सेब और आड़ू की टार्ट - शाकाहारी (डाइटरी क्रस्ट)

सेब और आड़ू की टार्ट - डाइटरी बेस के साथ उपवास का मीठा व्यंजन

कौन एक मीठे व्यंजन का विरोध कर सकता है जो सेब और आड़ू की मीठी सुगंध को पोषक तत्वों से भरपूर डाइटरी बेस के साथ मिलाता है? सेब और आड़ू की यह टार्ट रेसिपी उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो बिना किसी अपराधबोध के खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। चाहे आप शाकाहारी हों, शाकाहारी हों या बस एक स्वस्थ मिठाई की तलाश कर रहे हों, यह उपवास की टार्ट आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी और किसी भी भोजन में गर्माहट लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8

सेब और आड़ू की टार्ट का इतिहास

सेब और आड़ू की टार्ट एक ऐसा मिठाई है जो पीढ़ियों से चली आ रही है, जिसमें दुनिया के विभिन्न कोनों से परंपराएं और व्यंजन शामिल हैं। मौसमी फलों ने हमेशा इस नुस्खे की नींव बनाई है, और स्वादों का यह संयोजन समय के साथ प्रिय रहा है। एक स्वस्थ सामग्री पर आधारित एक नए तरीके से तैयार की गई बेस के साथ, यह उपवास का संस्करण एक क्लासिक का आधुनिक पुनर्कल्पन प्रदान करता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 1 कप आटा
- 1/4 कप ओट फ्लेक्स
- 3 बड़े चम्मच गेहूं की भूसी
- 1 चम्मच अलसी के बीज
- 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- कुछ बड़े चम्मच मिनरल वाटर (लगभग 3-4)
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 600-700 ग्राम सेब, छिलके वाले और क्यूब्स में कटे हुए
- 1-2 आड़ू, क्यूब्स में कटे हुए (सुगंध के लिए बाग से होना चाहिए)
- 1 पैकेट बोरबोन वनीला चीनी
- सेबों पर छिड़कने के लिए नींबू का रस

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना:
- एक बड़े बाउल में, आटा, ओट फ्लेक्स, गेहूं की भूसी, अलसी के बीज, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सूखी सामग्री समान रूप से मिल जाएं।
- तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह मिश्रण में अच्छी तरह से शामिल न हो जाए। आटा थोड़ा टूटने वाला होना चाहिए।
- धीरे-धीरे एक चम्मच मिनरल वाटर डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। बहुत अधिक पानी न डालें, आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन गीला नहीं।
- आटे को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और भरने को तैयार करने के दौरान इसे फ्रिज में आराम करने दें।

2. भरने की तैयारी:
- सेब और आड़ू को धोकर छील लें और क्यूब्स में काट लें। सुनिश्चित करें कि सेबों पर ऑक्सीडेशन से बचने और रंग बनाए रखने के लिए नींबू का रस छिड़का गया है।
- कटे हुए फलों पर वनीला चीनी डालें और उन्हें समान रूप से कोट करने के लिए हल्का सा मिलाएं।

3. टार्ट की असेंबली:
- ओवन को 180°C (1 से 10 के पैमाने पर 6) पर प्रीहीट करें।
- आटे को फ्रिज से निकालें और इसे टार्ट पैन में फैलाएं, सुनिश्चित करें कि नीचे और किनारों को समान रूप से कवर करें।
- ऊपर से फल की भराई डालें और समान रूप से फैलाएं।

4. बेकिंग:
- प्रीहीटेड ओवन में टार्ट रखें और 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बेस सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।
- एक बार टार्ट तैयार हो जाए, इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. परोसना:
- ठंडा होने पर, टार्ट को स्लाइस में काटें और यदि चाहें, तो इसे एक अधिक उत्सवपूर्ण रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। इसे ग्रीक योगर्ट या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि स्वादों का एक स्वादिष्ट विरोधाभास हो।

व्यावहारिक सुझाव

- अलसी के बीज: ये न केवल अद्वितीय स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत भी होते हैं। इन्हें थोड़ा पीसकर, आप अधिक पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं।
- मौसमी फल चुनें: जब संभव हो, बाग के फलों का उपयोग करने से टार्ट का स्वाद बढ़ जाएगा।
- विविधताएँ: आप आड़ू को नेक्टरीन से बदल सकते हैं या थोड़े कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो।
- एक विदेशी स्पर्श के लिए: आटे में एक चुटकी बादाम एसेंस डालने की कोशिश करें, ताकि एक आश्चर्यजनक स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सेब और आड़ू की टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। ओट्स और गेहूं की भूसी का बेस पाचन में मदद करने और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए फाइबर प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेरी, प्लम या यहां तक कि बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
टार्ट को प्लास्टिक की फिल्म से ढककर फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं टार्ट को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे से बदल सकते हैं।

यह सेब और आड़ू की टार्ट की रेसिपी एक क्लासिक डेसर्ट को एक स्वस्थ संस्करण में बदलने का एक आदर्श उदाहरण है, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरी हुई है। इसे आजमाने में संकोच न करें और हर एक स्वादिष्ट काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!