तैरता द्वीप या पक्षियों का दूध

तैरता हुआ द्वीप मिठाई - बर्ड मिल्क

स्वाद से भरी दुनिया में, तैरता हुआ द्वीप मिठाई, जिसे बर्ड मिल्क के नाम से भी जाना जाता है, किसी भी अवसर के लिए एक मीठा और सुरुचिपूर्ण विकल्प है। यह हल्का और हवादार मिठाई अपनी नाजुक मेरेंग और फाइन वैनिला क्रीम के साथ कई लोगों के दिलों को जीत चुका है। इस मिठाई की तैयारी एक कला है, लेकिन कुछ उपयोगी सुझावों के साथ, आप सबसे परिष्कृत मेजों के लिए एक परिणाम बनाने में सफल होंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 1.5 लीटर दूध
- 1 वैनिला फली (या 1 पैकेट वैनिला शुगर)
- 5 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच आटा या कॉर्नस्टार्च
- सजावट के लिए बादाम के टुकड़े या चॉकलेट चिप्स

संक्षिप्त इतिहास

तैरता हुआ द्वीप मिठाई में पाक परंपराओं की गहरी जड़ें हैं, जो कि elegance और परिष्कार का प्रतीक है। माना जाता है कि यह मिठाई शाही रसोई में उत्पन्न हुई, जहां मेरेंग और वैनिला क्रीम को एक शानदार व्यंजन के रूप में परोसा जाता था। आज, यह कई लोगों का पसंदीदा है, अक्सर विशेष अवसरों या त्योहारों पर तैयार किया जाता है, अपनी सरलता और नाजुकता के माध्यम से खुशी लाता है।

चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ और बिना वसा के हों, क्योंकि सफेदी वसा के संपर्क में आने पर सही से नहीं फेंटेगी।

सुझाव: कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करें, क्योंकि वे बेहतर फेटते हैं।

2. दूध उबालना

एक बड़े बर्तन में 0.5 लीटर दूध डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब तक यह उबलता है, तब तक आप सफेदी को तैयार कर सकते हैं।

3. सफेदी को फेटना

एक साफ कटोरे में, सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे 5 चम्मच चीनी डालें, प्रत्येक सफेदी के लिए एक चम्मच, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको चमकदार मेरेंग न मिल जाए।

टिप: आप यह जांच सकते हैं कि क्या मेरेंग तैयार है, कटोरा उल्टा करके; यदि यह नहीं हिलता है, तो आप सफल हो गए हैं!

4. "द्वीपों" का निर्माण

जब दूध उबलने लगे, तो चम्मच से छोटे "गुल्लक" के आकार के मेरेंग बनाएं और उन्हें गर्म दूध में डालें। प्रत्येक तरफ 30 सेकंड के लिए उबालें, फिर उन्हें स्पैटुला से निकालें और एक कटोरे में रखें, ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: उबालने के बाद दूध का क्या करें? आप इसे फेंकने का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन आप इसे छानकर जर्दियों में जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

5. वैनिला क्रीम तैयार करना

जिस बर्तन में आपने दूध उबाला है, उसमें बाकी का दूध (1 लीटर), 3 चम्मच चीनी और वैनिला फली के बीज (या वैनिला शुगर) डालें। उबालें।

एक अलग कटोरे में, जर्दियों को थोड़े गर्म दूध और आटा या कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, फिर गर्म दूध में जर्दियों का मिश्रण डालें। क्रीम गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें, जिससे यह नरम क्रीम की स्थिरता प्राप्त करे।

6. मिठाई का संयोजन

सर्विंग कटोरे में, वैनिला क्रीम डालें, फिर सावधानी से मेरेंग के "द्वीपों" को ऊपर रखें।

सर्विंग सुझाव: आप इसे कैरामेल, बादाम के टुकड़े या चॉकलेट चिप्स से सजाकर मिठाई को एक सुरुचिपूर्ण रूप दे सकते हैं और इसके स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ

व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, वैनिला के बजाय बादाम का स्वाद या संतरे का उपयोग कर सकते हैं, और सजावट के लिए कटे हुए नट्स या ताजे फलों, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी को आजमा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई दूध का सेवन करती है, जो कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। अंडे की सफेदी प्रोटीन में उच्च और वसा में कम होती है, और वैनिला अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इस मिठाई का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इसे बिना चीनी के बनाया जा सकता है? हाँ, आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।
- क्या मैं दूध को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का दूध या नारियल का दूध का उपयोग करके एक शाकाहारी विकल्प बना सकते हैं।
- यह कितना समय तक सुरक्षित रहता है? इसे उसी दिन खाना बेहतर होता है, लेकिन इसे फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखा जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है! तैरता हुआ द्वीप सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके दिल को भी छू लेगा। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और इस मीठे कृति के हर कौर का स्वाद लें!