सूजी का पुडिंग रास्पबेरी और ब्लैकबेरी के साथ

रास्पबेरी और ब्लैकबेरी का सेमोलिना पुडिंग - गर्मियों के डेसर्ट के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

कौन ऐसा डेज़र्ट नहीं पसंद करेगा जो प्लेट में सूरज की किरण लाए? रास्पबेरी और ब्लैकबेरी का सेमोलिना पुडिंग ठीक वही है जो आपको चाहिए! यह सरल और त्वरित नुस्खा सेमोलिना की मलाईदार बनावट को बेरी की मिठास के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा डेज़र्ट बनता है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रंग-बिरंगा भी है।

संक्षिप्त इतिहास
सेमोलिना पुडिंग एक पारंपरिक डेज़र्ट है जो पीढ़ियों से चला आ रहा है, और कई संस्कृतियों की पाक कला में इसकी गहरी जड़ें हैं। समय के साथ, यह विकसित हुआ है, प्रत्येक क्षेत्र ने स्थानीय सामग्री के माध्यम से योगदान दिया है। रास्पबेरी और ब्लैकबेरी का उपयोग ताजगी का एक स्पर्श और सुखद एसिडिटी का विपरीत जोड़ता है, एक क्लासिक नुस्खा को आधुनिक व्यंजन में बदल देता है।

आवश्यक सामग्री
- 125 ग्राम सेमोलिना
- 1 लीटर दूध (एक मलाईदार बनावट के लिए पूर्ण वसा वाला सबसे अच्छा है)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (स्वाद के अनुसार मिठास को समायोजित करें)
- 1 वनीला एसेंस (स्वादों को गहराई देने के लिए)
- 50 ग्राम रास्पबेरी (मौसमी के अनुसार ताजा या जमी हुई)
- 50 ग्राम ब्लैकबेरी (ताजा या जमी हुई)
- कटी हुई नट्स (सजावट के लिए, साथ ही बनावट के लिए)

कदम दर कदम: सेमोलिना पुडिंग कैसे बनाएं

1. दूध की तैयारी
एक मध्यम बर्तन में दूध, पाउडर चीनी और वनीला एसेंस डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि दूध को अधिक उबालने न दें, बल्कि इसे उस बिंदु पर लाएं जहां यह किनारे पर छोटे बुलबुले बनाना शुरू करता है।

2. सेमोलिना का जोड़ना
जब दूध उबालने लगे, तो धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम गांठें बनने से रोकने के लिए आवश्यक है। एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ 5-7 मिनट तक हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए। यदि सेमोलिना को सही तरीके से काम किया जाता है, तो आपको एक चिकनी और मलाईदार स्थिरता प्राप्त होनी चाहिए।

3. फलों को मिलाना
एक अलग पैन में रास्पबेरी और ब्लैकबेरी डालें। यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप फलों के ऊपर एक चम्मच पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं और उन्हें धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पका सकते हैं। यह कदम फलों के प्राकृतिक रस को छोड़ने में मदद करता है और उन्हें अधिक सुगंधित बनाता है। जब फल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ध्यान से सेमोलिना के मिश्रण में मिलाएं।

4. आकार में डालना
जब आपने फलों को सेमोलिना के साथ अच्छी तरह से मिला लिया है, तो एक गोल आकार या कटोरा लें और इसे हल्का सा मक्खन या तेल लगाकर चिकना करें ताकि यह चिपके नहीं। मिश्रण को आकार में डालें, और स्पैटुला से सतह को चिकना करें। पुडिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 60 मिनट के लिए फ्रिज में स्थानांतरित करें।

5. परोसना
जब पुडिंग अच्छी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर पलटने का समय है। एक चाकू की मदद से पुडिंग के किनारों को आकार की दीवारों से अलग करें। फिर, सावधानी से आकार को उल्टा करके प्लेट पर रखें। पुडिंग को सुंदरता से बाहर आना चाहिए!

6. सजावट
आकर्षक रूप के लिए, पुडिंग के ऊपर कटी हुई नट्स छिड़कें। यह न केवल एक नाजुकता जोड़ता है, बल्कि पुडिंग की मलाईदारता के साथ सुखद विपरीत बनाने के लिए एक कुरकुरी बनावट भी प्रदान करता है।

परोसने और सुझाव
रास्पबेरी और ब्लैकबेरी का सेमोलिना पुडिंग ठंडा परोसने के लिए बिल्कुल सही है, विशेष रूप से गर्मियों के गर्म दिनों में। आप इसे वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि इसका स्वाद और बढ़ जाए। इसके अलावा, एक हर्बल चाय या प्राकृतिक साइट्रस का रस इस डेज़र्ट को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ
- आप स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप थोड़ी नाजुकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप प्लेट को सजाने के लिए कारमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
- नट्स के बजाय, आप बादाम या हेज़लनट पाउडर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह पुडिंग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। दूध कैल्शियम प्रदान करता है, और रास्पबेरी और ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं। यह एक ऐसा डेज़र्ट विकल्प है जिसे बिना किसी अपराधबोध के आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बादाम का दूध या नारियल का दूध उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं या लैक्टोज असहिष्णुता है।

2. मैं पुडिंग को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
पुडिंग को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर।

3. क्या मैं मसाले जोड़ सकता हूँ?
हाँ, दालचीनी या जायफल का एक चुटकी जोड़ना स्वाद को बढ़ाने का एक शानदार विचार है।

इस रास्पबेरी और ब्लैकबेरी के सेमोलिना पुडिंग का आनंद लें, यह एक नुस्खा है जो परंपरा को आधुनिक ताजगी के साथ मिलाता है और इसे चखने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाता है! अच्छा खाओ!