Κέικ σαβαρίνα

Τούρτα Σαβαρίνα με Πούτιγκα - Μια Ανεπανάληπτη Λιχουδιά

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που να εντυπωσιάζει τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη γεύση, έχετε φτάσει στη σωστή συνταγή! Η Τούρτα Σαβαρίνα με Πούτιγκα είναι μια νόστιμη επιλογή, γεμάτη αρώματα και υφές που συνδυάζονται αρμονικά. Αυτή η συνταγή είναι μια επανασύνθεση των παραδοσιακών σαβαρινών, αλλά με μια ιδιαίτερη νότα χάρη στην προσθήκη της πούτιγκα. Είτε την ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτή η τούρτα σίγουρα θα σας κατακτήσει!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-12

Υλικά

Για τη βάση:
- 500 γρ. αλεύρι
- 2 μεγάλα αυγά
- ½ κουταλάκι αλάτι
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας υγρή γλυκαντική ουσία
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 25 ml λάδι
- Εκχύλισμα βανίλιας (1 κουταλάκι)
- Εκχύλισμα ρούμι (1 κουταλάκι)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 φλιτζάνι γάλα (περίπου 250 ml)
- 50 ml γιαούρτι

Για την κρέμα πούτιγκα:
- 1 πακέτο πούτιγκα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 600 ml γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- Γλυκαντική ουσία κατά βούληση

Για την σαντιγί:
- 1 πακέτο ελαφριάς σαντιγί
- 50 ml μεταλλικό νερό
- 100 ml κρύο γάλα
- 300 ml νερό
- Λίγες σταγόνες γλυκαντικής ουσίας
- Εκχύλισμα ρούμι (προαιρετικά)

Για το σιρόπι:
- 200 ml νερού
- 100 γρ. γλυκαντική ουσία
- Εκχύλισμα ρούμι (κατά βούληση)

Παρασκευή

Βήμα 1: Προετοιμασία της Ζύμης
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, προσθέτοντας την υγρή γλυκαντική ουσία. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
3. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, το λάδι, τη λιωμένη μαργαρίνη, τα εκχυλίσματα και το ξύσμα λεμονιού στο μπολ με το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε το μείγμα με τη μαγιά στο μπολ με το αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη με μίξερ εφοδιασμένο με γάντζους για ζύμη ή με το χέρι για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία.
5. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 2: Ψήσιμο της Βάσης
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
2. Λαδώστε μια φόρμα κέικ με μαργαρίνη και πασπαλίστε λίγη αλεύρι στον πάτο και στα τοιχώματα.
3. Αφού η ζύμη φουσκώσει, ρίξτε την στην προετοιμασμένη φόρμα. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
4. Χτυπήστε ένα αυγό και αλείψτε την επιφάνεια της ζύμης με αυτό, για να αποκτήσετε μια χρυσή κρούστα.
5. Ψήστε την τούρτα στο προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, είναι έτοιμη).

Βήμα 3: Προετοιμασία της Κρέμας Πούτιγκα
1. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 600 ml γάλα και φέρτε το σχεδόν στο σημείο βρασμού.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το πακέτο πούτιγκα με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και λίγο κρύο γάλα, μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. Ρίξτε το μείγμα πούτιγκα στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξει. Προσθέστε τη μαργαρίνη και τη γλυκαντική ουσία κατά βούληση, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 4: Προετοιμασία της Σαντιγί
1. Σε ένα κρύο μπολ, χτυπήστε τη σαντιγί με το μίξερ μέχρι να γίνει σφιχτή. Προσθέτοντας σταδιακά 50 ml μεταλλικού νερού και 100 ml κρύου γάλακτος, θα έχετε μια αφράτη και νόστιμη σαντιγί.
2. Προσθέστε μερικές σταγόνες γλυκαντικής ουσίας και το εκχύλισμα ρούμι, αν θέλετε, και ανακατέψτε απαλά.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση της Τούρτας
1. Αφού η βάση κρυώσει εντελώς, κόψτε την οριζόντια στη μέση.
2. Ετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας το νερό και προσθέτοντας τη γλυκαντική ουσία. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα ρούμι και αφήστε να κρυώσει.
3. Σιροπιάστε κάθε μισό της βάσης με το παρασκευασμένο σιρόπι.
4. Απλώστε την πούτιγκα στη κάτω πλευρά της βάσης και στη συνέχεια προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση σαντιγί. Τοποθετήστε την άλλη μισή βάση από πάνω.
5. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη σαντιγί για να διακοσμήσετε την τούρτα από πάνω και από τα πλάγια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά κομμάτια φρέσκων φρούτων για μια πιο φρέσκια εμφάνιση και γεύση.

Σερβίρισμα και Συστάσεις
Αυτή η τούρτα σαβαρίνα με πούτιγκα μπορεί να σερβιριστεί σκέτη ή με σάλτσα μούρων για μια αντίθεση γεύσεων. Είναι τέλεια μαζί με μια κούπα καφέ ή αρωματικό τσάι. Επίσης, μια παγωμένη βανίλια μπορεί να συμπληρώσει υπέροχα αυτό το επιδόρπιο!

Συχνές Ερωτήσεις
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για γλυκαντική ουσία; Μπορείτε να επιλέξετε κανονική ζάχαρη ή άλλη φυσική γλυκαντική ουσία, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα λιγότερο γλυκιά; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα γλυκαντικής ουσίας στο σιρόπι ή να επιλέξετε πούτιγκα χωρίς ζάχαρη.

Πρακτικές Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και καλά φουσκωμένη ζύμη.
- Για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος στη φόρμα της σαβαρίνας.
- Αν θέλετε μια πιο αρωματική τούρτα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος πορτοκαλιού στη ζύμη.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη
Μια μερίδα από αυτήν την τούρτα σαβαρίνα έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται και την ποσότητα που σερβίρεται. Παρέχει μια καλή πηγή υδατανθράκων, αλλά και πρωτεΐνες από τα αυγά και το γάλα. Χάρη στη χρήση γλυκαντικής ουσίας, είναι μια πιο φιλική επιλογή για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης.

Η Τούρτα Σαβαρίνα με Πούτιγκα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα φέρει χαμόγελα και χαρά σε κάθε κομμάτι! Απολαύστε την με τους αγαπημένους σας και απολαύστε κάθε στιγμή στην κουζίνα!