स्नो व्हाइट केक

बर्फ की तरह सफेद केक - एक मीठा और ताज़गी भरा व्यंजन

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए और किसी भी भोजन को उत्सव में बदल दे, तो बर्फ की तरह सफेद केक एकदम सही विकल्प है। नरम परतों और बारीक क्रीम के साथ, यह केक न केवल अपने रूप से प्रभावित करता है, बल्कि इसके स्वाद से भी। चलो हम साथ में इसे बनाने का तरीका चरण दर चरण खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

परतों के लिए:
- 2 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच तेल
- 7 बड़े चम्मच दूध
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- वनीला एसेंस (कुछ बूँदें)
- नींबू एसेंस (कुछ बूँदें)
- नींबू का छिलका (एक नींबू का)
- 500 ग्राम आटा

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 250 ग्राम मार्जरीन (उदाहरण के लिए, रामा माएस्ट्रो)
- 2 नींबू का रस

संक्षिप्त इतिहास

बर्फ की तरह सफेद केक अपनी बेदाग उपस्थिति और नाजुक बनावट के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुका है। यह एक पारंपरिक मिठाई है जिसे कई संस्कृतियों में आनंदित किया गया है, अक्सर उत्सव के क्षणों और पारिवारिक मिलनों के साथ जोड़ा जाता है। समय के साथ, इसे कई रूपों में अनुकूलित किया गया है, लेकिन हमारी रेसिपी एक क्लासिक विकल्प बनी हुई है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

परतों की तैयारी

1. अंडों को चीनी के साथ फेंटना: एक बड़े बर्तन में, 2 अंडों को 7 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए। यह कदम नरम परतें प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए जल्दी मत करो!

2. नमी वाले सामग्री जोड़ना: इसके बाद, 7 बड़े चम्मच तेल और 7 बड़े चम्मच दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यहां, आप वनीला और नींबू के एसेंस और नींबू के छिलके को भी शामिल कर सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को नम मिश्रण में डालें। सब कुछ मिलाकर एक समान आटा प्राप्त करें। यदि आवश्यक हो, तो उचित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आटे की मात्रा को समायोजित करें।

4. आटे को गूंधना: एक बार जब आटा बन जाए, तो इसे हाथों से कुछ मिनटों तक गूंधें। फिर इसे 4 समान भागों में बाँट दें।

5. परतों को बेलना: बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक बेकिंग ट्रे के पीछे बहुत पतला बेलें। बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए आटे को कांटे से छेदना न भूलें।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और परतों को 10 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। बेकिंग के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

क्रीम की तैयारी

1. सामग्री मिलाना: एक बर्तन में, 1 लीटर दूध, 1 कप चीनी, 1 कप आटा और 3 पैकेट वनीला चीनी डालें। गांठ बनने से बचाने के लिए, उन्हें आग पर डालने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।

2. क्रीम को गाढ़ा करना: बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार एक स्पैचुला या व्हिस्क से हिलाते रहें। आप देखेंगे कि मिश्रण गाढ़ा होने लगता है। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें।

3. मार्जरीन और नींबू का रस मिलाना: मार्जरीन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे गर्म क्रीम में डालें। इसे पूरी तरह से पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर, नींबू के 2 रस को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, ताकि क्रीम न फटे। सुनिश्चित करें कि क्रीम की खटास आपके स्वाद के अनुसार है।

केक की असेंबली

1. परतों की परत बनाना: एक बार जब परतें पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो केक को असेंबल करना शुरू करें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें, उसमें क्रीम की एक मोटी परत डालें, फिर अन्य परतों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, परतों और क्रीम के बीच बारी-बारी से।

2. सजावट: एक बार जब आप केक को असेंबल कर लें, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप दे। आप नींबू के पतले टुकड़े या कुछ बेरी भी जोड़ सकते हैं ताकि रंगों का एक विपरीत हो।

सेवा और सिफारिशें

बर्फ की तरह सफेद केक त्योहार के मेज पर परोसने के लिए एकदम सही है या बस एक थकाऊ दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट विपरीत बनाया जा सकता है।

व्यवहारिक सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: आप अंडों को 2 बड़े चम्मच पीसे हुए अलसी के बीजों के साथ 6 बड़े चम्मच पानी मिलाकर बदल सकते हैं। यह एक बाइंडिंग एजेंट के रूप में काम करेगा।
- साबुत आटा: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप सफेद आटे के बजाय साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि बनावट थोड़ी भिन्न होगी।
- चॉकलेट क्रीम: यदि आप एक मोड़ चाहते हैं, तो गर्म क्रीम में 100 ग्राम डार्क चॉकलेट डालें ताकि एक स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम बनाई जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति भाग कैलोरी (लगभग) 250 किलो कैलोरी है, और केक जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा (मार्जरीन के कारण) में समृद्ध है। इसके अलावा, नींबू आपके इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद विटामिन C प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह अंतिम स्वाद को थोड़ा बदल देगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इस रेसिपी के शाकाहारी संस्करण हैं, जो वैकल्पिक सामग्री का उपयोग करते हैं। अधिक जानकारी के लिए सुझाव अनुभाग को देखें।

आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ! हर कदम के साथ, आप एक स्वादिष्ट कृति के करीब पहुँचते हैं। बर्फ की तरह सफेद केक आपको और आपके प्रियजनों को लाड़ प्यार करेगा!