सेब और वनीला क्रीम टार्ट।

सेब और वनीला क्रीम की त्रिकोणीय पाई: एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई

स्वागत है मिठाइयों की दुनिया में, जहां कारमेलाइज्ड सेब की गर्म सुगंध और पफ पेस्ट्री के नरम बनावट एक स्वादों की सिम्फनी में मिलती है। आज, मैं आपको सेब और वनीला क्रीम की मेरी त्रिकोणीय पाई की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो नाश्ते या दिन के बीच में एक मीठा नाश्ता के लिए एकदम सही है। यह सरल मिठाई सुलभ सामग्री और पालन करने में आसान तकनीक को एक साथ लाती है, और परिणाम वास्तव में शानदार है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-17 मिनट
कुल समय: 35-37 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 त्रिकोणीय पाई

सामग्री:

- 1 आयताकार पफ पेस्ट्री
- वनीला क्रीम के लिए:
- 250 मिली दूध
- 30 ग्राम आटा
- 2-3 चम्मच चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- सेब के लिए:
- 2 बड़े सेब (अधिमानतः मीठे और खट्टे सेब)
- 1-2 चम्मच चीनी
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
- 2 चम्मच पानी
- ब्रश करने के लिए:
- 1 चम्मच शहद
- 2 चम्मच दूध

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास:
त्रिकोणीय पाई कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक मिठाई है, जो अक्सर उत्सव और मिलन के क्षणों से जुड़ी होती है। चाहे वे सेब, मीठे पनीर या चॉकलेट से भरे हों, ये मिठाइयाँ आराम और पारिवारिक खुशी का प्रतीक हैं। आज, हम सेब और वनीला क्रीम के साथ एक संस्करण का अन्वेषण करेंगे, जो परंपरा को एक झलक में नवाचार के साथ मिलाता है।

कदम दर कदम: वनीला क्रीम बनाना

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, वनीला क्रीम के लिए आवश्यक सभी सामग्री को इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि दूध ताजा है और कमरे के तापमान पर है ताकि इसे अच्छी तरह से मिलाया जा सके।

2. अंडे की जर्दी मिलाना: एक कटोरी में, दो अंडे की जर्दी और चीनी डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक मिश्रण हल्का झागदार और हल्का रंग का न हो जाए।

3. आटा और वनीला चीनी मिलाना: धीरे-धीरे आटा और वनीला चीनी को मिलाएँ, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। यह आपके मिठाई का क्रीमी आधार होगा।

4. दूध के साथ पतला करना: धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें।

5. उबालना: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें। आप देखेंगे कि क्रीम गाढ़ा होना शुरू हो जाता है। 5-7 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए।

6. ठंडा करना: एक बार जब क्रीम गाढ़ा हो जाए, तो इसे ठंडा करने के लिए एक अलग बर्तन में डालें। सतह पर एक परत बनने से रोकने के लिए इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें।

कैरमेलाइज्ड सेब बनाना

7. सेब को साफ करना और काटना: इस बीच, सेब को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें। बेहतर स्वाद के लिए ताजे सेब चुनें।

8. सेब पकाना: एक पैन में, सेब के टुकड़े, चीनी और 2 चम्मच पानी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें। जब पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो स्वाद के अनुसार दालचीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और अलग रख दें।

9. सेब को क्रीम के साथ मिलाना: एक बार जब सेब ठंडे हो जाएं, तो उन्हें वनीला क्रीम में डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि सेब न टूटें।

त्रिकोणीय पाई बनाना

10. आटा तैयार करना: पफ पेस्ट्री को फ्रिज से निकालें। इसे हल्के से आटे वाली सतह पर बेलें। आटे को 6-8 समान वर्गों में काटें।

11. त्रिकोणीय पाई को भरना: प्रत्येक वर्ग के आधे हिस्से में, सेब और क्रीम का मिश्रण 1-2 चम्मच रखें। आटे को मोड़कर त्रिकोण बनाएं और कांटे की मदद से किनारों को सील करें।

12. त्रिकोणीय पाई को ब्रश करना: एक छोटे कटोरे में, शहद और दूध को मिलाएं। इस मिश्रण को हर त्रिकोण पर ब्रश करें, ताकि बेक करते समय एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।

13. बेक करना: त्रिकोणीय पाई को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि वे फूल सकें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और त्रिकोणीय पाई को 15-17 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। ओवरक्राउडिंग से बचने के लिए दो बैचों में बेक करना सबसे अच्छा है।

सेवा करना

14. समाप्त करना: एक बार जब त्रिकोणीय पाई बेक हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। आकर्षक दिखने और अतिरिक्त मीठे स्वाद के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

15. परोसने के सुझाव: ये त्रिकोणीय पाई गर्म परोसी जाती हैं, वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ। इसके अलावा, सुगंधित चाय या कॉफी भी एकदम सही है, जिससे यह एक वास्तविक पाक अनुभव बन जाता है।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ:

- सेब की सामग्री: आप पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अधिक खट्टा स्वाद के लिए Granny Smith सेब या अधिक मीठा स्वाद के लिए Fuji सेब कुछ विकल्प हैं।

- जोड़: यदि आपको नट्स पसंद हैं, तो भरने में काटे हुए नट्स या बादाम जोड़ने का प्रयास करें ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।

- भंडारण: ये त्रिकोणीय पाई एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रखी जा सकती हैं, लेकिन सबसे अच्छा होता है कि इन्हें ताजा बेक किया हुआ खाया जाए ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी जानकारी:
1 सर्विंग (1 त्रिकोण) के लिए कैलोरी लगभग 180-220 किलो कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह रेसिपी कार्बोहाइड्रेट और वसा की अच्छी मात्रा प्रदान करती है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप भागों में अधिकता न करें, खासकर यदि आप आहार का पालन कर रहे हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह सेब और वनीला क्रीम की त्रिकोणीय पाई की रेसिपी आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक पकवान व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का एक अवसर है। मैं आपको प्रयोग करने और रेसिपी पर अपना निशान छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। बोन एपेटिट!