सेब की टार्ट और क्रीम

स्वादिष्ट सेब और क्रीम टार्ट की रेसिपी

कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

कौन एक सुगंधित सेब टार्ट को पसंद नहीं करता, जिसमें नरम क्रस्ट और मलाईदार क्रीम हो? यह सेब और क्रीम टार्ट की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। यह किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट मिठाई है, चाहे वह परिवार के साथ भोजन हो या दोस्तों के साथ मिलन। कैरामेलिज़्ड सेब मिठास लाते हैं, और क्रीम इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करती है।

एक छोटी सी इतिहास

सेब का टार्ट एक क्लासिक मिठाई है, जो समय के साथ कई संस्कृतियों में पसंद की जाती रही है। माना जाता है कि सेब का टार्ट पहली बार मध्यकालीन यूरोप में बनाया गया था, जब सेब एक बुनियादी और बहुत सुलभ सामग्री थे। वर्षों के दौरान, व्यंजनों में विविधता आई है, लेकिन इसका सार वही रहा: आटा, सेब और एक मलाईदार भरने का एक परफेक्ट मिश्रण।

सामग्री

- 400 ग्राम आटा + टिन को चुपड़ने के लिए 2 चम्मच
- 300 मिली क्रीम
- 150 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 अंडा
- 100 ग्राम चीनी
- 6 सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का रस

सामग्री के बारे में विवरण

एक परफेक्ट टार्ट प्राप्त करने के लिए, गुणवत्ता वाले सेब चुनना महत्वपूर्ण है। मीठे और सुगंधित सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस, स्वादिष्टता को बढ़ाएंगे। मक्खन की गुणवत्ता अच्छी होनी चाहिए, ताकि आटे को नरम बन सके। क्रीम मलाईदारता लाती है, और वनीला चीनी एक लुभावनी सुगंध प्रदान करती है।

पकाने की तकनीक

1. आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम गुठलियों के बनने से रोकता है और आटे की समान बनावट सुनिश्चित करता है। पिघले हुए मक्खन और 100 मिली क्रीम डालें। एक स्पैचुला या हाथों से सब कुछ मिलाएं जब तक आप एक नरम लेकिन चिपचिपा आटा प्राप्त न कर लें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

2. आटे को ठंडा करना
जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे आटा ठंडा हो जाएगा, जिससे इसे बाद में बेलना आसान हो जाएगा।

3. सेब तैयार करना
जब आटा ठंडा हो रहा है, तो सेब को ठंडे पानी से धो लें। उन्हें आधे में काटें, बीज निकालें और फिर उन्हें बहुत पतली स्लाइस में काटें। सेब की स्लाइस पर नींबू का रस छिड़कें ताकि ऑक्सीडेशन को रोका जा सके और मिठास को संतुलित करने के लिए थोड़ी खटास बढ़ सके।

4. टार्ट को असेंबल करना
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक टार्ट पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई चिपचिपा स्थान न हो। आटे को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, फिर इसे टिन में रखें, आटे के किनारों को लगभग 2 सेमी ऊपर उठाएं ताकि भराई को समाहित किया जा सके।

5. सेब और क्रीम डालना
सेब की स्लाइस को टिन में समान रूप से वितरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह को कवर करें। एक अलग बर्तन में, 200 मिली क्रीम, चीनी, वनीला चीनी, अंडा और 2 चम्मच आटा मिलाएं। यह मिश्रण एक बाइंडर के रूप में कार्य करेगा, जो नमी और स्वाद प्रदान करेगा। मिश्रण को सेब पर समान रूप से डालें।

6. बेकिंग
पहले से गरम ओवन में टार्ट को डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक टार्ट सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो टार्ट को ओवन से निकालें और लगभग 30 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। इससे क्रीम सेट होने में मदद मिलेगी और टार्ट को काटना आसान होगा।

7. परोसना
टार्ट को स्लाइस में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। आप इसके साथ एक चम्मच क्रीम या वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत हो।

उपयोगी टिप्स

- यदि आप थोड़ा टेक्सचर जोड़ना चाहते हैं, तो आप सेब के मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स या बादाम के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- टार्ट को फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।
- एक दिलचस्प विकल्प यह है कि सेब के मिश्रण में दालचीनी जोड़ें ताकि एक समृद्ध सुगंध मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी है, लेकिन सेब से विटामिन और खनिज, जैसे विटामिन C और फाइबर भी प्रदान करता है। यह एक मिठाई है जो संतुलित आहार का हिस्सा हो सकती है यदि इसे संयम से खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं आटे को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे में एक चम्मच सिरका जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं या एक हिस्से में साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट प्राप्त हो सके।

3. क्या मैं बिना अंडे के टार्ट बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडे के लिए एक विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि अलसी के बीज और पानी का मिश्रण या एक पौधों पर आधारित दही।

मुझे उम्मीद है कि यह सेब और क्रीम टार्ट की रेसिपी आपको एक यादगार मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगी। सेब के मौसम का लाभ उठाएं और हर स्लाइस को एक सुखद अनुभव में बदलें! शुभ भोजन!