रंबा केक

रहात डेज़र्ट - रमबा केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोसंस की संख्या: 12

एक क्लासिक नुस्खा के साथ मिठाई की जादू को खोजें, जो सुगंध और बनावट से भरा हुआ है, जो हर काटने पर आपके चेहरे पर मुस्कान और प्यारी यादें लाएगा। रमबा केक, अपने फूले हुए बेस और नाजुक क्रीम के साथ, रहात और मीठे किशमिश से समृद्ध, एक ऐसा डेज़र्ट है जो न केवल आपकी मीठी इच्छाओं को संतुष्ट करता है, बल्कि आपके मेहमानों को भी प्रसन्न करता है। चलो काम शुरू करें और आपके रसोई में खुशी का एक टुकड़ा लाते हैं!

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 2 वेफर की परतें
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 250 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 200 ग्राम रहात (अधिक जटिल स्वाद के लिए विभिन्न स्वादों के साथ होना चाहिए)
- 50 ग्राम किशमिश (आप सूखे मेवों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी, एक अलग नोट के लिए)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 6 अंडे की जर्दी
- 125 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 मिली दूध (ध्यान रखें कि यह गर्म हो, उबालना नहीं चाहिए)
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, आसानी से मिलाने के लिए)
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस की तैयारी:

सबसे पहले, अपनी सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर है, जिससे इसे बेहतर तरीके से फेंटना संभव होगा। एक साफ कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को कड़ी फेन में फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार और ठोस मेरिंग्यू न बन जाए।

*व्यावहारिक टिप:* यदि आप एक ठोस मेरिंग्यू प्राप्त करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कटोरा और मिक्सर की पत्तियाँ पूरी तरह से सूखी हैं। किसी भी प्रकार की वसा की उपस्थिति बनावट को प्रभावित कर सकती है।

आटे और बेकिंग पाउडर को मेरिंग्यू पर छानें, और लकड़ी की स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएँ। मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाएँ। फिर, छोटे टुकड़ों में काटे हुए रहात और किशमिश डालें, और सावधानी से मिलाएँ ताकि वे समान रूप से वितरित हों।

प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और इसे समान रूप से फैलाएँ। ट्रे को 160°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि क्या बेस बेक हो गया है, टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!

2. क्रीम की तैयारी:

जब बेस ठंडा हो रहा है, तो क्रीम पर ध्यान दें। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

इस मिश्रण को डबल बॉयलर या धीमी आंच पर गरम करें। लगातार मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और पुडिंग जैसी न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए, और धीरे-धीरे ठंडी क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।

3. केक को इकट्ठा करना:

एक सपाट प्लेट पर, पहले वेफर की परत रखें। प्राप्त क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, इसे स्पैटुला से समतल करें। ठंडी बेस को इसके ऊपर रखें और दूसरे आधे क्रीम से ढक दें। अंत में, दूसरे वेफर की परत को सावधानी से रखें।

एक ठोस केक प्राप्त करने के लिए, इसके ऊपर कुछ भारी चीज़ रखें, जैसे एक ट्रे या एक मोटी किताब। केक को ठंडा होने के लिए फ्रिज में छोड़ दें, आदर्श रूप से रात भर, लेकिन कम से कम कुछ घंटों के लिए।

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो सुंदर और समान भागों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

परोसने के सुझाव:

रमबा केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरेमेल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप कुछ कैरेमल नट्स भी जोड़ सकते हैं ताकि इसका टेक्सचर बढ़ सके। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस डेज़र्ट को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी जानकारी:

प्रत्येक रमबा केक का एक भाग लगभग 300 कैलोरी है, जो प्राकृतिक सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। रहात और किशमिश ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि मक्खन की क्रीम एक समृद्ध और संतोषजनक बनावट सुनिश्चित करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं रहात को बदल सकता हूँ? हाँ! आप अपनी पसंद के अनुसार चॉकलेट या सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को ढककर फ्रिज में रखें, और 5 दिनों के भीतर खा लें।
3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? बेस के लिए ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री में ग्लूटेन न हो।

संभवतः परिवर्तन:

एक अधिक विदेशी संस्करण के लिए, अपनी क्रीम में थोड़ा वनीला या बादाम का अर्क जोड़ने का प्रयास करें। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के वेफर का प्रयोग कर सकते हैं - या तो कोको के साथ या नारियल के साथ, ताकि आपके डेज़र्ट को एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।

रमबा केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक कुकिंग अनुभव है जो आपको और आपके प्रियजनों को खुशी लाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और आप जो स्वादिष्टता बनाते हैं उसका आनंद लें!