Bolo Rumba

Sobremesa com Rahat - Bolo Rumba

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Descubra a magia das sobremesas com uma receita clássica, cheia de aromas e texturas, que trará um sorriso ao seu rosto e lindas memórias a cada garfada. O Bolo Rumba, com sua base fofa e creme delicado, enriquecido com rahat e passas doces, é uma sobremesa que não só satisfaz a vontade de doce, mas também encantará seus convidados. Vamos começar e trazer um toque de alegria à sua cozinha!

Ingredientes

*Para a base:*
- 2 folhas de wafer
- 6 claras de ovo
- 250 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 200 g de rahat (preferencialmente de vários sabores para um gosto mais complexo)
- 50 g de passas (você também pode usar outras frutas secas, como damascos, para um toque diferente)
- 1/2 pacote de fermento em pó

*Para o creme:*
- 6 gemas de ovo
- 125 g de açúcar de confeiteiro
- 100 ml de leite (certifique-se de que esteja morno, não quente)
- 200 g de manteiga (à temperatura ambiente, para se integrar facilmente)
- 2 colheres de sopa de amido

Preparação Passo a Passo

1. Preparação da base:

Comece preparando os ingredientes. Certifique-se de que as claras estejam à temperatura ambiente, o que permitirá que sejam batidas melhor. Em uma tigela limpa, use uma batedeira elétrica para bater as claras até ficarem firmes. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme.

*Dica prática:* Se você quiser um merengue ainda mais firme, certifique-se de que a tigela e as pás da batedeira estejam completamente secas. Qualquer resíduo de gordura pode comprometer a textura.

Peneire a farinha junto com o fermento em pó sobre o merengue, misturando delicadamente com uma espátula de madeira. Faça movimentos suaves de baixo para cima, para manter o ar na mistura. Em seguida, adicione o rahat cortado em cubos e as passas, misturando com cuidado para distribuí-los uniformemente.

Despeje a mistura resultante em uma forma forrada com papel manteiga e espalhe uniformemente. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 160 °C e asse por cerca de 30 minutos. Verifique se a base está assada fazendo o teste do palito: se sair limpo, a base está pronta!

2. Preparação do creme:

Enquanto a base esfria, cuide do creme. Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar de confeiteiro e o amido. Adicione o leite morno, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.

Coloque a mistura para cozinhar em banho-maria ou em fogo baixo. Mexa constantemente até que o creme engrosse e fique semelhante a um pudim. Assim que atingir a consistência desejada, deixe esfriar completamente.

Quando o creme estiver frio, bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar cremosa e adicione gradualmente o creme resfriado. Misture bem até obter uma composição homogênea e cremosa.

3. Montagem do bolo:

Em um prato raso, coloque a primeira folha de wafer. Espalhe metade do creme obtido, alisando com uma espátula. Coloque a base fria por cima e cubra com a outra metade do creme. Por fim, coloque cuidadosamente a segunda folha de wafer.

Para obter um bolo compacto, coloque algo pesado por cima, como uma forma ou um livro grosso. Deixe o bolo na geladeira para firmar, idealmente durante a noite, mas no mínimo por algumas horas.

Quando estiver pronto para servir, use uma faca bem afiada para cortar porções bonitas e uniformes.

Sugestões de serviço:

O Bolo Rumba combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo. Você também pode adicionar algumas nozes caramelizadas para um toque extra de textura. Uma xícara de café ou um chá aromático complementará perfeitamente esta sobremesa.

Informações nutricionais:

Cada porção do Bolo Rumba contém aproximadamente 300 calorias, sendo uma escolha mais saudável devido aos ingredientes naturais. O rahat e as passas oferecem uma dose de energia, enquanto o creme de manteiga garante uma textura rica e satisfatória.

Perguntas frequentes:

1. Posso substituir o rahat? Sim! Você pode usar chocolate ou frutas cristalizadas, dependendo das preferências.
2. Como posso armazenar o bolo? Guarde o bolo na geladeira, coberto, e consuma em até 5 dias.
3. É possível fazer o bolo sem glúten? Use farinha sem glúten para a base e certifique-se de que os outros ingredientes não contenham glúten.

Variações possíveis:

Para uma versão mais exótica, tente adicionar um pouco de extrato de baunilha ou de amêndoa ao seu creme. Você também pode experimentar diferentes tipos de wafers—tanto com cacau quanto com coco, para dar um toque personalizado à sua sobremesa.

O Bolo Rumba não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que trará alegria tanto a você quanto aos seus entes queridos. Quer você o prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para mimar sua família, esta receita certamente se tornará uma favorita em sua casa. Desfrute de cada momento passado na cozinha e saboreie as delícias que você cria!