सेब की पाई और नींबू की पुडिंग

नींबू पुडिंग सेब टार्ट - एक मिठाई जो सेब की प्राकृतिक मिठास को एक मलाईदार पुडिंग की ताजगी के साथ मिलाती है, जिसमें एक हल्का खट्टापन होता है जो इसे वास्तव में अप्रतिरोध्य बनाता है। यह मिठाई केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद नहीं है, बल्कि उन पाक परंपराओं के साथ जुड़ने का एक अवसर भी है जो हमें घेरती हैं। चाहे आप इसे दोस्तों की मुलाकात के लिए बनाएं या परिवार के रात के खाने के लिए, यह टार्ट सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोषण संख्या: 8 सर्विंग्स

सामग्री

- 4 सेब (मीठे और रसीले सेब चुनें, जैसे गोल्डन या गाला)
- 1 टार्ट क्रस्ट (यदि आप चाहें, तो आप घर पर बने टार्ट आटे की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं)
- 10 चम्मच चीनी (बांटकर)
- 1-2 चम्मच दालचीनी (पसंद के अनुसार)
- 2 पैकेट नींबू फ्लेवर पुडिंग
- 1 लीटर दूध (आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए पौधों के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटे की तैयारी: यदि आप एक खरीदी गई टार्ट क्रस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप घर पर आटा बनाना पसंद करते हैं, तो आटे को ठंडे मक्खन के टुकड़ों के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। आटे को टार्ट पैन में फैलाएं, ध्यान रखें कि किनारों को अच्छी तरह से कवर करें।

2. सेब को छीलना और काटना: सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें छीलें और पतले स्लाइस में काटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सेब समान रूप से बेक होंगे और एक सुखद बनावट प्राप्त करेंगे।

3. सेब को व्यवस्थित करना: सेब के स्लाइस को टार्ट क्रस्ट पर समान रूप से रखें। अब उन पर 3 चम्मच चीनी और दालचीनी छिड़कने का समय है। ये सामग्री सेब की सुगंध को बढ़ाएगी और अतिरिक्त मिठास जोड़ देगी।

4. सेब को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टार्ट को ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए डालें, जब तक सेब नरम होने लगें और सुगंधित हो जाएं।

5. नींबू पुडिंग तैयार करना: एक बर्तन में 1 लीटर दूध डालें और उसमें 2 पैकेट नींबू पुडिंग और 4 चम्मच चीनी डालें। गांठों से बचने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक पुडिंग उबलने और गाढ़ी न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से बनाई गई पुडिंग टार्ट को एक मलाईदार बनावट और स्वादिष्टता देगी।

6. सामग्री को मिलाना: एक बार जब टार्ट को 15 मिनट के लिए बेक किया गया हो, तो इसे ओवन से निकालें और सेब पर नींबू पुडिंग डालें। फिर, ऊपर बाकी सेब के स्लाइस रखें और बाकी 3 चम्मच चीनी और दालचीनी छिड़कें।

7. बेकिंग को पूरा करना: टार्ट को फिर से ओवन में रखें और 30 मिनट तक या जब तक ऊपर के सेब सुनहरे और कैरामेलाइज न हो जाएं तब तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए हर 10 मिनट में टार्ट की जांच करना आवश्यक है कि यह जल न जाए।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे पुडिंग को स्थिर होने में मदद मिलेगी और काटना बहुत आसान हो जाएगा। आप टार्ट को अकेले या व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

उपयोगी सुझाव

- सेब का चयन: कुरकुरी बनावट और मीठे-खट्टे स्वाद वाले सेब इस नुस्खे के लिए आदर्श होते हैं। एक अधिक जटिल स्वाद के लिए दो प्रकार के सेब को मिलाने की कोशिश करें।
- विविधताएँ: यदि आप एक अनोखी टोन जोड़ना चाहते हैं, तो आप सेब के मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।
- टार्ट को स्टोर करना: टार्ट को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यह ठंडा होने पर भी उतना ही स्वादिष्ट होता है!
- पेय संयोजन: यह टार्ट गर्म हर्बल चाय या ठंडी साइडर के साथ बिल्कुल सही है, जो सेब और नींबू के स्वाद को बढ़ाता है।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, और नींबू पुडिंग दूध के कारण कैल्शियम प्रदान करती है। यह टार्ट कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कम वसा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूं? जबकि यह संभव है, ताजे सेब बेहतर बनावट और स्वाद प्रदान करते हैं। यदि आप कैन का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें तरल से अच्छी तरह से सूखा लें।

- मैं इसे शाकाहारी टार्ट कैसे बना सकता हूं? आप दूध को पौधों के दूध (बादाम, सोया या नारियल के दूध) के साथ बदल सकते हैं और एक शाकाहारी टार्ट आटे की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं टार्ट को एक दिन पहले बना सकता हूं? बिल्कुल! यह टार्ट वास्तव में दूसरे दिन और भी बेहतर होती है, जब स्वाद मिल जाते हैं।

व्यक्तिगत कहानी

मैंने अपनी दादी की एक पुरानी रेसिपी बुक में इस नींबू पुडिंग सेब टार्ट की रेसिपी खोजी, जो इसे त्योहारों के लिए बनाती थीं। यह हमेशा परिवार में हिट रहा है और मुझे एहसास हुआ कि यह मेज के चारों ओर यादें बनाने के लिए एकदम सही है। मैं आशा करता हूँ कि आप भी रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें, जैसे मैंने किया!

नींबू पुडिंग सेब टार्ट एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी और गर्मी लाने का एक तरीका है। मैं आपको शुभकामनाएँ देता हूँ और अच्छे खाने की कामना करता हूँ!