सेब के साथ पेरिसवासी

सेब पेरिज़ियन - हर पल के लिए एक सुगंधित डिलिकेटेस

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाए और पूरे घर में कारमेलाइज्ड सेब की सुगंध फैला दे, तो आप सही जगह पर हैं! सेब के पेरिज़ियन उन क्षणों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं या खुद को कुछ मीठा देने का मन कर रहा हो। यह नुस्खा आटे की फुलकी बनावट और सुगंधित सेब की भराई को पूरी तरह से मिलाता है, और दालचीनी का एक स्पर्श इसे गर्म और आरामदायक बनाता है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- फूलने का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8-10 पेरिज़ियन

सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम दही
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 2 अंडे
- 50 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- वैनिला एसेंस (वैकल्पिक)
- एक संतरे का छिलका

भराई के लिए:
- 5 सेब (अधिमानतः मीठे-खट्टे प्रकार के)
- 5 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)
- दालचीनी (स्वादानुसार)

निर्माण:

1. खमीर को सक्रिय करना:
पहला कदम खमीर को सक्रिय करना है। एक छोटे कटोरे में, 25 ग्राम ताजा खमीर को 2 चम्मच चीनी, 2 चम्मच आटा और थोड़ा गर्म दूध मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए फूलने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि सक्रिय खमीर आपके आटे को सुंदर तरीके से उठने में मदद करेगा।

2. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, बाकी का आटा, दही, पिघला हुआ मक्खन, अंडे, चीनी, नमक, वैनिला एसेंस और संतरे का छिलका मिलाएं। सक्रिय खमीर के मिश्रण को जोड़ें और अच्छी तरह से गूंधें जब तक आपको एक समान और लचीला आटा न मिल जाए। कुछ सुझावों का उपयोग करें: यदि आटा आपके हाथों में चिपकता है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, ताकि अंतिम उत्पाद बहुत घना न हो।

3. आटे को फूलने देना:
कटोरे को एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे एक गर्म, हवा से बची जगह पर लगभग 1 घंटे के लिए फूलने दें। आप देखेंगे कि आटा अपने आकार को दोगुना कर देगा, जो इस बात का संकेत है कि खमीर अपना काम कर रहा है।

4. भराई तैयार करना:
इस बीच, सेबों को धोकर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए सेब को 5 चम्मच चीनी और स्वादानुसार दालचीनी के साथ मिलाएं। फिर, एक पैन में, थोड़ा सा तेल या मक्खन डालें और सेब को 5-10 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं। यह कदम स्वादों को बढ़ाएगा और भराई को एक वास्तविक डिलिकेटेस में बदल देगा!

5. पेरिज़ियन का आकार देना:
जब आटा फूल जाए, तो इसे समान भागों में बांट लें। आटे की एक गेंद लें और इसे पतली आयताकार शीट में बेलें। एक कटर का उपयोग करके, शीट के एक आधे हिस्से को पतले स्ट्रिप्स में काटें, ताकि एक सजावटी प्रभाव बने। चिकनी तरफ, सेब की भराई को समान रूप से रखें।

6. रोल करना और ट्रे में रखना:
आटे की शीट के किनारों को भराई के ऊपर मोड़ें और ध्यान से भराई वाले हिस्से से रोल करें। तैयार पेरिज़ियन को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। उन्हें 30 मिनट और फूलने दें, जब तक वे फुल न जाएं।

7. बेकिंग:
उन्हें ओवन में डालने से पहले, एक अंडा फेंटें और पेरिज़ियन को चमकदार रूप देने के लिए इसे लगाएं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पेरिज़ियन को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आपका घर सेब और दालचीनी की दिव्य सुगंध से भर जाएगा!

सेविंग सुझाव:
सेब के पेरिज़ियन गर्मागर्म परोसने में सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी। आप उन्हें वैनिला आइसक्रीम या कैरेमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे स्वाद और बढ़ जाएगा। इसके अलावा, एक सुगंधित चाय या ताजगी से बनी कॉफी इन स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लेने के लिए बेहतरीन साथी हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा लचीला है! आप सेब के बजाय नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी का उपयोग कर सकते हैं, एक अधिक विदेशी संस्करण के लिए।
- क्या आटा पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, आप आटा एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- यह कितने समय तक रहता है? सेब के पेरिज़ियन को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये पेरिज़ियन आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट शामिल करते हैं, जो तेजी से ऊर्जा का स्रोत हैं। सेब फाइबर और आवश्यक विटामिन जोड़ते हैं, जिससे यह मिठाई केवल एक सुखद अनुभव नहीं बल्कि अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनती है।

संभावित विविधताएँ:
एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप भराई में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप भराई में कुछ कटे हुए नट्स या किशमिश डालकर बनावट और स्वाद बढ़ाने का प्रयास कर सकते हैं।

तो, अब और मत सोचो! अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें। सेब के पेरिज़ियन निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएंगे!