद स्पंज के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

कोको स्पंज के लिए (2 टुकड़े):
- 5 अंडे
- 250 ग्राम आटा
- 120 ग्राम मक्खन (या मार्गरीन)
- 120 ग्राम चीनी
- 150 मि.ली. दूध
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट बाइकार्बोनेट (14 ग्राम)

अतिरिक्त:
- 100 ग्राम जैम (पसंद के अनुसार)
- 100 मि.ली. फलों का रस, सुगंधित दूध या लिकर

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. क्रीम उबालें: एक बर्तन में दूध और आटा मिलाएं और मध्यम आंच पर उबालें। गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें। मिश्रण गाढ़ा होने तक उबालें, जैसे कि एक पुडिंग। ठंडा होने दें।

2. मक्खन को क्रीम करें: इस बीच, मक्खन को चीनी और पसंद के स्वाद के साथ मिलाएं जब तक कि यह फूला हुआ और समान न हो जाए। जब दूध और आटे का मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे मक्खन की क्रीम के साथ मिलाएं और अच्छे से मिलाएं। क्रीम को फ्रिज में रख दें जब तक स्पंज तैयार न हो जाए।

स्पंज बनाने की प्रक्रिया

सफेद स्पंज:
3. एक बाउल में अंडे अलग करें। अंडे के सफेद भाग को चीनी और पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें, हल्का मिलाते हुए।

4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, और स्पैटुला से मिलाते हुए मिश्रण में हवा बनाए रखें। मिश्रण को 25 x 35 सेमी के बेकिंग टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो।

5. पहले से गरम ओवन में 180 °C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के बाद, स्पंज को निकालें और ठंडा होने दें।

कोको स्पंज:
6. अंडे अलग करें। अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को मक्खन, कोको, आटा और दूध के साथ मिलाएं, सामग्रियों को बारी-बारी से मिलाते हुए।

7. फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को कोको मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। मिश्रण को दो समान भागों में बांटें और उसी टिन में डालें (फिर से धोकर बेकिंग पेपर से लाइन करें) और 180 °C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

केक को असेंबल करना

1. *पहली परत:* कोको स्पंज में से एक को लें और उसे फलों के रस, दूध या लिकर से भिगो दें ताकि उसे अतिरिक्त नमी मिल सके।

2. *क्रीम डालें:* ठंडी क्रीम का आधा हिस्सा स्पंज के ऊपर फैलाएं।

3. *दूसरी परत:* सफेद स्पंज डालें, जिसे फिर से फलों के रस से भिगो दें।

4. *जादुई जैम:* सफेद स्पंज के ऊपर जैम की एक परत फैलाएं, एक ऐसा स्वाद चुनें जो अन्य सामग्रियों के साथ मेल खाता हो।

5. *अंतिमकरण:* ठंडी क्रीम का दूसरा आधा भाग डालें, इसके बाद अंतिम कोको स्पंज, जिसे फिर से फलों के रस से भिगो दें।

केक को सजाना

एक सुंदर लुक के लिए, आप 40 ग्राम सफेद चॉकलेट को 1 बड़े चम्मच मक्खन या नारियल के मक्खन के साथ पिघला सकते हैं। मिश्रण को एक प्लास्टिक बैग में डालें, इसे गर्म पानी के बर्तन में डुबो दें और जब यह पिघल जाए, तो बैग के एक छोटे कोने को काटें और केक को पतली रेखाओं से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- मीठा करना: आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा को 20% कम करने की कोशिश करें।
- स्वाद: स्वादों के साथ खेलें! रोम के स्वाद के बजाय, आप संतरे या बादाम का स्वाद डाल सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत नोट जोड़ सकें।
- विविधताएँ: जैम के बजाय, आप फलों का जाम, मूंगफली का मक्खन या यहां तक कि चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो आटे और चीनी के कारण है, जबकि मक्खन आवश्यक वसा प्रदान करता है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन जोड़ते हैं, और दूध कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण, मध्यम सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ! आप कैलोरी कम करने के लिए नारियल का तेल या मार्गरीन का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं स्पंज के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ?
अवशेष में एक चुटकी दालचीनी या जायफल डालें ताकि एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

3. क्या केक को फ्रीजर में रखा जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

परोसने और संयोजन

पार्टी केक को साधारण रूप से परोसना स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ मिलाकर एक और भी समृद्ध मिठाई बना सकते हैं। यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ भी पूरी तरह से मेल खाता है, एक यादगार पाक अनुभव बनाते हुए।

मैं आपको इस केक को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! प्रत्येक परत एक कहानी है, और प्रत्येक कौर आपको स्वाद और खुशी की दुनिया में ले जाएगा। पकाने की प्रक्रिया के प्रत्येक पल का आनंद लें और सबसे महत्वपूर्ण, अंतिम परिणाम का आनंद लें!