Escargots en pâte à la mode espagnole

Escargots de pâte à la mode espagnole : une délicieuse recette pour des moments inoubliables

Si vous cherchez un dessert rapide et savoureux, les escargots de pâte à la mode espagnole sont le choix parfait. Cette recette simple combine des textures délicates avec des saveurs riches, offrant un résultat final qui impressionnera tout amateur de sucreries. De plus, c'est une activité de cuisine agréable tant pour vous que pour vos proches. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 18 escargots

Ingrédients :
- 500 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 15 g de levure fraîche
- 200 ml d'eau tiède
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner)
- Graines de sésame (pour la décoration)

Étape par étape :

1. Préparation de la pâte : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte uniforme et aérée. Au centre de la farine, ajoutez la levure fraîche. Dissolvez la levure dans l'eau tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure) et attendez quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à mousser.

2. Mélange des ingrédients : Ajoutez le sucre glace, les œufs et le beurre fondu dans le bol avec la farine. Mélangez bien tous les ingrédients, en utilisant une spatule ou vos mains, jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.

3. Pétrissage de la pâte : Il est maintenant temps de pétrir la pâte. Idéalement, vous devez obtenir une consistance élastique, ni trop molle ni trop dure. Si vous sentez que la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine ; si elle est trop sèche, un peu d'eau. Continuez à pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.

4. Levée : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Cette étape permettra à la levure d'agir et la pâte va gonfler considérablement.

5. Façonnage des escargots : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en 18 parts égales. Vous pouvez étaler chaque morceau de pâte en une fine feuille. Humidifiez chaque feuille avec du beurre fondu, en veillant à ne pas laisser de zones sèches.

6. Enroulement et façonnage : Enroulez chaque feuille pour former un rouleau serré. Ensuite, en commençant par une extrémité, formez un escargot, en faisant attention à bien serrer la pâte pour lui donner la forme souhaitée. Disposez les escargots sur la plaque de cuisson, en laissant suffisamment d'espace entre eux pour qu'ils puissent lever.

7. Badigeonnage et décoration : Battez le jaune d'œuf et badigeonnez chaque escargot avec. Cette étape donnera une belle couleur dorée à la fin. Saupoudrez des graines de sésame sur le dessus pour une texture et une saveur supplémentaires.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et placez la plaque avec les escargots au four. Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Vous pouvez vérifier s'ils sont prêts en utilisant la méthode du cure-dent : insérez un cure-dent à l'intérieur d'un escargot ; s'il ressort propre, ils sont parfaitement cuits.

Suggestions de service : Ce dessert est délicieux chaud, mais aussi froid. Vous pouvez servir les escargots avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce caramel pour rehausser la saveur.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures, en ajoutant de la cannelle ou des noix moulues à la pâte, ou même du chocolat fondu entre les couches de pâte pour une touche supplémentaire de décadence.

Ce dessert simple mais raffiné vous fera tomber amoureux de la cuisine ! Essayez cette recette d'escargots de pâte à la mode espagnole et savourez chaque bouchée.