सेब की पाई (अमोनिया के साथ आटा)

सेब की पाई - एक अविस्मरणीय delicacy

कौन सेब की पाई की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करेगा, जो गर्म और ओवन से ताजा निकली हो? यह क्लासिक नुस्खा, हल्के आटे और स्वादिष्ट भराई के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। चलो इस पाक यात्रा पर एक साथ चलें!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

भराई के लिए:
- 1 किलोग्राम सेब (बेहतर स्वाद के लिए मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 250 ग्राम चीनी (आप सेब की खटास के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- 2 चम्मच दालचीनी (जादुई स्पर्श जोड़ें)
- 30 ग्राम मक्खन (समृद्ध स्वाद के लिए)

आटे के लिए:
- 150 मिलीलीटर मिनरल वाटर या सोडा (आटे को फुलाने के लिए बुलबुलों का स्रोत)
- 150 ग्राम चीनी
- 150 मिलीलीटर तेल (तेल आटे की बनावट को बेहतर बनाता है)
- 1 अंडा (धन्यवाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच अमोनिया या बेकिंग सोडा (नींबू के रस से बुझाने के लिए एकदम सही प्रतिक्रिया के लिए)
- 1 नींबू का रस (ताजा स्वाद के लिए और सेब के ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए)
- 400-500 ग्राम आटा (2 पत्तों के लिए मात्रा)
- पाई को ब्रश करने के लिए 1 अंडा
- सजावट के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक, एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

सेब की पाई का एक समृद्ध इतिहास है और इसे सदियों से विभिन्न रूपों में बनाया गया है। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है: मीठे सेब, मसाले और हल्के आटे का एक स्वादिष्ट संयोजन। हर परिवार का अपना संस्करण होता है, और रहस्य उन सामग्रियों में है जो इस्तेमाल की जाती हैं और जो प्यार से पकाई जाती हैं।

तैयारी

चरण 1: सेब की तैयारी

- सेब को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें छील लें और बारीक कद्दूकस करें। यह ट्रिक न केवल ऑक्सीडेशन को रोकती है, बल्कि भराई को सुखद बनावट भी देती है।
- कद्दूकस किए हुए सेब पर नींबू का रस निचोड़ें ताकि रंग बना रहे और ताजा स्वाद जुड़ सके।
- एक पैन में थोड़ा मक्खन डालें, फिर कद्दूकस किए हुए सेब डालें और मध्यम आंच पर भूनें। कुछ मिनटों बाद, चीनी और दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।

चरण 2: आटे की तैयारी

- एक बड़े बर्तन में, मिनरल वाटर, तेल, चीनी और अंडे को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।
- एक अन्य कंटेनर में, आटे को अमोनिया (या नींबू के रस से बुझाए गए बेकिंग सोडा) के साथ मिलाएं।
- आटे के मिश्रण को गीले सामग्री के बर्तन में डालें, अच्छी तरह से गूंधते हुए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।
- आटे को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे ग्लूटेन को आराम मिलेगा, जिससे एक चिकनी बनावट प्राप्त होगी।

चरण 3: पाई का निर्माण

- आटे को दो समान भागों में बाँट लें। आटे की पहली शीट को एक आटे की सतह पर बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान हो।
- एक बेकिंग ट्रे को तेल से ग्रीस करें और इसके नीचे आटा छिड़कें। पहली शीट रखें, फिर भुने हुए सेब की भराई डालें।
- आटे की दूसरी शीट को बेलें और भराई को ढक दें। पाई को समतल बनाने के लिए किनारों को काटें और भाप निकलने के लिए ऊपर की सतह को कांटे से छिद्रित करें।

चरण 4: बेकिंग

- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पाई को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए।
- लगभग 15 मिनट बाद, पाई को एक फेटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि सुंदर रंग की परत प्राप्त हो सके।
- एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा और सुझाव

एक अविस्मरणीय अनुभव बनाने के लिए, गर्म सेब की पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें। इसके साथ वनीला आइसक्रीम या क्रीम की एक स्कूप पेश करें, और स्वाद बस दिव्य होगा! यह पाई हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ एकदम सही है, जिससे एक आरामदायक पल बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं सेब की पाई को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
सेब की पाई को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रखें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे व्यक्तिगत स्लाइस में फ्रीज कर सकते हैं।

3. अगर आटा बहुत चिपचिपा है तो मैं क्या करूँ?
धीरे-धीरे अतिरिक्त आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि आटा सूख सकता है।

स्वादिष्ट विविधताएँ

असलीपन का एक स्पर्श जोड़ने के लिए, आप सेब की भराई में कटा हुआ नट्स या किशमिश डाल सकते हैं। इसके अलावा, एक चुटकी जायफल या अदरक स्वाद को बढ़ा देगा।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ पाचन बनाए रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह मिठाई छोटे बच्चों को फलों की सराहना करना सिखाने के लिए एक अच्छा विचार हो सकती है!

यह सेब की पाई केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक नुस्खा है जो यादें, खुशी और हर घर में गर्माहट लाता है। आपको पकाने में शुभकामनाएँ और "आनंद लें"!