सेंसेशनल केक

सफेद चॉकलेट और बेरी का शानदार केक

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक शानदार केक बनाने के लिए कदम से कदम तक मार्गदर्शन करूंगा, जो किसी भी उत्सव या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह केक सफेद चॉकलेट और बेरी के स्वादिष्ट संयोजन के लिए जाना जाता है, जो आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह त्वरित और सरल मिठाई निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी जो इसे चखेंगे!

संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो उस समय से शुरू होता है जब चॉकलेट को दक्षिण अमेरिका से यूरोप में लाया गया था। समय के साथ, व्यंजनों में विविधता आई, और चॉकलेट के विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ संयोजन दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया। हमारा केक, इसके सफेद चॉकलेट क्रीम और बेरी के साथ, परंपरा का एक आधुनिक पुनर्कल्पन है, जो ताजगी और परिष्कार लाता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 80 ग्राम मक्खन
- 75 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 4 बड़े अंडे
- ½ चम्मच नमक
- 1 चम्मच रम का सार
- 100 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 80 ग्राम क्रीम

सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 300 मिली क्रीम
- 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
- 1 बड़ा चम्मच व्हिस्की क्रीम

बेरी क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम बेरी (ताजा या जमी हुई)
- 50 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच स्टार्च (चोटी वाला)

सजावट के लिए:
- 300 मिली क्रीम
- 2 चम्मच वनीला चीनी
- 1 बड़ा चम्मच व्हिस्की क्रीम

सफेद चॉकलेट क्रीम की तैयारी (पिछली रात)

1. सफेद चॉकलेट क्रीम को तैयार करना शुरू करें, ताकि इसे ठंडा होने और गाढ़ा होने का समय मिले। एक छोटे बर्तन में, सफेद चॉकलेट और क्रीम डालें।
2. धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। आंच बंद करें और ठंडा होने दें। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर फ्रिज में रखें।

बेस की तैयारी (2 घंटे पहले)

1. शुरू करने से लगभग दो घंटे पहले बेस के सभी सामग्री को फ्रिज से निकाल लें। यह कदम एक समान और अच्छी तरह से हवादार बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. ओवन को 140-150°C पर प्रीहीट करें। 18 सेमी व्यास के दो बेकिंग टिन तैयार करें, जिन्हें मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर किनारों पर कोको छिड़कें।

बेस की तैयारी

1. एक बर्तन में मक्खन को चीनी के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।
2. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर इसे मक्खन के मिश्रण में डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
3. एक अलग बाउल में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें।
4. चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण में अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।
5. दूध और क्रीम को मिलाएं, मिश्रण को समरूप बनाते हुए।
6. अंत में, सूखी सामग्री को मिलाएं, एक फेटने वाले चम्मच से मिलाते हुए। स्वाद के लिए रम का सार डालें।

बेस को बेक करना

1. बेस के मिश्रण को दो टिनों में समान रूप से बांटें और 35-40 मिनट के लिए ओवन में डालें। सुनिश्चित करें कि बेस घने हैं, लेकिन सूखे नहीं हैं। एक टूथपिक परीक्षण आपको यह जांचने में मदद करेगा कि वे तैयार हैं - टूथपिक साफ निकले।
2. जब बेस बेक हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

बेरी क्रीम की तैयारी

1. एक बर्तन में, बेरी और चीनी डालें। मध्यम आंच पर रखें और कभी-कभी हिलाएं।
2. जब बेरी उबलने लगे, तो 2-3 मिनट तक उबालें, फिर कुछ चम्मच बेरी के रस में पतला किया हुआ स्टार्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक 2-3 मिनट और पकाएं। ठंडा होने दें।

सजावट के लिए क्रीम की तैयारी

1. एक ठंडे बाउल में, क्रीम को वनीला चीनी और व्हिस्की क्रीम के साथ फेंटें जब तक कि यह मजबूत चोटियाँ न बना ले। असेंबली तक ठंडा रखें।

केक की असेंबली

1. प्रत्येक बेस को क्षैतिज रूप से दो में काटें, ताकि चार परतें प्राप्त हों।
2. एक परत को एक थाली पर रखें और सफेद चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। एक और परत जोड़ें, इसके बाद बेरी क्रीम का दो तिहाई हिस्सा डालें।
3. एक और परत और सफेद चॉकलेट क्रीम के शेष भाग के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम परत को ऊपर रखें।
4. केक को बेरी क्रीम के शेष भाग से ढकें और भरपूर क्रीम से सजाएं।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप केक के ऊपर कुछ ताजे फलों के स्लाइस जोड़ सकते हैं या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं। यह केक एक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, चॉकलेट प्रेमियों के लिए, केक के स्लाइस के बगल में वनीला आइसक्रीम एकदम सही संगत होगी।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक केक का भाग स्वादिष्ट चॉकलेट और फल का एक कौर प्रदान करता है, जो बेरी से एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है। हालाँकि, इसकी चीनी और वसा सामग्री के कारण, इसे संयम में आनंद लेने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट या डार्क चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि प्रत्येक प्रकार की चॉकलेट केक के स्वाद और बनावट को बदल देगी।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। साथ ही, आप व्यक्तिगत हिस्सों को फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में आनंद ले सकें।

3. मैं किस प्रकार की बेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
जमी हुई बेरी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन आप ताजे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम करने का समय आ गया है! इस शानदार केक के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं, जो स्वाद और बनावट से भरपूर है। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेना न भूलें - यह एक संतोषजनक यात्रा है! ब Bon appétit!