सेल्टेड कैरामेल के साथ सेब की टार्ट

सेब और नमकीन कारमेल की टार्ट: परंपरा और परिष्कार का एक आनंद

कौन सेब की टार्ट पसंद नहीं करता? यह क्लासिक मिठाई, जो अनगिनत पीढ़ियों द्वारा प्रिय है, हमेशा हमारे दिलों में एक विशेष स्थान रखती है, क्योंकि यह सुखद यादों और अविस्मरणीय क्षणों से जुड़ी होती है। मीठे सेब और नमकीन कारमेल के स्वादों का संयोजन एक नई सोच लाता है, एक पारंपरिक नुस्खे को अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है। तो, तैयार हो जाइए इस सेब और नमकीन कारमेल की टार्ट की रेसिपी का पता लगाने के लिए, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 50 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 1/2 अंडा (आप पूरा अंडा भी इस्तेमाल कर सकते हैं और बाकी को किसी अन्य रेसिपी के लिए रख सकते हैं)
- 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक चुटकी नमक

भराव के लिए:
- 1 सेब, छिलका उतारकर क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच मस्कटेल शराब (या कोई अन्य मीठी शराब)
- 1 चम्मच रम एक्सट्रेक्ट
- 1/2 चम्मच शहद
- 2 चम्मच नमकीन कारमेल (सर्विंग के लिए अतिरिक्त)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े बर्तन में मक्खन और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इन्हें मिलाएं, जब तक मिश्रण एकसमान और हल्का फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा शामिल होने से पेस्ट्री हल्की और फूली हुई बनती है।

2. सूखी सामग्रियाँ जोड़ना: इसके बाद, आटा, अंडा, नमक और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। सब कुछ एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक एक समान पेस्ट्री न बन जाए। अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे पेस्ट्री लचीली और भारी हो सकती है।

3. पेस्ट्री को आराम देना: पेस्ट्री को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे फ्रिज में 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इससे पेस्ट्री को बेलने में आसानी होगी और यह अधिक कुरकुरी बनेगी।

4. भराव तैयार करना: एक अलग बर्तन में, सेब के क्यूब्स को दालचीनी, मस्कटेल शराब, रम एक्सट्रेक्ट और शहद के साथ मिलाएं। मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद मिल जाए और सेब सामग्री की मिठास को सोख लें।

5. ओवन को प्रीहीट करना: ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम टार्ट के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करेगा।

6. टार्ट बनाना: पेस्ट्री को दो समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को हल्के से आटे वाले सतह पर बेलें, ताकि यह 6 सेमी व्यास के दो टार्ट टिन को कवर कर सके। सुनिश्चित करें कि पेस्ट्री पर्याप्त पतली हो, लेकिन इतनी पतली नहीं कि टूट जाए। एक कांटे का उपयोग करके पेस्ट्री के नीचे कई जगह छिद्र करें; इससे बेकिंग के दौरान भाप निकल सकेगी।

7. टार्ट को बेक करना: पेस्ट्री को टार्ट टिन में रखें और 10 मिनट के लिए 210 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में डालें। पेस्ट्री को हल्का सुनहरा होना चाहिए।

8. भरावना और अंतिम बेकिंग: टार्ट टिन को ओवन से निकालें और प्रत्येक टार्ट को सेब के मिश्रण से भरें। फिर, उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए ओवन में डालें। सेब को नरम होना चाहिए और पेस्ट्री को कुरकुरी बनानी चाहिए।

9. टार्ट को पूरा करना: अंत में, जब टार्ट गर्म हों, तो प्रत्येक हिस्से पर एक चम्मच नमकीन कारमेल डालें। उन्हें टिन से निकालने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

10. परोसना: टार्ट को गर्मागर्म परोसें, साथ में एक बड़ा स्कूप वनीला आइसक्रीम। तापमान और बनावट का संयोजन एक स्वादिष्ट विपरीत बनाएगा, जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: कुरकुरे सेब चुनें, जैसे हरे सेब या जो बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से बने रहते हैं। ग्रैनी स्मिथ या फुजी सेब बेहतरीन विकल्प हैं।
- नमकीन कारमेल: आप घर पर नमकीन कारमेल बना सकते हैं, जिसमें केवल चीनी, पानी, क्रीम और थोड़ा नमक शामिल होता है। यह आपकी रेसिपी को एक व्यक्तिगत स्पर्श देगा।
- विविधताएँ: आप भराव में पेकान या भुनी हुई बादाम डालकर कुरकुरापन बढ़ा सकते हैं या थोड़ा कद्दू का मसाला डालकर एक मसालेदार स्वाद दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सेब की टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सेब फाइबर, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। इसके अलावा, नमकीन कारमेल एक छोटी मात्रा में ऊर्जा जोड़ता है, जो मीठे का लालच संतुष्ट करने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सेब को नाशपाती, खुबानी या आड़ू से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने गए फलों के अनुसार बेकिंग का समय समायोजित करें।

2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे ओवन में हल्का गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

3. इस टार्ट के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं?
पेय पदार्थों का ध्यान रखें! एक मीठा वाइन या दालचीनी और संतरे के साथ सर्दियों की चाय इस मिठाई के साथ बिल्कुल सही मेल खाएगी।

यह सेब और नमकीन कारमेल की टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ यादें बनाने का एक अवसर है। चाहे आप इसे किसी विशेष भोजन पर परोसें या बस एक लंबे दिन के बाद एक विशेष ट्रीट के रूप में, यह टार्ट उन सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी जो इसका स्वाद लेते हैं। तो, तैयार हो जाइए अपने परिवार और दोस्तों को इस पाक कृति से प्रभावित करने के लिए!