सफेद क्रीम केक
क्रीम को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ और फूला हुआ न हो जाए। सबसे अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए क्रीम का ठंडा होना महत्वपूर्ण है। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे ध्यान से एक बड़े बाउल में स्थानांतरित करें और इसे ठंडा रखने और इसकी स्थिरता बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अब हम अन्य सामग्री पर ध्यान दे सकते हैं।
एक और बाउल में, अंडों को एक फेंटने वाले या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे फूले हुए और अपने आकार में दोगुने न हो जाएं। इससे मिश्रण में हवा भरने में मदद मिलेगी और अंतिम मिठाई को और अधिक फूला हुआ बना देगी। जब अंडे अच्छी तरह से फेंट जाएं, तो 125 मिली पानी डालें, जो प्रारंभिक मात्रा का आधा है, और चीनी डालें। मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए।
इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। एक बार जब जिलेटिन ने पानी को अवशोषित कर लिया और फुल गया, तो इसे कुछ सेकंड के लिए बैन-मैरी या माइक्रोवेव में रखें, जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे उबालना आवश्यक नहीं है, बल्कि यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह तरल और समरूप हो जाए।
एक बार जब जिलेटिन पिघल जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जिलेटिन डालने से पहले मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने देना अनुशंसित है, ताकि इसकी संरचना प्रभावित न हो। एक बार जब जिलेटिन अच्छी तरह से मिल जाए, तो रेफ्रिजरेटर से फेंटे हुए क्रीम का बाउल निकालें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण को जोड़ना शुरू करें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाते हुए।
इस चरण को सावधानी से करना महत्वपूर्ण है, ताकि क्रीम में हवा न खो जाए, जो हल्की और हवादार बनावट बनाने में मदद करेगा। तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं और मिश्रण समरूप न हो जाए। मिश्रण को एक मोल्ड या मिठाई के कंटेनर में स्थानांतरित करें, इसे स्पैटुला से अच्छी तरह से समतल करें।
मिठाई को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक यह पूरी तरह से ठोस न हो जाए। ठंडा करने का समय समाप्त होने के बाद, हम एक स्वादिष्ट, हल्की और ताज़गी देने वाली मिठाई का आनंद ले सकते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इसे अतिरिक्त फेंटे हुए क्रीम या ताजे फलों के साथ परोसें, जैसा कि पसंद हो। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि मेहमानों को एक शानदार और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ प्रभावित करने का एक शानदार तरीका भी है।
सामग्री: 1 किलोग्राम तरल क्रीम, 3 अंडे, 3 पैकेट ग्रेन्युलर जिलेटिन, 250 मिली पानी, 150 ग्राम चीनी, लाल नारियल, रंग देने के लिए कोको, फल जोड़े जा सकते हैं (केले, कीवी, किशमिश, सूखे खुबानी आदि)
