सेब और पिसे हुए अखरोट के साथ जल्दी बनने वाला केक

सेब और पीसने वाले अखरोट के साथ तेज़ केक

क्या आप एक तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई चाहते हैं, जो हर काटने में खुशी का एक छींटा लाए? सेब और पीसने वाले अखरोट के साथ यह तेज़ केक सही विकल्प है! यह केक सेब की मीठी सुगंध को अखरोट की कुरकुरी और समृद्ध बनावट के साथ मिलाता है, जिससे हर टुकड़ा स्वाद का एक विस्फोट बन जाता है। इसे लगभग एक घंटे में बनाया जा सकता है, जो इसे उन क्षणों के लिए आदर्श बनाता है जब आपके पास अप्रत्याशित मेहमान होते हैं या जब आप बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 55-65 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
- 1 कप आटा
- 1 कप सूजी
- 1 कप चीनी
- 2 कप पीसे हुए अखरोट (1.5 कप आटे के लिए और ½ कप सजावट के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा (अनस्टैंड)
- 250 ग्राम मार्जरीन (1 पैकेट)
- 1.5 किलोग्राम छिले हुए सेब, कद्दूकस किए हुए और चीनी और दालचीनी (स्वादानुसार) के साथ मिलाए हुए (जूस न निचोड़ें)

थोड़ा इतिहास…
सेब केक का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय विकल्प है क्योंकि सेब आसानी से उपलब्ध होते हैं और इनका उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। सेब का उपयोग पाई से लेकर क्रम्बल तक किया जा सकता है, लेकिन कुछ ही रेसिपी अखरोट के साथ इतनी अच्छी तरह से मेल खाती हैं, जो सेब की मीठी-खट्टी सुगंध और अखरोट की समृद्धि के बीच एक अद्भुत विपरीत लाती हैं।

कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना:
सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। आटा, सूजी, चीनी और पीसे हुए अखरोट को सटीकता से मापें। ये सामग्री आपके केक की आधार हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि ये सर्वोत्तम गुणवत्ता की हों। आप अधिक गहरे स्वाद के लिए ताजे पीसे हुए अखरोट का उपयोग कर सकते हैं।

2. सामग्री मिलाना:
एक बड़े बर्तन में, आटा, सूजी, चीनी, 1.5 कप पीसे हुए अखरोट और बेकिंग सोडा मिलाएं। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच की मदद से सूखी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग सोडा अच्छी तरह से वितरित हो ताकि केक समान रूप से उठे।

3. बेकिंग ट्रे तैयार करना:
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (अनुशंसित आकार: 30x40 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें या तेल लगाकर थोड़ा आटा छिड़कें। यह केक के चिपकने से रोकेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा आसानी से निकल जाए।

4. मार्जरीन जोड़ना:
आधे मार्जरीन (125 ग्राम) को ट्रे में कद्दूकस करें, जिससे नीचे समान रूप से कवर हो जाए। यह कदम आपके केक में एक स्वादिष्ट सुगंध और नरम बनावट जोड़ देगा।

5. आधार बनाना:
आटे के मिश्रण का आधा भाग डालें और हथेली से हल्का दबाकर इसे समतल करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक ठोस आधार बनाएँ ताकि सेब केक को न ढक सकें, बल्कि इसे पूरा करें।

6. सेब जोड़ना:
कद्दूकस किए हुए सेब को आटे के मिश्रण के ऊपर रखें। जूस न निचोड़ें, क्योंकि सेब का जूस केक को नमी और स्वाद देगा। एक चम्मच की मदद से उन्हें समान रूप से व्यवस्थित करें, ताकि हर टुकड़े में सेब हो।

7. परतों को पूरा करना:
सेब के ऊपर शेष आटे का मिश्रण डालें, हल्का दबाकर इसे सेट करें। इस परत के ऊपर शेष मार्जरीन (125 ग्राम) को कद्दूकस करें। यह कदम एक स्वादिष्ट सुनहरी परत बनाएगा।

8. अखरोट से सजाना:
शेष ½ कप पीसे हुए अखरोट को ऊपर से छिड़कें, हल्का दबाकर इसे मिश्रण में मिलाएं। अखरोट एक तीव्र स्वाद और अद्भुत कुरकुरी बनावट प्रदान करेगा।

9. बेक करना:
ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए। बेकिंग के पहले आधे हिस्से के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान में गिरावट और असमान बेकिंग से बचा जा सके।

10. ठंडा करना और परोसना:
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और लगभग 15 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे ठंडा परोसना उचित है, जो स्वादों को बढ़ाएगा और काटने में आसानी करेगा।

परोसने के सुझाव:
यह केक गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसके साथ एक चम्मच क्रीम या वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप जोड़ सकते हैं, जो तापमान और बनावट का एक विपरीत प्रदान करेगा। इसके अलावा, आप ऊपर थोड़ा दालचीनी या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, जिससे एक सुंदर रूप मिलेगा।

विविधताएँ:
थोड़ा मौलिकता जोड़ने के लिए, आप पीसे हुए अखरोट का एक हिस्सा बादाम या मूंगफली से बदल सकते हैं। आप सेब के मिश्रण में किशमिश या चॉकलेट के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं, जिससे और भी समृद्ध स्वाद मिलेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब फाइबर और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। दूसरी ओर, अखरोट आवश्यक फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो दिल की सेहत को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सेब की समान मात्रा में जोड़ें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक की फिल्म से ढककर 5 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी ताजगी लौट सके।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप मार्जरीन को एक शाकाहारी विकल्प से बदल सकते हैं और एक अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं (जैसे, केले का प्यूरी या पानी के साथ अलसी के बीज का मिश्रण) ताकि केक पूरी तरह से शाकाहारी हो सके।

इस सेब और पीसे हुए अखरोट के साथ तेज़ केक का आनंद लें अपने परिवार या दोस्तों के साथ अगली मुलाकात पर और इसके अद्भुत स्वादों में खो जाएं! बौन एपेटिट!