ताज़गी देने वाला इंद्रधनुष केक

रंग-बिरंगी ठंडी केक गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही मिठाई है, जब हम एक हल्का, फलों से भरा और जीवंत रंगों से भरपूर नाश्ता खोजते हैं। यह नुस्खा न केवल प्लेट में खुशी लाता है, बल्कि एक दृश्य शो भी प्रस्तुत करता है जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। एक फूले हुए बेस, सुगंधित सिरप और स्वादिष्ट क्रीम के साथ, यह केक जल्दी ही सभी का पसंदीदा बन जाता है। चलो, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल: 3 घंटे 50 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 1/2 चम्मच रम एसेंस
- 1 पैकेट बOURBON वनीला
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 1 कप पानी
- 1/2 कप चीनी
- 1 चम्मच रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट ओले डॉ ओटकर वनीला क्रीम
- 400 मिली दूध
- 250 मिली क्रीम
- 400 ग्राम अनानास का टुकड़ा
- 1 पैकेट क्रीम स्थिरीकरण

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट फिंगर बिस्कुट
- 3 आड़ू
- 1 पैकेट लाल जेली
- 200 मिली अनानास के टुकड़ों का रस
- रंग-बिरंगी कैंडी
- हरा नारियल

तैयारी

1. बेस तैयार करना

पहले, बेस तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी और चीनी को एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे हल्के न हो जाएं और उनका आकार दोगुना न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि मिश्रण में हवा डालने से हमारे बेस को हल्का और फूला हुआ बनाता है।

उपयोगी सुझाव: बेहतर स्वाद और सर्वोत्तम बनावट के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई जर्दी का अवशेष न हो, अन्यथा वे अच्छी तरह से नहीं फेंटेंगे।

एक अन्य बर्तन में, कॉर्नस्टार्च को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह बेस को उठाने में मदद करेगा और एक सूक्ष्मता जोड़ेगा।

अलग से, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। इससे बेस फूला हुआ और हवादार होगा।

एक-एक करके, पानी, कॉर्नस्टार्च और एसेंस का मिश्रण अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। अंत में, फेटी हुई अंडे की सफेदी को धीरे से मिलाएं, ताकि हवा का नुकसान न हो।

व्यक्तिगत नोट: स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू या संतरे का छिलका डालें।

एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और इसे मक्खन से चिकना करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और 140°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

2. सिरप तैयार करना

इस बीच, सिरप तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं और 2 मिनट तक उबालें। मिश्रण पारदर्शी होना चाहिए। इसे ठंडा होने दें, फिर रम एसेंस डालें। यह केक को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।

3. क्रीम तैयार करना

क्रीम के लिए, ओले डॉ ओटकर वनीला क्रीम के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, 400 मिली दूध का उपयोग करें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

व्यावहारिक सुझाव: आप एक मजबूत स्वाद के लिए कुछ अतिरिक्त वनीला एसेंस की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।

एक अन्य बर्तन में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए, फिर क्रीम स्थिरीकरण जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम केक को एक मलाईदार और हल्की मिठास देगी।

4. केक को असेंबल करना

एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे रम सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। यह कदम बेस को नमी और स्वाद देगा।

भिगोए हुए बेस पर वनीला क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। इसके ऊपर फिंगर बिस्कुट रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अनानास के रस के आधे हिस्से से भिगो दें। फिर, अनानास और आड़ू के टुकड़े जैसे टिन के फलों को सुंदरता से व्यवस्थित करें।

5. जेली तैयार करना

अनानास के रस के 200 मिली का उपयोग करके पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लाल जेली तैयार करें। एक चम्मच की मदद से, जेली को सावधानी से केक पर फलों के ऊपर डालें, एक इंद्रधनुषी प्रभाव बनाते हुए।

6. ठंडा करना और परोसना

केक को रंग-बिरंगी कैंडी और हरे नारियल से सजाएं ताकि यह उत्सव का रूप ले सके। केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि वह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

परोसने का सुझाव: केक को स्लाइस में काटें और इसे एक बड़े स्कूप नट आइसक्रीम और क्रीम के साथ परोसें। यह एक ताजगी का स्पर्श जोड़ेगा और मिठाई को और भी स्वादिष्ट बना देगा!

पोषण संबंधी लाभ

यह केक फलों से भरपूर है और इसमें चीनी की मात्रा मध्यम है, जिससे यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प बनता है। अनानास और आड़ू आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं, और क्रीम कैल्शियम का सेवन बढ़ाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्ट्रॉबेरी, कीवी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद और रंग मिल सकें।

2. इस केक के साथ कौन से अन्य पेय मिलते हैं?
एक ठंडा फलों का चाय या ताजा नींबू पानी इस केक की मिठास को बढ़ाने के लिए उत्कृष्ट संयोजन हैं।

3. मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर रखें, जहां यह 3 दिन तक रह सकता है। हालांकि, यह ताजा खाने पर सबसे अच्छा होता है!

निष्कर्ष

रंग-बिरंगी ठंडी केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल शानदार दिखती है, बल्कि हर स्लाइस के साथ स्वाद कलियों को भी लाड़ करती है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और गर्म दिनों को एक यादगार पल में बदल देगा। अपने पसंदीदा फलों और स्वादों के साथ अपने केक को व्यक्तिगत बनाना न भूलें! शुभ भोजन!