Gâteau aux fraises et au yaourt

Gâteau aux fraises et au yaourt – une délicatesse rafraîchissante

Quand il s'agit de desserts, un gâteau aux fraises et au yaourt est un choix parfait pour toute occasion. Non seulement c'est un dessert délicieux, mais il est aussi visuellement attrayant, avec une combinaison de saveurs qui ravira vos papilles. Dans ce guide détaillé, je vais vous présenter les étapes nécessaires pour créer ce merveilleux gâteau, en vous fournissant des conseils utiles et des informations nutritionnelles qui vous aideront à obtenir un résultat parfait.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires :

Pour la base :
- 3 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 200 ml de lait
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- essence de vanille

Pour la crème :
- 250 ml de yaourt aux fraises
- 1 sachet de crème vanille (environ 50 g)
- 250 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de gélatine (environ 10 g)
- fraises fraîches pour la décoration

Pour la décoration :
- 1 sachet de gelée rouge (environ 150 g)
- fraises fraîches
- crème fouettée
- menthe fraîche pour la décoration

Préparation :

1. Préparation de la base :

Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Il est important que la température du four soit correcte pour obtenir une base parfaite. Dans un grand bol, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et doublent de volume. C'est une étape essentielle, car des blancs d'œufs bien battus rendront le gâteau moelleux.

2. Ajout des ingrédients :

Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Ensuite, incorporez les jaunes, l'huile, le lait et l'essence de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes.

3. Incorporation de la farine :

Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique. Tamisez le mélange de farine dans le mélange d'œufs et incorporez délicatement avec une spatule pour ne pas perdre de volume. Lorsque le mélange est bien homogénéisé, versez-le dans un moule à gâteau graissé et fariné.

4. Cuisson de la base :

Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la base devienne dorée et passe le test du cure-dent (lorsque le cure-dent en ressort propre, la base est prête). Après la cuisson, laissez refroidir complètement sur une grille.

5. Préparation de la crème :

Pendant que la base refroidit, vous pouvez préparer la crème. Dans un bol, mélangez le lait avec la poudre de crème vanille et le sucre. Ajoutez le yaourt aux fraises et mélangez bien. Dans un petit bol, hydratez la gélatine selon les instructions sur l'emballage, puis incorporez-la au mélange de crème.

6. Assemblage du gâteau :

Lorsque la base a refroidi, coupez-la en deux parties égales. Placez la première moitié dans un moule à gâteau tapissé de film plastique. Imbibez la base avec un sirop d'eau et de sucre (facultatif) et étalez une partie de la crème vanille. Placez la seconde moitié de la base par-dessus et recouvrez avec le reste de la crème. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne.

7. Préparation de la gelée :

Préparez la gelée selon les instructions sur l'emballage. Après que la crème ait pris, versez la gelée sur le gâteau et réfrigérez à nouveau pendant 30 minutes.

8. Décoration :

Une fois que la gelée a pris, décorez le gâteau avec de la crème fouettée, des fraises fraîches et quelques feuilles de menthe pour un aspect frais et élégant.

9. Service :

Coupez le gâteau en tranches et servez-le frais. C'est un dessert parfait pour les chaudes journées d'été ou toute occasion spéciale.

Conseils utiles :

- Choisissez soigneusement les ingrédients : Utilisez du yaourt aux fraises de qualité, de préférence un naturel sans additifs. Cela ajoutera une saveur intense au gâteau.
- Faites une variation : Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres baies, comme des framboises ou des myrtilles, pour une expérience différente.
- Pour un gâteau plus moelleux : Vous pouvez ajouter un sirop de fruits ou de l'eau sucrée entre les couches, ce qui rendra le gâteau plus moelleux et savoureux.

Informations nutritionnelles :

Une portion de gâteau aux fraises et au yaourt contient environ 250 calories. C'est un choix plus sain par rapport à d'autres desserts, en raison de la teneur en yaourt, qui est riche en probiotiques et en calcium, bénéfiques pour la santé digestive et osseuse.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser un autre type de yaourt ? Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du yaourt grec, mais le goût sera différent.
- Comment puis-je faire le gâteau sans gluten ? Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten, en faisant attention d'ajuster les quantités de liquides.
- Est-ce adapté aux végétariens ? Oui, cette recette est végétarienne. Si vous souhaitez une version végétalienne, vous pouvez utiliser des œufs de lin et du lait végétal.

Accords et suggestions de service :

Ce gâteau aux fraises et au yaourt se marie parfaitement avec une boule de glace ou un verre de limonade froide. De plus, une tasse de thé vert ou un café aromatique complétera parfaitement ce délicieux dessert.

Je vous souhaite bonne chance en cuisine et beaucoup de joie à savourer chaque tranche de ce merveilleux gâteau !