Tarta jabłkowa z solonym karmelem

Tarta z jabłkami i solonym karmelem: Pyszność łącząca tradycję z wyrafinowaniem

Kto nie kocha tarty z jabłkami? Ten klasyczny deser, uwielbiany przez niezliczone pokolenia, zawsze znajdzie swoje miejsce w naszych sercach, kojarząc się z miłymi wspomnieniami i niezapomnianymi chwilami. Połączenie słodkich jabłek z solonym karmelem wprowadza odrobinę innowacji, przekształcając tradycyjną recepturę w niezapomniane doświadczenie kulinarne. Przygotuj się więc na odkrycie tego przepisu na tartę z jabłkami i solonym karmelem, idealną na każdą okazję.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Na ciasto:
- 50 gramów masła, w temperaturze pokojowej
- 50 gramów cukru
- 100 gramów mąki
- 1/2 jajka (możesz użyć całego jajka i zachować resztę na inny przepis)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 1 jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka wina muscatel (lub innego słodkiego wina)
- 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
- 1/2 łyżki miodu
- 2 łyżeczki solonego karmelu (plus dodatkowo do podania)

Instrukcje Krok po Kroku

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj masło i cukier. Użyj miksera elektrycznego, aby połączyć składniki, aż masa stanie się jednolita i lekko puszysta, o jaśniejszym odcieniu. Ten krok jest kluczowy, ponieważ wprowadzone powietrze sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste.

2. Dodawanie składników suchych: Następnie dodaj mąkę, jajko, sól i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystko szpatułką lub drewnianą łyżką, aż powstanie jednolite ciasto. Unikaj nadmiernego mieszania, ponieważ ciasto może stać się elastyczne i twarde.

3. Odpoczynek ciasta: Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny. To ważny krok, ponieważ pomoże ciastu stać się łatwiejszym do wałkowania i bardziej kruchym.

4. Przygotowanie nadzienia: W osobnej misce połącz kostki jabłka z cynamonem, winem muscatel, ekstraktem rumowym i miodem. Pozwól mieszance stać przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły, a jabłka nasiąkły słodyczą składników.

5. Nagrzewanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 210 stopni Celsjusza. Ten krok zapewni równomierne pieczenie tarty.

6. Formowanie tarty: Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj każdą część na lekko posypanej mąką powierzchni, aby mogła pokryć dwie formy do tarty o średnicy 6 cm. Upewnij się, że ciasto jest wystarczająco cienkie, ale nie na tyle, aby się rozrywało. Użyj widelca, aby nakłuć spód ciasta w kilku miejscach; pozwoli to parze wydostać się podczas pieczenia.

7. Pieczenie tarty: Umieść ciasto w formach do tarty i włóż do piekarnika na 10 minut w 210 stopniach Celsjusza. Ciasto powinno stać się lekko złote.

8. Napełnianie i pieczenie końcowe: Wyjmij formy z piekarnika i napełnij każdą tartę mieszanką jabłkową. Następnie włóż je do piekarnika w temperaturze 200 stopni Celsjusza na kolejne 10 minut. Jabłka powinny stać się miękkie, a ciasto uzyskać chrupiącą teksturę.

9. Finalizacja tarty: Na koniec, gdy tarty są jeszcze gorące, dodaj na każdą porcję łyżeczkę solonego karmelu. Pozwól im ostygnąć przez kilka minut przed wyjęciem z form.

10. Podanie: Podawaj tarty na ciepło, z hojną porcją lodów waniliowych. Połączenie temperatur i tekstur stworzy pyszny kontrast, który zachwyci podniebienia.

Praktyczne wskazówki

- Wybór jabłek: Wybierz chrupiące jabłka, takie jak zielone lub te o twardej teksturze, które dobrze utrzymają się podczas pieczenia. Jabłka Granny Smith lub Fuji to doskonałe wybory.
- Słony karmel: Możesz przygotować słony karmel w domu, używając tylko cukru, wody, śmietany i odrobiny soli. To doda osobistego akcentu do twojego przepisu.
- Wariacje: Możesz eksperymentować, dodając orzechy pekan lub prażone migdały do nadzienia dla dodatkowej chrupkości lub nawet odrobinę startego imbiru dla pikantnego smaku.

Korzyści odżywcze

Ta tarta z jabłkami nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest także pożywna. Jabłka są doskonałym źródłem błonnika, witaminy C i przeciwutleniaczy, wspierając zdrowie układu pokarmowego i wzmacniając system odpornościowy. Ponadto słony karmel dodaje odrobinę energii, idealnej do zaspokojenia słodkiego głodu.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców?
Oczywiście! Możesz zastąpić jabłka gruszkami, morelami lub brzoskwiniami. Upewnij się, że dostosujesz czas pieczenia w zależności od wybranych owoców.

2. Jak mogę przechować tartę?
Tartę można przechowywać w lodówce, przykrytą, przez 2-3 dni. Lekko podgrzej ją w piekarniku przed podaniem, aby przywrócić chrupkość.

3. Jakie napoje pasują do tej tarty?
Zadbaj o odpowiednie napoje! Słodkie wino lub zimowa herbata z cynamonem i pomarańczami doskonale uzupełnią ten deser.

Ten przepis na tartę z jabłkami i solonym karmelem to nie tylko deser, ale także okazja do tworzenia wspomnień z bliskimi. Niezależnie od tego, czy podasz ją na uroczystym stole, czy po prostu jako przyjemność po długim dniu, ta tarta wywoła uśmiechy na twarzach tych, którzy jej skosztują. Przygotuj się więc na zaskoczenie swoją rodzinę i przyjaciół tym kulinarnym dziełem sztuki!