Tarte aux pommes et pudding au citron

Tarte aux pommes avec pudding au citron - un dessert qui allie la douceur naturelle des pommes à la fraîcheur d'un pudding crémeux, avec une touche d'acidité qui le rend vraiment irrésistible. Ce dessert n'est pas seulement un délice pour les papilles, mais aussi une occasion de se connecter avec les traditions culinaires qui nous entourent. Que vous le prépariez pour une rencontre entre amis ou pour une soirée en famille, cette tarte fera sourire tout le monde.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Nombre de portions : 8 portions

Ingrédients

- 4 pommes (choisissez des pommes sucrées et juteuses, comme les Golden ou Gala)
- 1 feuille de pâte à tarte (si vous préférez, vous pouvez utiliser une recette de pâte à tarte faite maison)
- 10 cuillères à soupe de sucre (divisé)
- 1-2 cuillères à soupe de cannelle (selon vos préférences)
- 2 sachets de pudding au goût de citron
- 1 litre de lait (vous pouvez également utiliser du lait végétal pour une option vegan)

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte : Si vous utilisez une feuille de pâte à tarte achetée, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la atteindre la température ambiante pendant 10-15 minutes. Si vous préférez faire la pâte chez vous, mélangez la farine avec le beurre froid coupé en dés, puis ajoutez progressivement de l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez la pâte dans un moule à tarte, en veillant à bien couvrir les bords.

2. Nettoyage et découpe des pommes : Lavez bien les pommes sous l'eau courante, puis pelez-les et coupez-les en fines tranches. Cette étape est essentielle, car les pommes cuiront uniformément et obtiendront une texture agréable.

3. Disposition des pommes : Disposez les tranches de pomme uniformément sur la feuille de pâte à tarte. C'est le moment de saupoudrer 3 cuillères à soupe de sucre et de cannelle sur elles. Ces ingrédients rehausseront la saveur des pommes et ajouteront une couche supplémentaire de douceur.

4. Cuisson des pommes : Préchauffez le four à 180°C et placez la tarte au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir et à devenir parfumées.

5. Préparation du pudding au citron : Dans une casserole, versez 1 litre de lait et ajoutez les deux sachets de pudding au citron avec 4 cuillères à soupe de sucre. Mélangez bien les ingrédients pour éviter les grumeaux. Placez la casserole à feu moyen et remuez constamment jusqu'à ce que le pudding commence à bouillir et épaississe. Cette étape est cruciale, car un pudding bien préparé donnera à la tarte une texture crémeuse et un goût délicieux.

6. Combinaison des ingrédients : Une fois que la tarte a cuit pendant 15 minutes, retirez-la du four et versez le pudding au citron sur les pommes. Ensuite, placez les tranches de pomme restantes sur le dessus et saupoudrez les 3 cuillères à soupe restantes de sucre et de cannelle.

7. Finalisation de la cuisson : Remettez la tarte au four pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes du dessus deviennent dorées et caramélisées. Il est essentiel de vérifier la tarte toutes les 10 minutes pour s'assurer qu'elle ne brûle pas.

8. Refroidissement et service : Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir pendant 15-20 minutes avant de la couper. Cela aidera le pudding à se stabiliser et facilitera la coupe. Vous pouvez servir la tarte seule ou avec une boule de crème fouettée ou de glace à la vanille pour une touche de saveur supplémentaire.

Conseils utiles

- Choix des pommes : Les pommes avec une texture croquante et un goût sucré-acidulé sont idéales pour cette recette. Essayez de combiner deux types de pommes pour une saveur plus complexe.
- Variations : Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez inclure quelques noix hachées ou des raisins secs dans le mélange de pommes pour une texture supplémentaire.
- Conservation de la tarte : La tarte peut être conservée au réfrigérateur, couverte, pendant 2-3 jours. Elle est tout aussi délicieuse servie froide !
- Associations de boissons : Cette tarte se marie parfaitement avec une tisane chaude ou un cidre frais, rehaussant les saveurs des pommes et du citron.

Bienfaits nutritionnels

Les pommes sont une excellente source de fibres et de vitamine C, tandis que le pudding au citron apporte du calcium grâce au lait. Cette tarte est un choix plus sain par rapport à de nombreux autres desserts, ayant une teneur en graisses réduite.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des pommes en conserve ? Bien que cela soit possible, les pommes fraîches offrent une texture et une saveur supérieures. Si vous utilisez des pommes en conserve, assurez-vous de bien les égoutter.

- Comment puis-je faire la tarte vegan ? Vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal (amande, soja ou coco) et utiliser une recette de pâte à tarte vegan.

- Puis-je préparer la tarte un jour à l'avance ? Absolument ! Cette tarte est même meilleure le lendemain, après que les saveurs se soient mélangées.

Histoire personnelle

J'ai découvert cette recette de tarte aux pommes avec pudding au citron dans un vieux livre de cuisine de ma grand-mère, qui avait l'habitude de la préparer pour les fêtes. Elle a toujours été un succès en famille, et j'ai réalisé qu'elle est parfaite pour créer des souvenirs autour de la table. J'espère que vous apprécierez chaque moment passé en cuisine autant que moi !

La tarte aux pommes avec pudding au citron est plus qu'un simple dessert ; c'est une manière d'apporter de la joie et de la chaleur dans votre vie et celle de vos proches. Je vous souhaite beaucoup de succès et bon appétit !