स्ट्रॉबेरी और दही का केक

स्ट्रॉबेरी और दही का केक - एक ताज़ा व्यंजन

जब मिठाई की बात आती है, तो स्ट्रॉबेरी और दही का केक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है। यह न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि देखने में भी आकर्षक है, जिसमें ऐसे स्वादों का संयोजन है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इस विस्तृत गाइड में, मैं आपको इस अद्भुत केक को बनाने के लिए आवश्यक चरणों से परिचित कराऊंगा, साथ ही उपयोगी सुझाव और पोषण संबंधी जानकारी भी प्रदान करूंगा जो आपको एक सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 200 मिली दूध
- 200 ग्राम आटा
- 2 चम्मच तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 250 मिली स्ट्रॉबेरी दही
- 1 पैकेट वनीला क्रीम (लगभग 50 ग्राम)
- 250 मिली दूध
- 4 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- सजाने के लिए ताजे स्ट्रॉबेरी

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट लाल जेली (लगभग 150 ग्राम)
- ताजे स्ट्रॉबेरी
- व्हिप्ड क्रीम
- सजाने के लिए ताजा पुदीना

विधि:

1. बेस तैयार करना:

पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सही तापमान होना महत्वपूर्ण है ताकि आपको एक परफेक्ट बेस मिले। एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी और पीली को अलग करें। अंडे की सफेदी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए और उसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि सही तरीके से फेटी गई अंडे की सफेदी केक को हल्का बनाएगी।

2. सामग्री जोड़ना:

धीरे-धीरे चीनी डालें और मिश्रण को चमकदार होने तक फेंटते रहें। फिर, अंडे की पीली, तेल, दूध और वनीला एसेंस डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने तक अच्छे से मिलाएं।

3. आटे को मिलाना:

एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में छानें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि वॉल्यूम न खोएं। जब मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे तेल लगे और आटे से ढके केक के टिन में डालें।

4. बेस को बेक करना:

टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब टूथपिक साफ बाहर आए, तो बेस तैयार है)। बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

5. क्रीम तैयार करना:

जब बेस ठंडा हो रहा हो, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में, दूध को वनीला क्रीम पाउडर और चीनी के साथ मिलाएं। स्ट्रॉबेरी दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक छोटे बाउल में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे क्रीम के मिश्रण में मिलाएं।

6. केक को असेंबल करना:

जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। पहले आधे को एक केक टिन में रखें जिसे प्लास्टिक रैप से ढका गया है। बेस को एक शुगर सिरप (वैकल्पिक) से भिगो दें और वनीला क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं। दूसरे आधे बेस को रखें और बाकी क्रीम से ढक दें। केक को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि क्रीम सेट हो जाए।

7. जेली तैयार करना:

पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। जब क्रीम सेट हो जाए, तो जेली को केक के ऊपर डालें और फिर से 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

8. सजावट:

जब जेली सेट हो जाए, तो केक को व्हिप्ड क्रीम, ताजे स्ट्रॉबेरी और कुछ पुदीना की पत्तियों से सजाएं ताकि एक ताज़ा और सुंदर रूप बने।

9. परोसना:

केक को टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें। यह गर्मियों के गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री को ध्यान से चुनें: उच्च गुणवत्ता वाले स्ट्रॉबेरी दही का उपयोग करें, जो प्राकृतिक हो और बिना एडिटिव्स के। यह केक को एक मजबूत स्वाद देगा।
- एक विविधता बनाएं: आप स्ट्रॉबेरी को अन्य जामुन जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग अनुभव हो।
- अधिक नम केक के लिए: आप बेस के बीच में फलों का सिरप या चीनी का पानी डाल सकते हैं, जिससे केक अधिक नम और स्वादिष्ट हो जाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी:

स्ट्रॉबेरी और दही के एक टुकड़े में लगभग 250 कैलोरी होती हैं। यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें प्रोबायोटिक्स और कैल्शियम होते हैं, जो पाचन और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक दही या ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? आप गेहूँ के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं, ध्यान रखें कि तरल की मात्रा को समायोजित करें।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह नुस्खा शाकाहारी है। यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप अलसी के अंडे और पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

संयोग और परोसने के सुझाव:

यह स्ट्रॉबेरी और दही का केक एक स्कूप आइसक्रीम या ठंडी नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक कप हरी चाय या सुगंधित कॉफी इस स्वादिष्ट मिठाई को बेहतरीन तरीके से पूरक करेगी।

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और इस अद्भुत केक के हर स्लाइस का आनंद लेने की शुभकामनाएँ!