स्पेनिश शैली में आटा घोंघा

स्पेनिश-शैली के आटे के घोंघे: अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो स्पेनिश-शैली के आटे के घोंघे सही विकल्प हैं। यह सरल नुस्खा नाजुक बनावट को समृद्ध स्वादों के साथ जोड़ता है, एक अंतिम परिणाम प्रदान करता है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, यह आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक सुखद खाना पकाने की गतिविधि है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 18 घोंघे

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 3 अंडे
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 200 मिली गर्म पानी
- 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)
- तिल के बीज (सजाने के लिए)

चरण दर चरण:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में आटे को छानने से शुरू करें। यह कदम गुठलियों से बचने और एक समान और फुलाने वाले आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आटे के बीच में ताजा खमीर डालें। खमीर को गर्म पानी में घोलें (गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे) और कुछ मिनटों तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह फेन नहीं बनने लगे।

2. सामग्री को मिलाना: आटे के बर्तन में पाउडर चीनी, अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, एक स्पैटुला या अपने हाथों का उपयोग करके, जब तक कि एक आटा बनना शुरू न हो जाए।

3. आटे को गूंधना: अब आटे को गूंधने का समय है। आदर्श रूप से, आपको एक लचीला स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए, न तो बहुत नरम और न ही बहुत कठोर। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं; यदि यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा पानी। आटा चिकना होने तक 5-10 मिनट तक गूंधते रहें।

4. उठाना: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम खमीर को कार्य करने की अनुमति देगा, और आटा काफी बढ़ जाएगा।

5. घोंघों का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 18 समान भागों में बांटें। आप प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक पतली शीट में रोल कर सकते हैं। प्रत्येक शीट को पिघले हुए मक्खन से नम करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सूखी जगह न छोड़ी जाए।

6. रोलिंग और आकार देना: प्रत्येक शीट को कसकर रोल करें। फिर, एक सिरे से शुरू करते हुए, एक घोंघा बनाएं, ध्यान रखें कि आटे को हल्का दबाकर इच्छित आकार दें। घोंघों को बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।

7. ब्रश करना और सजाना: अंडे की जर्दी को फेंटें और प्रत्येक घोंघे को इसके साथ ब्रश करें। यह कदम अंत में एक सुंदर सुनहरा रंग देगा। ऊपर तिल के बीज छिड़कें, जिससे अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिले।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और घोंघों के साथ ट्रे को ओवन में रखें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। आप यह जांचने के लिए टूथपिक विधि का उपयोग कर सकते हैं कि वे तैयार हैं: एक घोंघे के अंदर एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो वे पूरी तरह से बेक हो गए हैं।

सेवा सुझाव: यह मिठाई गर्म होने पर स्वादिष्ट होती है, लेकिन ठंडी होने पर भी। आप घोंघों को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कारमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आटे में दालचीनी या पिसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं, या यहां तक कि आटे की परतों के बीच पिघली हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं, जिससे अतिरिक्त विलासिता मिलती है।

यह सरल लेकिन परिष्कृत मिठाई आपको खाना पकाने से प्यार करवा देगी! इस स्पेनिश-शैली के आटे के घोंघे की रेसिपी को आजमाएँ और हर बाइट का आनंद लें।