सावरिना केक

सवेरिना केक विद पुडिंग - एक अनूठी मिठाई

यदि आप एक ऐसे डेसर्ट की तलाश में हैं जो रूप और स्वाद दोनों में प्रभावित करे, तो आप सही नुस्खे पर पहुँच गए हैं! सवेरिना केक विद पुडिंग एक स्वादिष्ट विकल्प है, जो सुगंध और बनावट से भरा हुआ है। यह नुस्खा पारंपरिक सवेरिनास का एक पुनर्व्याख्या है, लेकिन पुडिंग के जोड़ने के कारण इसमें एक विशेष नोट है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपको मोहित कर देगा!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

सामग्री

बेस के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 2 बड़े अंडे
- ½ चम्मच नमक
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 2 चम्मच तरल मिठास
- 1 चम्मच मार्जरीन
- 25 मिलीलीटर तेल
- वनीला एसेंस (1 चम्मच)
- रम एसेंस (1 चम्मच)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिली)
- 50 मिली दही

पुडिंग क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 2 चम्मच आटा
- 600 मिली दूध
- 1 चम्मच मार्जरीन
- स्वादानुसार मिठास

फ्रेश क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट हल्की क्रीम
- 50 मिली मिनरल वाटर
- 100 मिली ठंडा दूध
- 300 मिली पानी
- कुछ बूंदें मिठास
- रम एसेंस (वैकल्पिक)

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 100 ग्राम मिठास
- रम एसेंस (स्वादानुसार)

तैयारी

चरण 1: आटे की तैयारी
1. एक बड़े बाउल में, आटे को नमक के साथ मिलाएं।
2. एक अन्य बर्तन में, गर्म दूध में खमीर को घोलें, तरल मिठास जोड़ें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झाग न बनने लगे।
3. आटे के बाउल में फेंटे हुए अंडे, तेल, पिघली हुई मार्जरीन, एसेंस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. खमीर का मिश्रण आटे के बाउल में डालें। आटे को 10-15 मिनट तक मिक्सर से गूंधें या हाथ से गूंधें, जब तक यह लोचदार और चिकना न हो जाए।
5. बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

चरण 2: बेस को बेक करना
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक गोगलफ पैन को मार्जरीन से चिकना करें और नीचे और दीवारों पर थोड़ा आटा छिड़कें।
3. जब आटा उठ जाए, तो इसे तैयार पैन में डालें। स्पैटुला से सतह को समतल करें।
4. एक अंडा फेंटें और आटे की सतह पर इसे लगाएँ, ताकि सुनहरे रंग की परत मिले।
5. केक को प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले (जब टूथपिक साफ बाहर आती है, तो यह तैयार है)।

चरण 3: पुडिंग क्रीम की तैयारी
1. एक पैन में, 600 मिली दूध डालें और इसे उबालने के करीब लाएँ।
2. एक छोटे बाउल में, पुडिंग के पैकेट को 2 चम्मच आटे और थोड़ा ठंडा दूध मिलाकर पूरी तरह से घोलें।
3. गर्म दूध में पुडिंग का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार मार्जरीन और मिठास मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा होने दें।

चरण 4: फ्रेश क्रीम की तैयारी
1. एक ठंडे बाउल में, क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए। धीरे-धीरे 50 मिली मिनरल वाटर और 100 मिली ठंडा दूध मिलाएँ, जिससे आपको एक हल्की और स्वादिष्ट क्रीम मिलेगी।
2. यदि चाहें, तो कुछ बूंदें मिठास और रम एसेंस मिलाएँ, और धीरे से मिलाएँ।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।
2. पानी उबालकर और मिठास मिलाकर सिरप तैयार करें। इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर रम एसेंस मिलाएँ और ठंडा होने दें।
3. तैयार सिरप से बेस के प्रत्येक आधे हिस्से को भिगो दें।
4. नीचे के बेस पर पुडिंग फैलाएँ, फिर एक मोटी परत फ्रेश क्रीम डालें। दूसरी आधी बेस को ऊपर रखें।
5. ऊपर और किनारों पर केक को सजाने के लिए बचे हुए फ्रेश क्रीम का उपयोग करें। आप ताजे फलों के कुछ टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी ताजा दिखे और स्वादिष्ट हो।

सर्विंग और सुझाव
यह सवेरिना केक विद पुडिंग को सादा या जामुन की चटनी के साथ परोसा जा सकता है, जिससे फ्लेवर का कंट्रास्ट मिलता है। यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम इस मिठाई को शानदार तरीके से पूरा कर सकती है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं मिठास के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूं? आप सामान्य चीनी या अन्य प्राकृतिक मिठास का विकल्प चुन सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? आप सिरप में मिठास की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना चीनी की पुडिंग का विकल्प चुन सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और अच्छी तरह उठी हुई आटा प्राप्त हो सके।
- चिपकने से बचने के लिए, आप गोगलफ पैन में बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक और भी सुगंधित केक चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ बूंदें संतरे के एसेंस की जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
इस सवेरिना केक का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्री और परोसी गई मात्रा पर निर्भर करता है। यह कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, साथ ही अंडे और दूध से प्रोटीन भी। मिठास के उपयोग के कारण, यह उन लोगों के लिए एक अधिक अनुकूल विकल्प है जो चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं।

सवेरिना केक विद पुडिंग केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको हर टुकड़े में मुस्कान और खुशी लाएगा! इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें!