संतरे के ग्लेज़ के साथ आनंद

संतरे की ग्लेज़ वाले स्वादिष्ट केक

कौन ऐसा डेज़र्ट नहीं पसंद करता जो आपके दिल को खुशी से भर दे और आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करे? आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट संतरे की ग्लेज़ वाला केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। यह केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि एक मीठी कहानी है जो एक फूले हुए बेस से शुरू होती है और एक रसदार ग्लेज़ के साथ समाप्त होती है, जो हर स्लाइस को एक असली पाक रत्न में बदल देती है।

मैं आपको सही परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक कदम प्रदान करूंगा, और इस प्रक्रिया में कुछ उपयोगी टिप्स और सलाह भी साझा करूंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 100 मिलीलीटर तेल (संभव हो तो सूरजमुखी का तेल)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 120 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 ग्राम मीठा पनीर (अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ होना चाहिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (वैकल्पिक, इच्छानुसार किशमिश)

संतरे की ग्लेज़ के लिए:
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 700 मिलीलीटर संतरे का रस (संभव हो तो ताजा निचोड़ा हुआ)
- 3 बड़े चम्मच चीनी

कदम दर कदम निर्देश:

1. बेस तैयार करना:
- एक बड़े बाउल में अंडों को अलग करें। अंडे की जर्दी को तेल और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए ताकि बेस फूला हुआ हो।
- कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।
- एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में जोड़ें, धीरे-धीरे जोड़ते हुए और स्पैचुला से ऊपर से नीचे तक मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर मिश्रण पर डालें और हल्के से मिलाएँ, ध्यान रखें कि आटा अधिक न हो।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकल जाए।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक बाउल में, मार्जरीन को पाउडर चीनी के साथ मिलाकर फूला करें। यह कदम आपके क्रीम को एक चिकनी बनावट देगा।
- मीठा पनीर और वनीला चीनी डालें, और समरूपता तक मिलाते रहें। यदि आप चाहें, तो आप कुछ किशमिश भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो।
- सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से मिल गई है, लेकिन इसे अधिक न फेंटें ताकि यह बहुत तरल न हो जाए।

3. ग्लेज़ तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में, दो पैकेट वनीला पुडिंग को 3 बड़े चम्मच चीनी और थोड़ा संतरे का रस मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। इससे गांठें बनने से बचने में मदद मिलेगी।
- शेष संतरे का रस डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। ग्लेज़ को कुछ मिनटों के लिए उबलने दें, लेकिन ध्यान रखें कि यह जल न जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

4. असेंबली:
- एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे आधा काट लें (यदि आप दो परतों वाला केक चाहते हैं) या अपनी पसंद के अनुसार इसे पूरा छोड़ दें।
- बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर गर्म ग्लेज़ को ऊपर डालें। यह ठंडा होने पर ठोस हो जाएगा, एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।
- केक को लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें, फिर इसे स्लाइस में काटें और परोसें।

सेवा के सुझाव:
यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे एक कप चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, एक अविस्मरणीय विश्राम के क्षण का आनंद लेने के लिए।

विविधताएँ:
एक और स्तर के स्वाद को जोड़ने के लिए, आप ग्लेज़ के लिए अन्य प्रकार के रस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि अनानास का रस या सेब का रस। इसके अलावा, कुरकुरीता के लिए, आप पनीर क्रीम में कटे हुए नट्स को शामिल कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह डेज़र्ट प्रति सर्विंग लगभग 300-350 कैलोरी हो सकता है, जो कि आप जो सर्विंग करते हैं और उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करता है। मीठा पनीर अच्छी मात्रा में प्रोटीन लाता है, और संतरे का रस विटामिन C और एंटीऑक्सिडेंट लाता है, जो डेज़र्ट को एक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना नमक का मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप बेस या क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ग्लेज़ को भी समायोजित करें ताकि स्वाद का संतुलन बना रहे।
- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने में लग जाएं! मुझे विश्वास है कि आप एक अद्भुत डेज़र्ट बनाएंगे जिसे हर कोई पसंद करेगा। शुभ भोजन!