सूखे प्लम के साथ चॉकलेट केक

सूखे प्लम के साथ चॉकलेट केक - एक भव्य और परिष्कृत मिठाई, जो किसी भी अवसर पर प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को सूखे प्लम की सूक्ष्म मिठास के साथ जोड़ता है, जिसमें एक हल्की कॉन्यैक की सुगंध होती है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

चॉकलेट केक के बारे में एक छोटी सी कहानी

चॉकलेट केक एक ऐसा मिठाई है जिसे दुनिया भर में पूजा जाता है, जिसकी एक समृद्ध और विविधता से भरी कहानी है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन समय में होती है, लेकिन आज यह खुशी और उत्सव का प्रतीक है। सूखे प्लम, जिनका स्वाद मीठा-खट्टा होता है, अक्सर उनके समृद्ध बनावट और पोषण संबंधी लाभों के कारण मिठाई में उपयोग किए जाते हैं। यह केक परंपरा और नवाचार का एक आदर्श संयोजन है, जो चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है।

सामग्री

- 200 ग्राम सूखे प्लम, बीज रहित, आधे कटे हुए
- 50 मिलीलीटर कॉन्यैक
- 25 ग्राम कोको पाउडर
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट, बारीक कटा हुआ
- 50 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 4 अंडे की सफेदी
- 85 ग्राम आटा
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर

आवश्यक उपकरण

- प्लम भिगोने के लिए बर्तन
- 23 सेंटीमीटर गोल बेकिंग टिन
- चॉकलेट पिघलाने के लिए बर्तन
- मिक्सर या फेटने वाला
- धातु का चम्मच
- स्पैचुला
- ओवन

चरण-दर-चरण - सूखे प्लम के साथ चॉकलेट केक बनाने की विधि

चरण 1: प्लम की तैयारी

पहले सूखे प्लम को एक बर्तन में डालें और इसके ऊपर कॉन्यैक डालें। बर्तन को ढक दें और प्लम को 1-2 घंटे के लिए भिगोने दें, ताकि वे कॉन्यैक के स्वाद को सोख लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपके केक में स्वाद की गहराई जोड़ता है।

चरण 2: ओवन को पहले से गरम करना

जब तक प्लम भिगो रहे हैं, ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि तापमान सही है, ताकि केक समान रूप से बेक हो सके।

चरण 3: बेकिंग टिन की तैयारी

23 सेंटीमीटर गोल बेकिंग टिन को मक्खन या तेल से अच्छी तरह से चिकना करें ताकि केक चिपके नहीं। आप बेकिंग टिन के नीचे एक बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि और अधिक सुरक्षा सुनिश्चित हो सके।

चरण 4: चॉकलेट मिश्रण तैयार करना

एक बर्तन में कोको पाउडर, कटी हुई चॉकलेट, मक्खन, 130 ग्राम चीनी और 100 मिलीलीटर गर्म पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यह मिश्रण केक का समृद्ध आधार बनाएगा।

चरण 5: अंडे की सफेदी को फेंटना

एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे बची हुई चीनी (20 ग्राम) डालें और तब तक फेंटें जब तक एक ठोस मेरेंग न बन जाए। यह केक को हल्की बनावट देगा।

चरण 6: सामग्री को मिलाना

एक अलग कटोरे में आटा और दालचीनी छान लें। धीरे-धीरे आटे और दालचीनी को फेटी हुई अंडे की सफेदी में मिलाएं, एक धातु के चम्मच का उपयोग करते हुए। इस चरण में सावधानी बरतें ताकि मेरेंग में हवा न निकल जाए। फिर, चॉकलेट मिश्रण डालें और एक स्पैचुला से मिलाएं।

चरण 7: केक को असेंबल करना

प्राप्त मिश्रण को तैयार बेकिंग टिन में डालें। प्लम को ऊपर रखें, जिससे वे आटे में आंशिक रूप से डूब जाएं। बर्तन में प्लम के साथ बचे हुए कॉन्यैक को केक पर छिड़कें। यह अतिरिक्त विवरण सुगंध को बढ़ाएगा और स्वाद की जटिलता को जोड़ेगा।

चरण 8: बेकिंग

प्रीहीटेड ओवन में बेकिंग टिन डालें और केक को 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर निकालें।

सेवा के सुझाव

यह सूखे प्लम का चॉकलेट केक अकेले परोसा जाना स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसके साथ एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि एक शानदार बनावट का विपरीत मिल सके। एक सुगंधित कॉफी या चाय के साथ परोसें ताकि एक विशेष अनुभव का आनंद लें।

टिप्स और ट्रिक्स

- सूखे प्लम: आप स्वादों में विविधता लाने के लिए सूखे खुबानी या किशमिश जैसे अन्य सूखे फलों का प्रयास कर सकते हैं।
- चॉकलेट: उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि केक का स्वाद सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा।
- चीनी: यदि आप कम मीठा मिठाई पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को 20-30 ग्राम कम कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आटे को एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प, जैसे बादाम का आटा या बकव्हीट का आटा के साथ बदलें।

पोषण संबंधी लाभ

सूखे प्लम फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। कड़वा चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है। हालांकि यह केक एक मिठाई है, इसके घटक भी महत्वपूर्ण पोषण प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कॉन्यैक को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप संतरे का रस या वनीला पानी का उपयोग कर सकते हैं, जो बिना शराब का विकल्प है।

2. केक कितने समय तक टिकता है?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है, जिसे प्लास्टिक रैप से ढक दिया गया हो।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि जमने से बचा जा सके।

अंत में, एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करना चाहूंगा: जब भी मैं इस केक को बनाता हूं, मुझे ऐसा लगता है जैसे मैं हर एक टुकड़े में एक झलक जादू ला रहा हूं। यह एक मिठाई है जो न केवल शरीर को बल्कि आत्मा को भी पोषण देती है। इसलिए, इस पाक साहसिकता में शामिल हों और हर एक काटने का आनंद लें!