सोमलोई केक

सोमलोई केक: तीन परतों और वनीला क्रीम के साथ एक डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको सोमलोई केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, यह एक स्वादिष्ट नुस्खा है जो फूले हुए स्पंज केक को वनीला क्रीम और कुरकुरी नट्स के साथ जोड़ता है। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वाद और यादों की एक कहानी है जो हमें प्रियजनों के साथ साझा किए गए खुशी के क्षणों की ओर ले जाती है। चलिए हम मिठाइयों की दुनिया में साहसिकता करते हैं!

आवश्यक सामग्री

वनीला स्पंज:
- 2 अंडे
- 1 चम्मच ठंडा पानी
- 2-3 बूँदें वनीला एसेंस
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 3 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 3 चम्मच आटा
- आधा चम्मच बेकिंग पाउडर

कोको स्पंज:
- 2 अंडे
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- 3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच ठंडा पानी
- आधा चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

नट स्पंज:
- 2 अंडे
- 1 चम्मच ठंडा पानी
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच पिसे हुए नट्स
- 3 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- आधा चम्मच बेकिंग पाउडर

वनीला क्रीम:
- 600 मिली दूध
- 3 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- वनीला एसेंस

सिरप:
- 50 मिली पानी
- 50 ग्राम चीनी
- 40 मिली रम एसेंस
- 2-3 चम्मच नट्स छिड़कने के लिए

परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

कदम 1: वनीला स्पंज बनाना
1. पहले ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक बाउल में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
3. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। नमक की एक चुटकी और 1 चम्मच ठंडे पानी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए।
4. धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक यह चमकदार न हो जाए।
5. एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, हल्के से फेंटे हुए अंडे की जर्दी और वनीला एसेंस को मिलाएं।
6. धीरे-धीरे आटा मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्का सा मिलाते रहें।
7. एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें। मिश्रण डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक टूथपिक साफ न निकल जाए।

कदम 2: कोको स्पंज बनाना
1. वनीला स्पंज के लिए वही प्रक्रिया का पालन करें, लेकिन इस बार आटे को कोको के साथ मिलाएं।
2. ठंडे पानी और नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, चीनी डालें, फिर अंडे की जर्दी डालें।
3. आटे और कोको का मिश्रण उसी तैयार टिन में डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें।

कदम 3: नट स्पंज बनाना
1. पिछले चरणों को दोहराएं, लेकिन पिसे हुए नट्स को आटे के साथ मिलाएं।
2. उसी तरीके से बेक करें, 20-25 मिनट तक।

कदम 4: सिरप बनाना
1. एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी को उबालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाएं।
2. रम एसेंस डालें और कुछ मिनट तक उबालें।

कदम 5: वनीला क्रीम बनाना
1. एक बर्तन में, 300 मिली दूध को 100 ग्राम चीनी और वनीला एसेंस के साथ उबालें।
2. एक बाउल में, अंडे की जर्दी को आटे और बाकी दूध के साथ मिलाएं।
3. जब दूध उबालने लगे, तो अंडे की जर्दी का मिश्रण छानकर डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ा न हो जाए।
4. बाकी चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें और इसे वनीला क्रीम में मिलाएं।

कदम 6: केक को असेंबल करना
1. वनीला स्पंज को एक प्लेट पर रखें। इसे तैयार सिरप से भिगो दें।
2. एक परत वनीला क्रीम डालें और पिसे हुए नट्स छिड़कें।
3. कोको स्पंज रखें, इसे भिगो दें और क्रीम लगाएं, फिर से नट्स छिड़कें।
4. अंतिम परत, नट स्पंज, को भिगो दें और बाकी क्रीम से ढक दें। केक के किनारों को भी क्रीम से लगाएं।
5. पिसे हुए नट्स और अन्य सजावट के साथ सजाएं।

सेवा और संयोजन
सोमलोई केक को आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, लेकिन आप इसे कमरे के तापमान पर भी आनंद ले सकते हैं। यह ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ अद्भुत है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस इस मिठाई के साथ बिल्कुल सही होंगे!

टिप्स और ट्रिक्स
- एक अधिक सुगंधित केक के लिए: सिरप में आप संतरे या अमरेटो के स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक विशेष नोट मिल सके।
- अधिक समृद्ध बनावट: वनीला क्रीम में कुछ टुकड़े चॉकलेट के जोड़ें ताकि एक और भी शानदार केक बन सके।
- विविधताएँ: आप नट्स को बादाम से बदल सकते हैं ताकि स्वाद का एक और आयाम जोड़ा जा सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह केक एक डिलिकेटेस है, इसलिए इसे हल्का होने की उम्मीद न करें। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, लेकिन यह अंडों और दूध से कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की अच्छी खुराक भी प्रदान करता है, साथ ही नट्स से स्वस्थ वसा भी।

अंत में, सोमलोई केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस अपने आप को लाड़ करने के लिए। इसे प्रियजनों के साथ साझा करें और हर काटने का आनंद लें! मैं इंतजार कर रहा हूं कि आप मुझे बताएं कि यह कैसा बना!