Κέικ με φράουλες και γιαούρτι

Κέικ με φράουλες και γιαούρτι – μια δροσερή λιχουδιά

Όταν πρόκειται για επιδόρπια, ένα κέικ με φράουλες και γιαούρτι είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση. Όχι μόνο είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και εντυπωσιακό, με έναν συνδυασμό γεύσεων που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Σε αυτόν τον λεπτομερή οδηγό, θα σας παρουσιάσω τα βήματα που απαιτούνται για να δημιουργήσετε αυτό το υπέροχο κέικ, προσφέροντάς σας επίσης χρήσιμες συμβουλές και διατροφικές πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα συστατικά:

Για το παντεσπάνι:
- 3 αυγά
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 200 ml γάλα
- 200 g αλεύρι
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 φακελάκι baking powder
- εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα:
- 250 ml γιαούρτι φράουλας
- 1 φακελάκι κρέμα βανίλιας (περίπου 50 g)
- 250 ml γάλα
- 4 κουταλιές ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζελατίνη (περίπου 10 g)
- φρέσκιες φράουλες για διακόσμηση

Για τη διακόσμηση:
- 1 φακελάκι κόκκινης ζελέ (περίπου 150 g)
- φρέσκιες φράουλες
- σαντιγί
- φρέσκια μέντα για διακόσμηση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού:

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία του φούρνου να είναι σωστή για να επιτύχετε ένα τέλειο παντεσπάνι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνουν αφράτα και να διπλασιαστούν σε όγκο. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς τα σωστά χτυπημένα ασπράδια θα κάνουν το κέικ αφράτο.

2. Προσθήκη των συστατικών:

Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τους κρόκους, το λάδι, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι όλα τα συστατικά να ομογενοποιηθούν.

3. Ενσωμάτωση του αλευριού:

Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το baking powder. Κοσκινίστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, έτσι ώστε να μην χάσετε τον όγκο. Όταν το μείγμα είναι καλά ομογενοποιημένο, ρίξτε το σε μια φόρμα κέικ που έχετε λαδώσει και αλευρώσει.

4. Ψήσιμο του παντεσπανιού:

Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να γίνει χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο). Αφού ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

5. Προετοιμασία της κρέμας:

Ενώ το παντεσπάνι κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα με τη σκόνη κρέμας βανίλιας και τη ζάχαρη. Προσθέστε το γιαούρτι φράουλας και ανακατέψτε καλά. Σε ένα μικρό μπολ, ενυδατώστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και, στη συνέχεια, ενσωματώστε την στο μείγμα της κρέμας.

6. Συναρμολόγηση του κέικ:

Όταν το παντεσπάνι έχει κρυώσει, κόψτε το σε δύο ίσα μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο μισό σε μια φόρμα κέικ που έχετε καλύψει με μεμβράνη. Σιροπιάστε το παντεσπάνι με σιρόπι από νερό και ζάχαρη (προαιρετικά) και απλώστε μια μερίδα από την κρέμα βανίλιας. Τοποθετήστε το δεύτερο μισό του παντεσπανιού και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε η κρέμα να σταθεροποιηθεί.

7. Προετοιμασία της ζελέ:

Ετοιμάστε τη ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού η κρέμα σταθεροποιηθεί, ρίξτε τη ζελέ πάνω από το κέικ και αφήστε το πάλι στο ψυγείο για 30 λεπτά.

8. Διακόσμηση:

Αφού η ζελέ σταθεροποιηθεί, διακοσμήστε το κέικ με σαντιγί, φρέσκες φράουλες και μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας για μια φρέσκια και κομψή εμφάνιση.

9. Σερβίρισμα:

Κόψτε το κέικ σε φέτες και σερβίρετε κρύο. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για ζεστές καλοκαιρινές μέρες ή για οποιαδήποτε ειδική περίσταση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Επιλέξτε προσεκτικά τα συστατικά: Χρησιμοποιήστε ποιοτικό γιαούρτι φράουλας, κατά προτίμηση φυσικό, χωρίς πρόσθετα. Αυτό θα προσθέσει μια έντονη γεύση στο κέικ.
- Κάντε μια παραλλαγή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, για μια διαφορετική εμπειρία.
- Για ένα πιο υγρό κέικ: Μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι φρούτων ή νερό με ζάχαρη ανάμεσα στις στρώσεις, κάτι που θα κάνει το κέικ πιο υγρό και νόστιμο.

Διατροφικές πληροφορίες:

Μία μερίδα κέικ με φράουλες και γιαούρτι περιέχει περίπου 250 θερμίδες. Είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια, χάρη στην περιεκτικότητα σε γιαούρτι, το οποίο είναι πλούσιο σε προβιοτικά και ασβέστιο, ευεργετικά για την πεπτική υγεία και τα οστά.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γιαούρτι; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό ή ελληνικό γιαούρτι, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.
- Πώς μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη; Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου με αλεύρι χωρίς γλουτένη, φροντίζοντας να προσαρμόσετε την ποσότητα των υγρών.
- Είναι κατάλληλο για χορτοφάγους; Ναι, αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική. Αν θέλετε μια vegan εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιναρόσπορο αντί για αυγά και φυτικό γάλα.

Συνδυασμοί και προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτό το κέικ με φράουλες και γιαούρτι ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού ή ένα ποτήρι κρύας λεμονάδας. Επίσης, μια κούπα πράσινου τσαγιού ή ένας αρωματικός καφές θα συμπληρώσει εξαιρετικά αυτό το νόστιμο επιδόρπιο.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην κουζίνα και πολλή χαρά να απολαμβάνετε κάθε κομμάτι από αυτό το υπέροχο κέικ!