Bolo Arco-íris Refrescante

O bolo colorido refrescante é a sobremesa perfeita para os dias quentes de verão, quando procuramos um lanche leve, cheio de frutas e cores vibrantes. Esta receita não só traz um toque de alegria ao prato, mas também um espetáculo visual que impressionará a família e os amigos. Com uma massa fofa, um xarope aromático e um creme delicioso, este bolo rapidamente se torna o favorito de todos. Vamos começar a jornada culinária!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de resfriamento: 2-3 horas
Total: 3 horas e 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de farinha de rosca
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água
- 1/2 colher de chá de essência de rum
- 1 pacote de baunilha Bourbon
- 1 pitada de fermento em pó

Para o xarope:
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de rum

Para o creme:
- 1 pacote de creme de baunilha Ole Dr Oetker
- 400 ml de leite
- 250 ml de creme de leite
- 400 g de compota de abacaxi
- 1 pacote de estabilizante para chantilly

Para a decoração:
- 1 pacote de biscoitos
- 3 pêssegos
- 1 pacote de gelatina vermelha
- 200 ml de suco da compota de abacaxi
- confeitos coloridos
- coco verde ralado

Preparo

1. Preparação da massa

Começamos preparando a massa. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até que fiquem claras e dobrem de volume. Este é um passo essencial, pois a aeração da mistura dará à nossa massa uma textura leve e fofa.

Dicas úteis: Use ovos frescos para um sabor melhor e uma textura ideal. Certifique-se de que não haja resíduos de gema nas claras, caso contrário, não irão bater bem.

Em outra tigela, misture o amido com o fermento em pó. Isso ajudará a massa a crescer e adicionará um toque de leveza.

Separadamente, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Isso ajudará a massa a ser fofa e ter uma estrutura aerada.

Adicione, aos poucos, a mistura de água, amido e essências à mistura de gemas. Misture delicadamente com uma espátula, para manter o ar das claras. Por fim, incorpore as claras batidas, mexendo suavemente com uma colher de pau para não perder o ar acumulado.

Nota pessoal: Adicione raspas de limão ou laranja para um toque extra de sabor.

Forre uma forma com papel manteiga e unte com manteiga. Despeje a mistura na forma e leve ao forno pré-aquecido a 140°C por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja firme ao toque.

2. Preparação do xarope

Enquanto isso, prepare o xarope. Em uma panela pequena, combine a água e o açúcar, deixando ferver por 2 minutos. A mistura deve ficar transparente. Deixe esfriar, depois adicione a essência de rum. Isso dará um sabor delicioso ao bolo.

3. Preparação do creme

Para o creme, siga as instruções da embalagem do creme de baunilha Ole Dr Oetker, usando 400 ml de leite. Após o creme engrossar, deixe esfriar.

Dicas práticas: Você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha extra para um sabor mais intenso.

Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme, depois adicione o estabilizante de chantilly e misture bem. O creme de leite dará ao bolo um contraste cremoso e levemente doce.

4. Montagem do bolo

Uma vez que a massa tenha esfriado, regue generosamente com o xarope de rum. Este passo adicionará umidade e sabor à massa.

Adicione o creme de baunilha sobre a massa regada, espalhando uniformemente. Coloque os biscoitos por cima, garantindo que sejam regados com metade do suco de abacaxi da compota. Em seguida, adicione as frutas da compota, como abacaxi e fatias de pêssego, arrumando-as de forma bonita.

5. Preparação da gelatina

Prepare a gelatina vermelha de acordo com as instruções da embalagem, usando 200 ml do suco da compota de abacaxi. Com uma colher, despeje a gelatina cuidadosamente sobre as frutas do bolo, criando um efeito de arco-íris.

6. Resfriamento e serviço

Decore o bolo com confeitos coloridos e coco verde ralado para um visual festivo. Deixe o bolo na geladeira por 2-3 horas para firmar e combinar os sabores.

Sugestão de serviço: Corte o bolo em fatias e sirva com uma bola grande de sorvete de coco e chantilly. Isso adicionará um toque refrescante e tornará a sobremesa ainda mais deliciosa!

Benefícios nutricionais

Este bolo é cheio de frutas e tem um teor moderado de açúcar, o que o torna uma escolha melhor em comparação com outras sobremesas. O abacaxi e os pêssegos trazem vitaminas essenciais e antioxidantes, enquanto o creme de leite adiciona um aporte de cálcio.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas?
Claro! Você pode experimentar com morangos, kiwi ou framboesas para uma variedade de sabores e cores.

2. Quais outras bebidas combinam com este bolo?
Um chá gelado de frutas ou uma limonada fresca são combinações excelentes que realçarão o sabor doce do bolo.

3. Como posso conservar o bolo por mais tempo?
Mantenha o bolo coberto na geladeira, onde pode durar até 3 dias. No entanto, é melhor consumi-lo fresco!

Conclusão

O bolo colorido refrescante é uma sobremesa que não só parece esplêndida, mas também delicia o paladar a cada fatia. Esta receita simples e rápida trará um sorriso aos rostos dos seus entes queridos e tornará os dias quentes um momento inesquecível. Não se esqueça de personalizar seu bolo com suas frutas e sabores favoritos! Bom apetite!