सेब, अखरोट और बिस्कुट के बेस वाला केक

सेब, नट्स और बिस्किट का केक - एक व्यंजन जो स्वाद और प्राकृतिक सुगंधों को मिलाता है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग और ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

क्या आपने कभी एक सामान्य सामग्री, जैसे सेब, को एक विलासिता में बदलने के बारे में सोचा है? सेब, नट्स और बिस्किट के इस केक की रेसिपी ठीक वही है जिसकी आपको अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आवश्यकता है। खट्टे सेब का उपयोग करके, यह व्यंजन न केवल शानदार स्वाद का है, बल्कि इसे तैयार करना भी तेज और आसान है। आइए हम इस रेसिपी के हर चरण का पता लगाते हैं, जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है।

आवश्यक सामग्री

केक के लिए:
- 2 किलोग्राम खट्टे सेब (गहन स्वाद के लिए ताजे और ठोस सेब चुनें)
- 350 ग्राम बिस्किट (आप साधारण या कोको बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं)
- 1/2 पैकेट (125 ग्राम) मक्खन (गुणवत्ता का बिना नमक वाला मक्खन उपयोग करें)
- 4 चम्मच चीनी (केक के लिए मीठा करने के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच रम एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन गहरी सुगंध के लिए अनुशंसित)
- 150 ग्राम अखरोट (स्वाद के लिए बादाम भी इस्तेमाल किया जा सकता है)

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 लीटर दूध (आपकी पसंद के अनुसार स्किम्ड या फुल फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 1/2 पैकेट (125 ग्राम) मक्खन (एक समृद्ध और क्रीमी क्रीम के लिए)
- 6 चम्मच आटा (सफेद आटा, प्रकार 000 का उपयोग करें)
- 5 चम्मच चीनी (क्रीम को मीठा करने के लिए)
- 1 नींबू का छिलका (ताजा स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच नींबू एसेंस (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 चम्मच कोको (चॉकलेट क्रीम के लिए)
- 1 चम्मच कॉफी पाउडर (वैकल्पिक, कॉफी का अधिक गहरा स्वाद पाने के लिए)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (क्रीम को सुगंधित करने के लिए)

केक के लिए तैयारी

1. सेब की तैयारी: सेब को छिलका और बीज से साफ करें। छोटे टुकड़ों में काटें और एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप एक बारीक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।

2. सेब पकाना: सेब की प्यूरी को मध्यम आंच पर एक पैन में डालें। चीनी और दालचीनी डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक सेब नरम न हो जाएं और एक गाढ़े सिरप में न बदल जाएं (लगभग 15-20 मिनट)।

3. मक्खन डालना: जब सेब तैयार हो जाएं, तो छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए।

4. बिस्किट और नट्स डालना: बिस्किट और नट्स को तोड़ें (आप एक बेलन या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं)। उन्हें सेब के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रम एसेंस भी डालें और समान रूप से मिलाएँ।

5. केक का आधार बनाना: मिश्रण को एक केक टिन (25 सेमी व्यास) में डालें जो बेकिंग पेपर से ढका हो, अच्छी तरह से दबाएं ताकि यह समतल हो जाए और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

वेनिला क्रीम की तैयारी

1. अंडों का मिश्रण: एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, आटा और थोड़ा ठंडा दूध मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

2. क्रीम पकाना: बाकी दूध को गर्म करना शुरू करें। जब यह गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। अंत में, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह पिघल न जाए।

3. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को दो समान भागों में बाँट लें। एक भाग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चॉकलेट क्रीम की तैयारी

1. अंडे के सफेद भाग की तैयारी: अंडे के सफेद भाग को वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। कोको और कॉफी पाउडर डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ।

2. क्रीम को मिलाना: ठंडी क्रीम का आधा भाग अंडे के सफेद मिश्रण में डालें और समानता तक धीरे से मिलाएँ।

केक का असेंबली

1. केक का असेंबली: सेब के केक के ऊपर पहले वेनिला क्रीम की परत लगाएं। फिर, इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम डालें।

2. केक को सजाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके एक कलात्मक रूप बनाने के लिए दो क्रीम के साथ घुमाव बनाएं। ऊपर, आप रंग और बनावट के लिए फल जेली जोड़ सकते हैं।

3. अंतिम ठंडा करना: परोसने से पहले केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

सेवा और विविधताएँ

यह केक ठंडा परोसा जाता है, और इसके साथ आप वनीला आइसक्रीम या ताजा फेटी हुई क्रीम पेश कर सकते हैं। यह जड़ी-बूटियों की चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो केक के स्वादों को उजागर करेगा।

टिप्स और सुझाव

- यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आप केक और क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- बिस्किट के बजाय, आप सूजी का उपयोग कर सकते हैं, और एक अधिक दिलचस्प बनावट के लिए, केक के आधार में सूखे मेवों के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक ठीक से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, अन्य उच्च चीनी और संतृप्त वसा वाले मिठाई की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प माना जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं केक के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं केक को और भी सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?
सेब के मिश्रण में जायफल या अदरक जैसे मसाले डालें ताकि स्वाद अधिक जटिल हो सके।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
बिना ग्लूटेन वाले बिस्किट का उपयोग करें या क्रीम में आटे को बिना ग्लूटेन के विकल्प से बदलें।

यह सेब, नट्स और बिस्किट का केक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि आपके मिठाई में प्रकृति का एक स्पर्श लाने का एक सही तरीका भी है। मैं आपको इस केक को बनाने में सफलता की शुभकामनाएं देता हूँ, और विशेष रूप से हर स्लाइस का आनंद लेने की उम्मीद करता हूँ!