स्वादिष्ट केक

अनानास और दही क्रीम का स्वादिष्ट केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

मिठाई की दुनिया में यात्रा: स्वादिष्ट अनानास केक

मिठाई से भरी एक दुनिया में, अनानास और दही क्रीम का केक अपनी सरलता और परिष्कृत स्वाद के कारण चमकता है। यह नुस्खा नरम कोको केक के साथ एक सुगंधित क्रीम को जोड़ता है, जो अनानास के कारण ताजगी का एक स्पर्श लाता है। इस केक की उत्पत्ति प्राचीन है, जो पारंपरिक प्रभावों का एक संयोजन है जो समय के साथ विकसित हुआ है, लेकिन आज, मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाने के लिए आमंत्रित करता हूं कि इसे घर पर कैसे तैयार करें।

सामग्री

केक के लिए:
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- संतरे का छिलका (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

भरने के लिए:
- 2 पत्ते जिलेटिन (Dr. Oetker या समान जिलेटिन)
- 450 ग्राम 12% वसा वाली खट्टा क्रीम
- 450 ग्राम दही
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 कैन अनानास का टुकड़ा (450 ग्राम)

सजावट के लिए:
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
- अनानास के टुकड़े (आप कैन से या ताजे अनानास का उपयोग कर सकते हैं)

तैयारी

1. केक का आधार तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे को चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर फेंटें। एक मिक्सर का उपयोग करें ताकि यह फूला हुआ हो जाए और इसका आकार दोगुना हो जाए। यह उस क्षण है जब हवा को शामिल किया जाता है, जो केक के आधार को हल्का बनाता है।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को छानकर धीरे-धीरे मिलाएं। यदि आप संतरे का छिलका जोड़ना चाहते हैं, तो अब सबसे अच्छा समय है। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में जोड़ें, एक स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि केक के आधार से हवा न निकल जाए।

3. केक का आधार बेक करना: एक बेकिंग ट्रे (या 30x40 सेमी की ट्रे) को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। फिर, 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में ट्रे डालें और 20 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक का आधार बेक हो गया है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक का आधार तैयार है!

4. केक का आधार ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने पर, केक के आधार को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर निकालें। यह महत्वपूर्ण है कि केक का आधार पूरी तरह से ठंडा हो जाए इससे पहले कि आप क्रीम जोड़ें।

5. क्रीम तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, दही को खट्टा क्रीम, चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, स्वाद बढ़ाने के लिए अनानास के टुकड़ों का रस का उपयोग करें। दही के मिश्रण में घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. व्हीप्ड क्रीम को शामिल करना: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। व्हीप्ड क्रीम को दही के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि हवा बनी रहे और एक फूली हुई क्रीम प्राप्त हो सके।

7. केक को असेंबल करना: ठंडा केक का आधार ट्रे से निकालें, पार्चमेंट पेपर हटा दें और इसे फिर से ट्रे में रखें। कोको केक के ऊपर आधी दही क्रीम डालें और समान रूप से समतल करें। कैन से अनानास के टुकड़े (या ताजा अनानास, यदि आप चाहें) डालें, फिर ऊपर से शेष क्रीम डालें। इसे अच्छी तरह से समतल करें।

8. अंतिम ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और क्रीम को सेट करने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

9. केक को सजाना: एक बार जब क्रीम सेट हो जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें। डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और इसे केक पर डालें, अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। ऊपर कुछ अनानास के टुकड़े डालें ताकि यह स्वादिष्ट और आकर्षक दिखे।

10. परोसना: केक को इच्छित आकार में काटें - वर्ग या आयताकार - और ठंडा परोसें। इसे कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप जिलेटिन के पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, क्योंकि भिगोने का समय भिन्न हो सकता है। यदि आप जिलेटिन की चादरें उपयोग कर रहे हैं, तो एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए उन्हें भिगोना आवश्यक है।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि बादाम का आटा या चावल का आटा और टैपिओका का मिश्रण।
- फ्लेवर: वनीला के बजाय, आप बादाम या नींबू के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक और स्तर का स्वाद जोड़ा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह कई अन्य मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वस्थ है, क्योंकि इसमें कम वसा वाले दही और खट्टा क्रीम का उपयोग किया गया है। अनानास विटामिनों की एक खुराक प्रदान करता है, विशेष रूप से विटामिन C, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, क्रीम को कैलोरी कम करने के लिए एक पौधों पर आधारित विकल्प से बदल दिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा अनानास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजा अनानास एक बेहतरीन विकल्प है! सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से साफ और छोटे टुकड़ों में काटा गया है।
2. मैं केक के आधार को अधिक नम कैसे बना सकता हूँ? आप बेकिंग के बाद केक के आधार पर एक शुगर सिरप या थोड़ा अनानास का रस डाल सकते हैं ताकि इसे नम रखा जा सके।
3. क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है? हालांकि इस नुस्खा में अंडे और डेयरी उत्पाद होते हैं, आप पौधों पर आधारित दही और नारियल क्रीम जैसे शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, अनानास और दही क्रीम का स्वादिष्ट केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जिसे बनाना आसान है और स्वाद से भरपूर है। इसे बनाने का प्रयास करें और अपने दोस्तों और परिवार को एक ऐसा मिठाई पेश करें जो परंपरा और नवाचार का संयोजन है! चाहे आप इसे एक पार्टी, पिकनिक, या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, यह केक निश्चित रूप से आपके घर का एक पसंदीदा बन जाएगा।