सेब की पाई

कैरेमल सेब की सरल टार्ट: एक नुस्खा जो स्वाद और यादों को मिलाता है

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सेब की टार्ट का इतिहासnostalgia और परंपरा से भरा हुआ है, जो घरेलू खाना पकाने में गहराई से निहित है। यह स्वादिष्ट और सरल नुस्खा ठंडी दिनों में गर्मी और आराम लाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे गर्म चाय के साथ आनंद लें या भरपेट भोजन के बाद मिठाई के रूप में, सेब की टार्ट हमेशा एक बेहतरीन विकल्प है।

सामग्री:

- 2 बड़े सेब (अधिमानतः मीठे किस्में, जैसे कि गोल्डन डेलिशियस)
- 2 चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 2 चम्मच मार्जरीन या मक्खन (गहरे स्वाद के लिए, मक्खन का उपयोग करें)
- 1 चम्मच छाछ
- आटा (जितना आवश्यक हो, नरम आटा प्राप्त करने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- दालचीनी (स्वाद के लिए)

कैरेमल सेब की टार्ट बनाने की विधि

चरण 1: कैरेमल बेस की तैयारी
सबसे पहले टार्ट पैन को तैयार करें। एक टार्ट पैन या एक छोटी, ऊँची किनारी वाली बेकिंग डिश चुनें, जो सभी स्वादों को बनाए रख सके। एक छोटे पैन में, 2 चम्मच चीनी और थोड़ी सी पानी (लगभग 1 चम्मच) डालें और इसे धीमी आंच पर पिघलने दें। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी को पूरी तरह से कैरेमलाइज न होने दें, बल्कि इसे हल्का सा घुलने दें, ताकि एक मीठा सिरप प्राप्त हो सके, जो कड़वा न हो। यह सिरप सेब के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा।

चरण 2: सेब की तैयारी
सेब इस टार्ट के सितारे हैं। उन्हें अच्छे से धो लें, फिर छिलका उतार लें। अपनी पसंद के अनुसार उन्हें पतले टुकड़ों या गोल टुकड़ों में काटें। पिघले हुए चीनी पर सेब के टुकड़ों को समान रूप से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को कवर करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सेब बेकिंग के दौरान सिरप की मिठास को अवशोषित करेंगे।

चरण 3: सेब की पूर्व-बेकिंग
आटे को जोड़ने से पहले, टार्ट पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 10 मिनट के लिए रखें। यह सेब को नरम और नर्म बनाने में मदद करेगा, उन्हें आटे के साथ कवर करने के लिए सही तरीके से तैयार करेगा।

चरण 4: आटे की तैयारी
एक मध्यम कटोरे में, अंडे को 2 चम्मच मार्जरीन या पिघले हुए मक्खन के साथ फेंटें। इसमें छाछ और एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, आटे को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, जब तक एक समान, बेलने में आसान आटा प्राप्त न हो जाए। आटे की स्थिरता नरम होनी चाहिए, लेकिन चिपचिपी नहीं। यदि आवश्यक हो, तो आटे की मात्रा को समायोजित करें।

चरण 5: सेब को ढकना
10 मिनट बेकिंग के बाद, ओवन से टार्ट पैन निकालें और आटे को सेब पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें पूरी तरह से ढक दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट बने जो सभी स्वादों को अंदर बंद कर दे।

चरण 6: टार्ट को बेक करना
पुनः प्रीहीटेड ओवन में टार्ट पैन रखें और लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। आप पूरे घर में सेब और दालचीनी की सुगंध महसूस करेंगे।

चरण 7: समाप्त करना और परोसना
जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे पैन में 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, एक प्लेट की मदद से, टार्ट को सावधानी से पलटें, ताकि सेब ऊपर की ओर हो। ऊपर से दालचीनी छिड़कें ताकि स्वाद और परोसने में बढ़ोतरी हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कुछ अनोखे स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आटे को डालने से पहले सेब के बीच में कुछ कटी हुई नट्स या किशमिश डालने का प्रयास करें।
- आप नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, ताकि सेब की टार्ट का एक अलग संस्करण मिल सके।
- टार्ट को गर्म परोसें, एक वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ, ताकि स्वाद और बनावट का एक संयोजन मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. सेब की टार्ट के लिए सबसे अच्छी सेब की किस्म कौन सी है?
- मीठे सेब, जैसे गोल्डन डेलिशियस या जोनागोल्ड, मिठास जोड़ने के लिए आदर्श हैं।

2. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन गहरे स्वाद के लिए, मक्खन हमेशा पसंदीदा होता है।

3. अगर मेरी टार्ट बहुत गीली हो गई है, तो मैं क्या करूँ?
- सुनिश्चित करें कि आप सेब को टार्ट पैन में डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल लें। इसके अलावा, आप टार्ट को कुछ मिनट और बेक कर सकते हैं।

पोषण:
इस टार्ट में कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 200 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई चीनी और मार्जरीन की मात्रा पर निर्भर करती है। सेब फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, और दालचीनी में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं।

कैरेमल सेब की टार्ट के हर टुकड़े का आनंद लें और अपने जीवन में खुशी लाएं! यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वाद को प्रसन्न करता है, बल्कि इसकी सरलता और सुगंध के माध्यम से दिलों को भी छूता है। शुभ भोजन!